Tanto la altura sobre el nivel del mar como el biotipo de los animales y su edad afectarían el color de la carne, como consecuencia de un aumento en la mioglobina. Dicha proteína, necesaria para que los músculos se mantengan oxigenados, le daría un aspecto más oscuro a la carne bovina ante una menor disponibilidad […]
De cara al cambio climático y al aumento imparable de la población, un análisis sobre el ecosistema alimenticio global revela que la humanidad lo hace casi todo mal, desde el planteamiento del uso del suelo hasta el consumo de carne y las variedades más consumidas por Rachel Cernansky | traducido por Ana Milutinovic Dado que cada vez nos enfrentamos […]
En la búsqueda de alimentos, ya sea a través de la alimentación, la caza o la agricultura, estamos constantemente en guerra con la naturaleza. Además, los alimentos se distribuyen de manera desigual: más de 800 millones de personas experimentan hambre, mientras que dos mil millones tienen sobrepeso u obesidad . Laxmi Pant Las sucesivas revoluciones industriales han definido […]
El reporte, elaborado por más de 37 especialistas de 16 países, fue presentado en Costa Rica con el fin de garantizar la alimentación saludable y sostenible de 10.000 millones de personas en el planeta para el 2050. San José, 7 de marzo de 2019 (IICA). Más de 820 millones de personas padecen hambre en el […]
Los científicos de plantas han logrado un importante avance en la comprensión de la diversidad natural de una enzima vegetal clave que podría ayudarnos a enfrentar la amenaza de la seguridad alimentaria mundial. Universidad de Lancaster Rubisco es la enzima central responsable de la fotosíntesis en las plantas, les permite absorber el carbono de la […]
Décadas después del último pie humano en la luna, la NASA está contemplando establecer una base permanente allí o enviar astronautas a Marte. Lograr esos objetivos, sin embargo, requerirá algunos pulgares verdes. Brian Wallheimer, Universidad de Purdue El costo de enviar una libra de cualquier cosa a la órbita baja de la Tierra se estima en alrededor […]
Los patógenos y plagas de los cultivos reducen el rendimiento de la producción agrícola, causando pérdidas económicas sustanciales y reduciendo la seguridad alimentaria. Sin embargo, su carga global y su variación a lo largo del tiempo y entre diferentes agroecosistemas sigue siendo poco cuantificada. Universidad de Twente. Una nueva investigación, publicada en Nature Ecology & Evolution , por […]
Desde la agricultura urbana hasta los drones, la innovación puede ayudar a llenar la brecha entre la producción y el consumo. por Fiona Harvey ¿Por qué necesitamos cultivar más alimentos? La producción de alimentos en todo el mundo debe aumentar a la mitad en los próximos 30 años para sostener a una población mundial que […]
Se requieren sistemas alimentarios sostenibles para asegurar una alimentación sana, diversa y nutritiva para cada persona Los resultados del taller se presentarán en el marco de la Segunda Conferencia Global de Sistemas Alimentarios Sostenibles, que se realizará del 5 al 7 de febrero en el país 4 de febrero, San José, Costa Rica.– Actores gubernamentales, regionales, […]
Pedro Pablo Jijón Ochoa Qué pasa con el Arroz es la pregunta que constantemente me hacen, provoca reclamos por sus bajos precios, cierre de carreteras, movilizaciones y hasta caminatas pacíficas por las calles; es el producto más consumido en la canasta básica del ecuatoriano, es el segundo cereal más producido en el mundo, detrás del […]
