La marca española de frutas y hortalizas SanLucar ha anunciado que se ha asociado con la alemana vanWylick para suministrar bananas de alta calidad utilizando una innovadora tecnología de maduración.
Plátanos comprados en Ecuador, luego de un procesamiento innovador, conservan excelente calidad, apariencia, sabor y vida útil
SanLucar obtiene sus bananas de la región costera de Los Ríos en Ecuador, donde el clima tropical es ideal para este cultivo superior. La maduración del banano es un proceso crítico en toda la cadena de suministro para asegurar la mejor condición nutricional del producto.
Con las plantas de maduración de bananas más avanzadas y energéticamente eficientes disponibles, vanWylick es líder en este segmento y está respaldada por investigaciones y pruebas.
En el sistema de maduración tradicional, las frutas suelen seguir esquemas fijos y parámetros estandarizados, que requieren ajustes manuales con el riesgo de fallas en caso de trabajadores no profesionales.
Los sistemas modernos permiten un control preciso del proceso, y la cámara de maduración de bananas vanWylick está controlada por un software inteligente que calcula y ajusta dinámicamente los parámetros para una madurez óptima.
El sistema proporciona un control continuo del aire y de los gases metabólicos como el oxígeno, el nitrógeno, el dióxido de carbono y el etileno. Durante todo el proceso, las bananas se mantienen en una caja hermética y el software monitorea constantemente la “respiración” y el estado de la fruta. La interacción del oxígeno, la temperatura, el equilibrio de etileno y el mantenimiento de un cierto nivel de dióxido de carbono asegura que las bananas maduren lentamente para un mejor sabor.
SanLucar se fundó en 1993 y tiene su sede en Valencia, la tercera ciudad más grande de España. Después de muchos años de desarrollo, la empresa se ha convertido en una empresa global que suministra más de 100 tipos de frutas y verduras de más de 35 países y regiones.
Con más de 4000 empleados en oficinas y granjas en todo el mundo, San Luca se está expandiendo actualmente a Canadá, Italia, Reino Unido, Escandinavia, Polonia, Rusia, Medio Oriente y África del Norte.
(Fuente: SanLucar. Foto: pixabay.com).
