Qué pesticidas se eliminan con agua corriente de vegetales y frutas, y cuáles requieren agua magnetizada. Súper dispositivo de agua inventado por científicos en Tailandia
Así lo informó un grupo de investigadores (Chadapust J. Sudsiri, Nathawat Jhumpa, Raymond J. Richie) en un artículo publicado en el portal www.mdpi.com.
…Crece la demanda de vegetales y frutas saludables libres de patógenos y residuos de agroquímicos. Al mismo tiempo, la necesidad de aumentar la producción de alimentos está dictada por el uso de pesticidas y fertilizantes. Así, las pérdidas de cosechas por infestación de plagas pueden llegar al 100% si no se controlan.
Sin embargo, si no se controla adecuadamente, el uso de pesticidas puede dar lugar a residuos peligrosos en los productos agrícolas, lo que a su vez puede conducir a una peligrosa intoxicación por insecticidas que imita los síntomas de la intoxicación alimentaria microbiana.
Los compuestos organofosforados se usan ampliamente como insecticidas, la mayoría tiene una estructura similar que contiene tres enlaces fosfoéster y, por lo tanto, a menudo se les llama fosfotriésteres y se consideran peligrosos desde el punto de vista del envenenamiento por insecticidas en humanos.
El clorpirifos ha sido particularmente criticado por grupos ambientalistas como un ejemplo de pesticida organofosforado: puede causar toxicidad aguda o crónica en los consumidores después de la ingestión y manipulación de alimentos contaminados, que van desde tos y vómitos hasta alteraciones a largo plazo del sistema endocrino, reproductivo e inmunológico. sistemas
Como muchos organofosforados similares, el clorpirifos es muy poco soluble en agua y generalmente se usa con dispersantes (detergentes o emulsionantes). Los dispersantes se eliminan fácilmente, lo que hace que el clorpirifos que se adhiere a la superficie de la planta u otro material biológico sea muy difícil de eliminar. El lavado con detergente para eliminar el clorpirifos, aunque probablemente sea efectivo para algunas frutas, es inaceptable para las verduras.
Existen varios métodos para la descomposición de los plaguicidas aplicados. El lavado con agua es ampliamente utilizado y recomendado para eliminar los insecticidas de los productos agrícolas.
Una revisión extensa encontró que enjuagar las verduras con agua del grifo redujo significativamente los niveles de varios insecticidas, incluidos la cipermetrina, el fenitrotión, el dimetoato y el troclorfón.
Con el clorpirifos, la imagen es diferente: no solo es poco insoluble, sino que después de usar detergentes puede asentarse en las manos. Los métodos de lavado convencionales eliminan tan solo el 50 % del clorpirifos.
También se probaron otros métodos, como la inmersión en solución salina al 2%, jugo de limón y solución de ácido acético, pero aun así no eliminaron más de la mitad.
La degradación microbiana del clorpirifos mediante la tecnología de microorganismos inmovilizados es bastante lenta y no es adecuada para todos los materiales alimentarios.
Basado en revisiones de literatura realizadas sobre agua magnetizada en los últimos años, un equipo de investigadores de Tailandia ha desarrollado un dispositivo para magnetizar el agua para eliminar los residuos de pesticidas, incluidos aquellos que son poco solubles en agua.
“En este trabajo, utilizamos las propiedades del agua tratada magnéticamente (MTW) como una nueva innovación para eliminar residuos de pesticidas en vegetales. El líquido se prepara fácilmente al pasar por un campo magnético. Físicamente, cuando el agua se expone a un campo magnético, hay cambios en sus propiedades, como un aumento en el pH, un aumento en la solubilidad de oxígeno y minerales, un aumento en la dureza general y también aumenta la solubilidad de varios otros compuestos. Además, se ha encontrado que la tensión superficial se reduce y la hidrofobicidad se reduce debido a la estructura de racimo de las moléculas de agua (formación de micelas) y se mejoran los efectos de polarización. Esto tiene implicaciones importantes para la capacidad del agua magnética para eliminar los contaminantes de la superficie. Nuestros resultados mostraron
Muchos otros tipos de pesticidas son muy utilizados en la agricultura, especialmente otros compuestos polares poco solubles en agua, que deben usarse con dispersantes y detergentes para su aplicación, es decir, también dejan residuos prácticamente insolubles en agua. Este nuevo método proporciona una alta eficiencia de eliminación y se puede adaptar fácilmente para la industria alimentaria, los restaurantes y el uso doméstico: es un dispositivo magnético económico y fácil de fabricar”, informan los autores del estudio.
