Si el año resultó ser fructífero y ha recolectado muchas zanahorias, papas, cebollas y varios tubérculos, lo último que desea es que los productos se desperdicien. Los precios en las tiendas están creciendo a pasos agigantados, por lo que perder lo que has cultivado significa golpear tu propio bolsillo. ¡La arena viene al rescate!
Pocas casas en estos días están diseñadas con un sótano para almacenar cultivos, pero si tiene acceso a un garaje o cobertizo, o si está dispuesto a cavar un hoyo cubierto en su patio trasero, este es un gran lugar para almacenar sin el costo de la electricidad. .
También existe una versión más moderna de foso cubierto para patatas, remolachas o zanahorias, cuando no hay garaje ni sótano. Este es un bote de basura de plástico ordinario de 70 litros, enterrado en el suelo y forrado con paja.
Sin embargo, en cualquier caso, se necesita un relleno, en nuestro caso, arena.
El almacenamiento de arena o almacenamiento de arena no es de ninguna manera un concepto nuevo. Este método se ha utilizado durante mucho tiempo, cuando no había refrigeradores, para controlar la humedad. La humedad alta (80-90 por ciento) ayuda a prevenir el marchitamiento, pero no es demasiado alta para que prosperen los patógenos que causan la pudrición.
La arena fina y lavada, que suele llenarse con un arenero infantil, se puede comprar sin problemas. Si está objetivamente seca, vierta la arena en un balde y humedézcala con agua hervida de una botella rociadora, amase con las manos para distribuir uniformemente la humedad.
Vas a “plantar” tu cultivo en arena humedecida de manera que haya una distancia de al menos 3 cm entre cada verdura.
Los nabos, zanahorias, remolachas, patatas, nabos y cebollas se almacenan perfectamente en la arena, ¡hasta seis meses! Sin embargo, el cuidado con el que cosecha y se prepara para el almacenamiento juega un papel importante en el mantenimiento de la calidad.
Papa
Asegúrese de esperar hasta que la biomasa verde aérea de las plantas de papa haya muerto por completo antes de desenterrar el cultivo. Después de la muerte completa de las tapas, espere un par de semanas. En este momento, la planta pone sus últimas fuerzas en el crecimiento de los tubérculos, así como en el grosor de la cáscara.
Cava antes de que el suelo se congele, en un día sin lluvia.
Sumerja las horquillas en el suelo a unos 30 cm del tallo de la planta de patata y excave ligeramente. No trabaje más cerca con una horca, de lo contrario perforará los tubérculos. Recoja las papas a mano y luego clasifíquelas. Los tubérculos dañados se pueden enviar inmediatamente a la cocina y los enteros se pueden endurecer. Póngalo en un periódico debajo de un dosel, donde haya brisa y frescor, cubriéndolo con cartón durante dos semanas.
Entonces puede limpiar con seguridad en el sótano de arena.
Utilizar cajas de cartón o madera colocadas sobre el suelo sobre tarimas.
En el caso de las papas que necesitan un control de temperatura adicional, no está de más aislarlas. Coloque una caja más pequeña en una caja más grande, luego llene el espacio entre ellos en todos los lados con la misma paja, heno o periódico arrugado. Tapa con orificios de ventilación para evitar la acumulación de exceso de humedad. El principio de colocar tubérculos es simple: la arena debe cubrirlos con un tobogán, sin dejar puntos de contacto.
Elija para el almacenamiento manteniendo variedades de papas. Por ejemplo, las papas rojas no se conservan tan bien como las blancas o amarillas. Las variedades de papas de piel fina (por ejemplo, papas amarillas) se almacenan peor que las variedades de piel gruesa (por ejemplo, de color marrón rojizo). Además, las variedades de maduración tardía tienden a almacenarse mejor que las variedades de maduración temprana.
Mantenga las papas almacenadas lejos de las manzanas o las cebollas. Estos alimentos liberan etileno, un gas que provoca la maduración y germinación prematuras.
Foto: Dmitri Lukyanov.
Raíces
Al igual que las papas, intente cosechar tubérculos en un día seco y soleado, y luego déjelos tomar el sol otoñal durante al menos un par de horas.
No lave, cepille la tierra suelta, recorte el follaje a 3 cm, pero deje la punta de la raíz y verifique si hay cortes. En el futuro, incluso el daño más pequeño puede causar pudrición, lo que arruinará rápidamente toda la cosecha.
Las cajas de madera son buenos contenedores, pero las cajas de cartón resistentes también sirven. Las cajas de plástico también son útiles si están bien ventiladas, por ejemplo, sin tapa o si usa una capa gruesa de pajilla limpia en lugar de una tapa.
Coloque una capa de arena húmeda (pero no mojada) en el fondo del recipiente, luego coloque las verduras encima para que no se toquen. Repita, alternando capas de arena y vegetales. Cubrir todo esto con la última capa de arena y, si hay, más paja.
Los tubérculos que crecen verticalmente, como las zanahorias y las chirivías, se pueden almacenar verticalmente en la arena de la misma manera.
Cebolla
Después de cosechar y secar la cebolla en rejillas bajo un dosel durante dos o tres semanas, la cosecha está lista para ir al arenero.
Para hacer esto, corte las partes superiores encogidas y colóquelas sobre la arena en una capa. Como en otros casos, hay que tener cuidado de que las bombillas no se toquen entre sí. Luego se vuelven a dormir con una capa de arena, llenando la caja hasta arriba.
De esta forma, los bulbos se almacenan en invierno sin arrugas y con menos riesgo de pudrición.
No te olvides de comprobar la humedad en la despensa de arena. Si la arena está demasiado seca, rocíe con agua hervida.
