Una medida eficaz para combatir la deficiencia de nutrientes es aumentar el contenido nutricional de los…
Etiqueta: nutrición
Harinas no tradicionales: innovación en productos agrícolas funcionales
El auge de las harinas alternativas está impulsando la transformación de la industria alimentaria, creando productos…
Las algas siguen sorprendiendo con sus súper propiedades
Las algas son muy prometedoras para la medicina regenerativa y la carne cultivada en laboratorio, y…
El arroz con zinc gana popularidad en la India
La deficiencia de zinc afecta entre el 30 % y el 40 % de la población…
El cambio climático vinculado al deterioro de la calidad nutricional de los alimentos
Una nueva investigación preliminar sugiere que una combinación de mayores niveles de CO 2 atmosférico y temperaturas más…
Reutilizar la harina de semillas de girasol puede hacer que el pan sea más rico en proteínas y antioxidantes.
por José Tadeu Arantes, FAPESPLa creciente demanda de alternativas saludables a los productos tradicionales de trigo ha…
El pan del futuro: Cómo hacer que el pan de trigo sea aún más nutritivo
El trigo contiene muchos nutrientes valiosos y puede contribuir a que una dieta con pan sea…
Nuevas variedades de trigo podrían reducir los aditivos en el pan
Tres nuevas variedades de trigo desarrolladas por cultivadores estadounidenses pueden ser la respuesta para los consumidores…
Los gusanos de la harina necesitan más que plástico para ser una fuente de alimento nutritivo.
Los gusanos de la harina necesitan un nivel mínimo de proteína para crecer y convertirse en…
La India tiene una nueva legumbre para todas las estaciones
Una innovadora variedad de gandul, ICPV 25444, desarrollada mediante cruzamiento rápido, puede soportar temperaturas de 45…
El proyecto Plymouth Fish Finger utiliza el pescado capturado incidentalmente para producir alimentos para las comidas escolares locales
Un proyecto piloto comunitario para crear un nuevo palito de pescado de origen local para los…
La FAO y la Secretaría General de la CAN renuevan alianza para promover la seguridad alimentaria en los países andinos
El memorando de entendimiento fortalecerá también la cooperación en desarrollo rural, sanidad agropecuaria y sostenibilidad ambiental.Lima,…
Caupí: una legumbre rica en nutrientes para ambientes extremos
El caupí es una leguminosa altamente adaptable y nutritiva, conocida por su tolerancia a la sequía,…
Los cultivos perdidos podrían haber alimentado a tanta gente como el maíz
Hagan espacio en el huerto, tres hermanas legendarias: la calabaza de invierno, los frijoles trepadores y…
Un estudio descubre que la fermentación de legumbres aumenta las propiedades antioxidantes y antidiabéticas
Los científicos de alimentos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign identificaron las condiciones óptimas de…
Los descubrimientos genéticos podrían mejorar la resistencia a las enfermedades y la palatabilidad de las espinacas
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los «dientes de espinaca», esa sensación arenosa y calcárea…
El triticale pasa de ser un grano forrajero a ser un grano panificable
El proyecto Triticale+, cuyo objetivo es transformar el cultivo de forraje en alimento para el ser…
El cultivo de semillas oleaginosas modificadas genéticamente produce altos niveles de poderosos antioxidantes
En un gran paso hacia la producción sustentable de pigmentos, los científicos han diseñado con éxito…
La biodiversidad permite una pesca sostenible y una mejor nutrición
Para satisfacer las necesidades de productos del mar de miles de millones de personas, ofrecerles acceso…
El pulpa de tomate hará que los aceites vegetales sean más saludables para el corazón y rejuvenecerán el cuerpo.
Investigadores rumanos han propuesto un nuevo enfoque para producir aceites de colza y girasol bioenriquecidos para…
Descubren variedades de arroz con propiedades anticancerígenas
Un estudio innovador ha identificado seis variedades de arroz pigmentado con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, lo…