Debido al cambio climático, las temperaturas también están aumentando en Alemania. ¿Esto te permite cultivar frutas exóticas?
En Alemania, cada persona come una media de casi 70 kilogramos de fruta al año. La fruta más popular con diferencia es la manzana con 24 kilogramos per cápita. Pero en general, a la gente de este país le gustan las frutas tropicales en particular, que representan significativamente más de la mitad de la cantidad de fruta que se consume.
¿Sabías?
Las frutas tropicales o frutas exóticas son frutas que no se pueden cultivar (económicamente) en Alemania debido a las condiciones climáticas y, por lo tanto, se importan. Se hace una distinción aproximada entre frutas tropicales y subtropicales y frutas de la región mediterránea.
Las bananas y los cítricos como las naranjas y las mandarinas son particularmente populares. El nivel de autosuficiencia de frutas en Alemania es correspondientemente bajo, alrededor del 20 por ciento.
Después de todo, la mayoría de las frutas tropicales no prosperan en las condiciones climáticas alemanas y, por lo tanto, deben importarse. Mientras que los plátanos, aguacates, mangos y guayabas provienen principalmente de América Central y del Sur, la mayoría de los cítricos, nectarinas y melocotones provienen de Europa, principalmente de España (80 por ciento), pero también de Italia y Francia.
Aquí solo se produce una pequeña parte de la fruta que consumimos en Alemania. Con mucho, la fruta importada más importante son las bananas. En 2022, se importaron a Alemania 1,28 millones de toneladas.
Manzanas de mesa, naranjas y sandías siguen en los otros lugares. En su mayoría provienen de España o Italia, mientras que las bananas se importan principalmente de América del Sur y Central.
Frutas tropicales a menudo con un balance ambiental desfavorable
Debido al aumento de las temperaturas como resultado del cambio climático, es posible que en el futuro se cultiven más frutas tropicales en Alemania. Esto tendría la ventaja de que los frutos podrían madurar mejor debido a las rutas de transporte más cortas y, por lo tanto, tendrían un sabor más atractivo. Actualmente, la mayoría de las frutas tropicales se transportan por barco. Debido a los largos tiempos de transporte asociados con esto, los plátanos, las piñas y otras frutas exóticas deben cosecharse cuando no están maduros para que no se echen a perder.
Además, las largas rutas de transporte también contaminan el medio ambiente. Las piñas transportadas por barco producen el doble de CO2 por kilo que las manzanas nacionales. Si la piña se importa por avión, la huella de CO2 es incluso 50 veces mayor que la de una manzana nacional.
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Para evitar estas desventajas y aprovechar las consecuencias del cambio climático, existen enfoques en Alemania para producir usted mismo al menos frutas tropicales seleccionadas. Bajo la etiqueta «Local Exotics», algunas empresas de frutas y hortalizas ahora cultivan cultivos exóticos como higos, limones o jengibre y los comercializan con las ventajas de los productos producidos regionalmente. Sin embargo, las cantidades producidas son todavía muy pequeñas. Además, no está claro si realmente es posible cultivarlo económicamente a mayor escala.
Más melocotones y albaricoques de Alemania
Por otro lado, los tipos clásicos de frutas de la región mediterránea, como melocotones, albaricoques y nectarinas, se cultivan en una escala algo mayor. Con el aumento de las temperaturas medias y la disminución del riesgo de heladas, el cultivo es atractivo para un número creciente de fruticultores. Sobre todo, las empresas frutícolas en el clima favorable del lago de Constanza están comenzando a producir con más frecuencia. Sin embargo, el cultivo sigue siendo un nicho y solo tiene lugar en unas 300 hectáreas en Alemania.
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Los melones cantalupo y galia, así como el physalis, ahora también prosperan en lugares favorables de Alemania, especialmente en el sur y suroeste. Sin embargo, los melones de azúcar hasta ahora solo han crecido en invernaderos protegidos porque sus requisitos de calor son demasiado altos para el cultivo al aire libre. Physalis, por otro lado, ya se está cultivando con éxito al aire libre en algunas granjas bávaras. Sin embargo, las áreas utilizadas son muy pequeñas.
La investigación examina el cultivo de higos y otros exóticos
El Instituto Estatal de Viticultura y Horticultura de Baviera lleva muchos años realizando ensayos de cultivo con higos, kiwiberries y plátanos indios en la Baja Franconia. Los plátanos indios, también llamados papayas, son nativos del este y centro de América del Norte. Su aroma se asemeja a una mezcla de plátano, mango y melón.
Entre otras cosas, se examinan las variedades adecuadas y los métodos de cultivo con los que los árboles pueden protegerse de las heladas en invierno. El objetivo es llevar los cultivos exóticos al cultivo comercial. Sin embargo, es probable que pasen algunos años más antes de que los métodos de cultivo se adapten a las condiciones climáticas locales y las empresas acepten este desafío.
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Por el contrario, no habrá cultivos de campo a gran escala de frutas tropicales como la piña, el banano o el mango en Alemania en un futuro previsible, a pesar del aumento del calor y la sequía. Porque estas culturas dependen de un clima tropical para crecer. Al cultivar piñas, por ejemplo, esto incluye de 1000 a 1500 milímetros de lluvia al año y temperaturas entre 24 y 30 grados de la manera más consistente posible. Estas condiciones climáticas ni siquiera ofrecen ubicaciones climáticas favorables en el sur de Alemania, como el Alto Rin Graben.
El cultivo de cítricos tampoco es competitivo por el momento
Lo mismo se aplica a las frutas cítricas como las naranjas y los limones. Los cambios climáticos no son suficientes para el cultivo al aire libre por el momento. La falta de calor y el riesgo de heladas tendrían que compensarse con un mayor uso de pesticidas y láminas. Como resultado, el cultivo sería costoso, insostenible y difícilmente competitivo con las importaciones.
Sin embargo, el aumento de las temperaturas debido al cambio climático también puede dificultar el cultivo de tipos individuales de fruta que se adapten mejor a los lugares templados. En el cultivo de la manzana, por ejemplo, existen variedades como la Holsteiner Cox, cuyo cultivo se desplazará más al norte. El espectro de variedades de uva en Alemania también cambiará en el caso del vino. Si bien el Riesling actualmente extendido probablemente prosperará mejor en el norte de Europa en el futuro, los expertos esperan que las variedades de vino tinto como Merlot y Pinot puedan cultivarse con más frecuencia en las clásicas regiones vitivinícolas alemanas.
