En la sierra peruana se planea incrementar la producción de centeno para alimentación animal y humana, utilizando ecotipos locales y optimizando el sistema de cultivo.
El centeno es un cereal predominantemente europeo. Alrededor del 75% de la producción mundial se concentra en Rusia, Bielorrusia, Polonia, Alemania y Ucrania. Como saben, el centeno tiene una excelente capacidad de hibernación y una alta resistencia a la sequía, a los suelos salinos y ácidos, es un cultivo polivalente: el grano se utiliza para la producción de pan y la paja de centeno es un sustrato versátil para la alimentación y el lecho de los animales.
Si bien el centeno sigue siendo poco conocido en partes de América del Sur, todavía se planta en Perú, con una producción promedio de grano de centeno de 61 toneladas registrada entre 2017 y 2020. Debido a que el centeno se adapta bien a las zonas de alta montaña con condiciones climáticas adversas, existen requisitos previos para aumentar el cultivo de centeno obtenido de ecotipos locales. Al mismo tiempo, se debe comprender qué estrategias agronómicas son las más adecuadas para las tierras altas.
El primer experimento para evaluar el rendimiento del alimento, su composición química y el efecto de los fertilizantes NPK se realizó de diciembre de 2021 a agosto de 2022 en la región montañosa de La Encañada, Cajamarca. Durante los ocho meses del experimento se obtuvieron dos esquejes.
Se diseñó un segundo experimento de investigación en el distrito de Namora, Cajamarca para probar el efecto de los niveles de fertilizantes en los ecotipos de centeno: T1: 60-30-20; T2: 60-60-40; T3: 60-90-60 y T4: 60-120-80 NPK, respectivamente.
Se obtuvieron ecotipos de centeno cultivados en condiciones reales de campo de agricultores de cuatro provincias del sur de la región Cajamarca, luego se codificó cada genotipo según su lugar de origen. Cada ecotipo de centeno cosechado se evaluó en cuanto a las características de la semilla y se llevó al laboratorio del Programa Nacional de Pastos y Alimentos para pruebas de germinación y pureza para determinar la uniformidad del ecotipo.
La peculiaridad de cada ecotipo local es que se obtuvieron de la parte sur de la región de Cajamarca y se cultivan a gran altura en las tierras altas. Cada genotipo seleccionado ha sido cultivado por productores locales durante los últimos diez años. Las semillas eran de una nueva cosecha o de una reserva creada en caso de lluvias. Por lo tanto, se creyó que el ecotipo seleccionado es local en cada una de las áreas seleccionadas.
Los investigadores encontraron que el centeno peruano ecotipo CBI-001 logró el mejor rendimiento de masa verde de 53,62 t/ha, sin embargo, otro ecotipo -CCE-001- mostró un mayor contenido de materia seca en biomasa y heno, es decir, es un ecotipo sobresaliente. para la producción de piensos. Se revelaron diferencias entre ecotipos en términos de contenido de proteína cruda, extracto esencial, extracto libre de nitrógeno, contenido de cenizas, etc.
Los niveles de proteína al corte en el día 80 fueron significativamente más altos al 13,56 % para el ecotipo CJS-001 porque estas eran las plantas más bajas en el momento del corte. El efecto fertilizante dio los mejores resultados cuando se utilizaron 60 kg/ha de N, 120 kg/ha de P 2 O 5 , 80 kg/ha de K 2 O.
Como resultado del estudio, los ecotipos estudiados, especialmente los sobresalientes, serán preservados y propagados para su uso como cultivos de doble uso (alimentación humana y alimentación animal) para garantizar la seguridad alimentaria en la sierra norte del Perú, donde los suelos a menudo son ácido y el riesgo de sequía es alto.
Basado en un artículo de un grupo de autores (William Leoncio Carrasco-Chilon, Wesley Yusmain Alvarez-Garcia, Marieta E. Cervantes Peralta, Carlos Quilkate, Hector V. Vazquez) publicado en el portal www.mdpi.com.
