Royal DSM publicó recientemente su informe anual de estudio de micotoxinas. Los resultados incluyen datos de 112 000 análisis realizados en más de 24 000 muestras de ingredientes de alimentos para animales recolectadas en 75 países en 2021, según Agriland.ie.
El estudio indicó que las amenazas asociadas con el ingreso de micotoxinas en la proteína animal siguen siendo altas en comparación con 2020.
Anneliese Müller, Product Manager, DSM Animal Nutrition and Health, dijo que la presencia de micotoxinas compromete la salud animal, además de aumentar la probabilidad de mala salud, reducir la productividad y conducir a un uso ineficiente de los recursos.
“ Tener una comprensión clara y precisa de los contaminantes de los alimentos permite que la industria tome las contramedidas adecuadas y mejore la rentabilidad al tiempo que garantiza el bienestar animal ”, dijo el experto. “ A nivel mundial, el nivel de riesgo promedio fue del 62%, lo que significa que casi 2/3 de las muestras contenían al menos una micotoxina por encima del límite. Además, según la región, el riesgo de infección varía del 44 % en Europa al 79 % en Asia ”.
Los resultados del estudio de micotoxinas DSM brindan información sobre la prevalencia de seis patógenos principales en productos agrícolas, incluido el maíz, el trigo, la soja, la cebada, el centeno, la avena, el arroz, el sorgo, el mijo y sus subproductos, que se utilizan para alimentar animales de granja, en particular aves de corral, cerdos, rumiantes y acuicultura.
Principales tendencias regionales:
El maíz de América del Norte muestra concentraciones ligeramente elevadas de deoxinivalenol y fumonisinas, mientras que muestra la misma alta prevalencia que en 2020;
Los niveles de deoxinivalenol son una importante amenaza potencial para los cultivos de cereales europeos.
Las áreas más afectadas son el oeste y el sur de Europa. La prevalencia de la toxina T-2 ha aumentado en el norte de Europa, al igual que la prevalencia de las aflatoxinas en el sur de Europa;
La región de Asia-Pacífico en su conjunto se enfrenta a un mayor riesgo de micotoxinas y las aflatoxinas siguen siendo un problema en esta región. Hubo un aumento en el contenido de ocratoxina A y toxina T-2;
En América Latina, las fumonisinas también son las micotoxinas más comunes en el maíz. Si bien hubo una ligera disminución en los niveles de fumonisinas en el maíz sudamericano, los niveles de deoxinivalenol aumentaron;
Las micotoxinas de Fusarium están muy extendidas en Oriente Medio y África del Norte;
El deoxinivalenol es un problema importante en el África subsahariana.
“ Los niveles de riesgo indicados en los resultados indican la probabilidad de que los productores se enfrenten a la contaminación del alimento con micotoxinas. Dados los últimos resultados, los productores de todo el mundo deben monitorear de cerca la calidad de las materias primas y los alimentos para detectar contaminación con micotoxinas y adoptar un programa sólido para gestionar los riesgos asociados con estos patógenos ”, afirmó Anneliese Müller.
