La cría de codornices para carne y huevos es un negocio rentable ya que los productos de codorniz tienen una gran demanda debido a sus beneficios comprobados para la salud.
Sin embargo, los investigadores están buscando formas de reducir el uso de antibióticos sin comprometer el rendimiento de las aves. Además de los suplementos de hierbas, ahora se propone dar calostro de vaca a las codornices.
Científicos de un grupo internacional de expertos de Irán (Universidad Islámica Azad), Turquía (Universidad del Egeo) e Italia (Universidad de Bari A. Moro) escriben sobre esto en un artículo publicado en la revista Animals 2023 en el portal MDPI: “ La codorniz japonesa (Coturnix japonica ) es común y se cría para diversos fines en todo el mundo como ave ornamental e industrial. En la producción de huevos y carne, la codorniz japonesa muestra una excelente productividad, alta tasa de conversión alimenticia y facilidad de mantenimiento.
En el pasado, los antibióticos de venta libre se usaban a menudo en la industria avícola para prevenir enfermedades y promover el crecimiento, pero la práctica ha sido prohibida tanto en Europa como en los EE. UU. Desde entonces, muchos estudios han sugerido reemplazar los antibióticos con suplementos naturales. Se sabe mucho sobre el impacto positivo de los aceites, esencias y extractos de varias plantas en la salud y la productividad de las codornices, pero la adición de calostro bovino «vivo» es un enfoque relativamente nuevo, aunque el calostro seco al nivel de 2.5 y 5% ya se utiliza en la alimentación de ponedoras de codorniz japonesa.
El calostro bovino es la primera secreción de las glándulas mamarias de las vacas después del parto; este líquido rico en nutrientes contiene varios componentes inmunorreguladores, transferrina, aminoácidos esenciales y no esenciales, factor de crecimiento similar a la insulina I (IGF-1) y II (IGF -II), ácidos grasos, elementos antimicrobianos, inmunoglobulinas (Igs), antioxidantes enzimáticos (lactoperoxidasa, catalasa, superóxido dismutasa y glutatión peroxidasa) y no enzimáticos (vitaminas A, C, E, lactoferrina y selenio), factores de crecimiento, oligosacáridos y glicoconjugados.
El calostro juega un papel vital en la nutrición de los terneros recién nacidos, mejorando sus tasas de supervivencia y crecimiento, fortaleciendo el sistema inmunológico y previniendo ciertas enfermedades (por ejemplo, enteritis, enfermedades respiratorias, sepsis, infecciones articulares, diarrea, salmonelosis, E. coli).
Las inmunoglobulinas del calostro en las primeras horas después del nacimiento se transportan fácilmente a través de los poros intercelulares del intestino, llegan al torrente sanguíneo y potencian la respuesta inmunitaria.
Dado que la cantidad de calostro producido por las vacas lecheras supera las necesidades de sus terneros, se puede utilizar como aditivo alimentario. Existen trabajos científicos sobre los efectos positivos de incluirlo en la dieta de las aves.
Además, los productos alimenticios a base de microflora probiótica son componentes esenciales de la dieta. Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, pueden beneficiar la salud del huésped a través de varios efectos sinérgicos. Al igual que otras especies de aves de corral, en los últimos años han surgido productos microbianos de codorniz, comúnmente utilizados en dietas de ganado joven para modificar la microbiota intestinal, estimular el sistema inmunitario, reducir las respuestas inflamatorias, prevenir la colonización de patógenos, mejorar el rendimiento del crecimiento y la salud intestinal, y reducir el amoníaco. y excreción de urea.
Hasta la fecha, no se han realizado estudios para evaluar los efectos del calostro bovino (suplemento natural) y los probióticos (suplemento artificial) en codornices japonesas ponedoras.
Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de diferentes niveles de calostro bovino con y sin probióticos sobre la productividad, la calidad del huevo, las características de la canal, los parámetros sanguíneos y el estado antioxidante en codornices japonesas.
