Los prebióticos se valoran como una herramienta útil en la producción de ganado vacuno, ya que favorecen la salud intestinal y mejoran la resiliencia intestinal durante la transición a una dieta de acabado.
El interés por la nutrición centrada en el microbioma está creciendo rápidamente en la industria cárnica. Ante la necesidad de reducir el uso de antibióticos y mejorar la eficiencia alimentaria, los prebióticos (sustratos alimentarios no digestibles que nutren selectivamente a los microorganismos beneficiosos) están ganando popularidad como herramientas prácticas y científicamente probadas para mantener la salud y la productividad animal, escribe Andrea Bedford en un artículo del portal Bovine Veterinarian.
Los prebióticos suelen ser carbohidratos no digeribles, como los mananooligosacáridos (MOS), los fructooligosacáridos (FOS) y los betaglucanos, derivados de las paredes celulares de levadura, cultivos de levadura y residuos agrícolas. Estos compuestos sirven como fuentes de energía selectiva para los microorganismos intestinales beneficiosos, pero también pueden mantener la integridad de la barrera intestinal, reducir la colonización por patógenos y aumentar la producción de ácidos grasos volátiles, en particular el butirato, que sirve como fuente de energía para las células intestinales.
En el ganado, los objetivos principales de la suplementación prebiótica son aumentar las tasas de crecimiento y la eficiencia alimentaria, mejorar la salud durante períodos de estrés (destete, transporte, ingreso al corral de engorde), mejorar la calidad de la canal y reducir la incidencia de trastornos digestivos.
Las investigaciones demuestran que los prebióticos pueden promover el crecimiento, la salud intestinal y el desarrollo inmunitario en animales jóvenes de carne. En un grupo de terneros alimentados con pasto, la suplementación con concentrado de betaglucano aumentó la ganancia de peso diaria promedio, especialmente durante el primer mes después del destete. Además, estos animales experimentaron un aumento de las bacterias que digieren fibra y una disminución de las bacterias productoras de metano en el rumen.
En el ganado vacuno, la adición de levadura hidrolizada (que contiene MOS y betaglucanos) se ha asociado con una mejor digestibilidad de los nutrientes y una mayor eficiencia de la fermentación ruminal, pero los informes sobre el rendimiento del crecimiento varían.
Los prebióticos pueden desempeñar un papel estabilizador durante las transiciones dietéticas y los períodos de estrés, pero a menudo se ofrecen como una combinación de prebióticos y probióticos. Durante el período de adaptación al engorde, el ganado alimentado con una mezcla de probióticos y prebióticos derivados de levadura durante los primeros 45 días mostró una respuesta más pronunciada a la resistencia a las enfermedades respiratorias, pero no se observaron cambios en el rendimiento del crecimiento.
En general, existe muy poca investigación sobre el uso de prebióticos puros en el ganado vacuno. Sin embargo, es probable que los mismos resultados positivos de crecimiento y desarrollo observados en terneros lecheros también se observen en terneros de carne. Un enfoque simbiótico combinado podría resultar más eficaz para el ganado vacuno.
Si decide utilizar prebióticos para su ganado vacuno, entonces:
- Elija prebióticos cuya eficacia esté respaldada por estudios publicados en ganado. Busque datos sobre cepas o compuestos específicos (p. ej., MOS de Saccharomyces cerevisiae , FOS de raíz de achicoria) para saber qué está alimentando.
- Relacione el tipo de producto con la fase de producción:
Vaca-Ternero: Los productos de pared celular de levadura y MOS en el alimento para terneros o en suplementos lácteos pueden mejorar la salud intestinal de los terneros y reducir la exposición a patógenos.
Los prebióticos en las dietas del ganado en crecimiento pueden facilitar la transición del ganado a la alimentación de finalización. Combine prebióticos con probióticos durante la etapa de finalización para mantener el consumo de alimento y reducir el riesgo de acidosis.
- Monitoree resultados mensurables. Evalúe la consistencia del estiércol, el consumo de alimento, la ganancia diaria promedio y la frecuencia de suplementación. También puede ser útil medir marcadores inflamatorios como la haptoglobina o la calprotectina fecal.
- Los prebióticos son más eficaces cuando se utilizan como parte de un plan de nutrición integral, junto con una alimentación constante, un manejo cuidadoso y un alojamiento adecuado.
- Espere mejoras graduales, no radicales. Los prebióticos son estabilizadores del rendimiento y potenciadores de la salud, no promotores del crecimiento.
- Asegúrese de la consistencia. Los beneficios se pierden si el producto no se consume con regularidad.
Fuente: Veterinario Bovino. Autor: Andrea Bedford.
