Puede cultivar más que solo verduras en granjas urbanas verticales. Los hongos con efecto medicinal traen buenos ingresos.
El término «cultivo vertical» es bastante aplicable al entorno necesario para cultivar una amplia gama de hongos comestibles con beneficios adicionales para la salud.
Esencialmente, las habilidades son las mismas que en la producción de verduras de hoja verde: plantar las semillas en un sustrato en un estante y luego controlar y monitorear la temperatura, la humedad, el flujo de aire y el programa de iluminación hasta la cosecha. La diferencia es que en lugar de semillas en el cultivo de hongos, el inóculo son esporas para inocular el sustrato. El ciclo de vida del cultivo puede variar, pero con varios picos de fructificación del hongo.
Los hongos pertenecen al reino de los hongos, separados de las plantas y los animales. Forman parte de una enorme gama de 100.000 especies. Aproximadamente 2000 de estos hongos son comestibles y más de 500 pueden considerarse beneficiosos para la salud.
El más cultivado en el interior es el champiñón, que cuando está maduro suele denominarse hongo portobello. Sin embargo, existe un nicho libre en el mercado del cultivo vertical de hongos.
Se espera que el mercado global de hongos medicinales crezca a $6,870.7 millones durante el período de pronóstico 2022-2030. En segundo lugar, las setas comestibles son una buena fuente alternativa de proteínas, son bajas en grasas y ricas en vitaminas y minerales. Combinando los dos beneficios, obtendrás una fuente de ingresos. Aquí están los mejores hongos medicinales para el cultivo vertical.
Hericium erinaceus
Él es la «melena de león». En 1993, investigadores japoneses informaron que los extractos de melena de león podían estimular la reparación de los nervios. Los datos obtenidos son importantes para la prevención de la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas. Los compuestos de Lion’s Mane promueven la neurogénesis y mejoran la memoria. El potencial de cosecha en una granja vertical es cada 7-14 días.
Reishi
También es hongo de yesca barnizado o ganoderma barnizado (ed. en Rusia, la especie está en el Libro Rojo). Este hongo con un sombrero marrón rojizo brillante no se puede comer fresco, sino que debe secarse después de la cosecha y luego venderse. Los beneficios para la salud del hongo reishi son bien conocidos en la medicina alternativa asiática contra el cáncer.
Reishi contiene más de 400 compuestos biológicamente activos diferentes, incluidos los betaglucanos. Potencial de cosecha: dos veces en 90-120 días de la temporada de crecimiento en condiciones controladas.
Una variedad más cara y exclusiva de hongo de yesca son los trametes multicolores (coloquialmente, una cola de pavo). El hongo obtuvo su nombre por sus colores brillantes. Turkey Tail aumenta los lactobacilos y las bifidobacterias, los probióticos y las sustancias que reducen la cantidad de bacterias peligrosas, incluidas E. coli, Clostridia y Staphylococcus aureus. El polisacárido-K (PSK) o bautizo de trametes es un producto de hongo aprobado para el tratamiento del cáncer en Japón. Potencial de cosecha: 2-3 picos en tres meses.
Enoki
Es un agárico de miel de invierno. La opción más fácil para los agricultores verticales principiantes, ya que estos hongos fructifican en invierno y necesitan muy poca luz para crecer. El producto tiene demanda en la cocina, especialmente en japonés. El hongo se considera una medicina popular profiláctica contra el cáncer (incluido el cáncer de hígado, estómago, próstata) debido al alto contenido de lentinan. La cosecha se puede recolectar cada 2-3 semanas.
Cordyceps militaris
Este es un hongo bastante raro con un tónico poderoso, una verdadera exclusiva, lo que conduce a un alto valor de mercado. Hasta la fecha, se han establecido algunos métodos de cultivo comercialmente viables, según el tipo de cordyceps cultivado. Por ejemplo, se cultiva sobre un sustrato de cáscara de arroz integral orgánico. El tiempo de cosecha depende directamente de la habilidad del cultivador de hongos.
El lanzamiento de este tipo de producciones requiere un cierto nivel de habilidad y conocimiento del tema. Deberá configurar su propio banco de esporas de inoculación para luego inocular sustratos esterilizados o alfileres de madera que luego se atornillan en los tocones de árboles preferidos. El método de cultivo en un tronco (donde las clavijas inoculadas se clavan en los troncos) se desarrolló hace más de un milenio y todavía se usa hoy en día incluso en la agricultura vertical. La mayoría de los hongos descritos anteriormente son especies amantes de los árboles que crecen con placer en aserrín, paja u otros sustratos con un alto contenido de lignina. A menudo, se trata de residuos de fácil acceso. Una excepción son los cordyceps, que requieren un sustrato más especializado que replique al insecto huésped. Comprar sustrato inoculado listo para usar puede ahorrar tiempo,
Es necesario controlar el nivel de temperatura y humedad durante el período de crecimiento, ya que los hongos se secan con el calor y la falta de humedad. Los niveles de CO2 y los niveles de iluminación LED también se controlan, los hongos prefieren bajos con luz azul y luego azul-roja.