El estudio actual involucró a 240 codornices ponedoras. Todos los animales se dividieron aleatoriamente en 6 grupos como combinaciones factoriales 3 × 2 que contenían 3 niveles de calostro bovino fresco, 0 % (Col-0), 2 % (Col-2) y 4 % (Col4), y 2 niveles de adición de probióticos: 0% (prob-0) y 0,01% (prob-0,01).
El tratamiento incluyó: (1) 0% de calostro y 0% de probióticos para el control; (2) calostro 0% y probióticos 0,01%; (3) calostro 2% y probióticos 0%; (4) calostro 4% y probióticos 0%; (5) calostro 2% y probióticos 0,01%; (6) calostro 4% y probióticos 0,01%.
Cada uno de los 6 grupos experimentales disponía de 4 jaulas con unas dimensiones de 45×50 cm y una altura de 25 cm, cada jaula contenía 10 codornices japonesas ponedoras (40 en cada grupo).
Cada compartimento de la jaula estaba equipado con un bebedero de niple y un comedero tipo comedero.
La temperatura ambiente era de 22 °C, las aves se sometieron a un ciclo de iluminación de 16 h/8 h de luz/oscuridad y la prueba duró 6 semanas entre las 24 y las 30 semanas de edad.
Se ordeñó calostro de tres vacas Holstein 6 horas después del parto, se mezcló completamente y se almacenó a -20°C en botellas de 200 ml.
Cada día se descongelaba el calostro en agua a una temperatura de 30°C, se derretía completamente y se mezclaba bien con toda la dieta. Las raciones listas se almacenaron en bolsas de plástico opacas y se almacenaron en una habitación fresca (10–20 °C) y seca (humedad 35–40 %) hasta que se les dio de comer a las codornices experimentales.
Se añadió agua a la dieta de control al 2% para imitar una incorporación de humedad similar en las dietas. Las dietas se basaron en harina de maíz y soya. El probiótico utilizado fue uno iraní comercial: una combinación de 9 cepas de bacterias y levaduras seleccionadas en base a pruebas in vitro e in vivo y especialmente desarrolladas para aves ( Enterococcus faecium , Pediococcus acidilactici , Bacillus subtilis , Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus plantarum , Lactobacillus rhamnosus , Lactobacillus casei , Bifidobacterium bifidum , Saccharomyces cerevisiae), así como carbonato de calcio como relleno y soporte.
En el estudio actual, encontramos que el uso constante de calostro bovino en la dieta de puesta tardía de codornices japonesas mejoró la producción de huevos, las características del huevo, incluida la saturación del color de la yema, las características de la canal, la bioquímica sanguínea y el estado antioxidante.
El uso de probióticos sin calostro no afectó las características estudiadas de las ponedoras de codorniz japonesa (p > 0,05), pero cuando se combinaron con calostro se observó un efecto sinérgico. Los resultados generales mostraron que el uso de calostro bovino al 4 % para codornices ponedoras japonesas complementado con un suplemento alimenticio probiótico al 0,01 % era la mejor opción.
El efecto positivo del calostro bovino en la dieta de las codornices ponedoras puede deberse a varias razones. En primer lugar, una mejor ingesta de alimento con calostro fresco puede estar relacionada con la condición física y una mejor palatabilidad de la dieta.
Otra razón para el aumento del rendimiento probablemente esté relacionada con los compuestos nutricionales (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales) y bioactivos (factores antimicrobianos, factores antioxidantes e inmunoglobulinas) en el calostro.
Cabe destacar que además de proteínas y carbohidratos, el calostro contiene anticuerpos. Las codornices pueden beneficiarse del consumo de calostro como fuente de probióticos para reemplazar los antibióticos”.
Basado en un artículo de un grupo de autores (Reza Mokhtaryan Asl, Ali Nobakht, Valiolla Palangi, Aristide Maggiolino, Gerardo Czentodukati) publicado en el portal www.mdpi.com.
