Los océanos del mundo ya no pueden sostener la creciente demanda de pescado. La acuicultura ofrece un enfoque alternativo, si la producción es sostenible y de alta calidad.
por INRAE - Instituto Nacional de Investigaciones Agroalimentarias y Ambientales
El INRAE, el grupo Aqualande y su empresa de cría selectiva Les Sources de l’Avance, y el Centro Técnico Francés de Criadores Avícolas y Acuícolas (SYSAAF) revisaron los datos de 20 años de un programa de cría de truchas arcoíris llevado a cabo por la empresa. Compararon las necesidades de crecimiento y nutrición de las truchas de este programa con las de una población de truchas no seleccionada.
Sus hallazgos, publicados en Aquaculture Reports , muestran que las truchas seleccionadas necesitan entre un 17 % y un 20 % menos de alimento para lograr el mismo crecimiento que las no seleccionadas. Como resultado, se pueden reducir los impactos ambientales de la piscicultura. También se probó en ambos grupos de peces un alimento producido localmente, elaborado sin aceite de pescado, harina de pescado ni soya. Los peces alimentados con este alimento «futuro», que tiene características nutricionales similares, lograron un rendimiento de crecimiento similar. Estos resultados únicos muestran que la cría selectiva y las fuentes de alimentación innovadoras se pueden combinar de manera efectiva para hacer que la acuicultura sea más sostenible.
Entre 1997 y 2019, el grupo Aqualande realizó un programa de cría selectiva de 10 generaciones de truchas arcoíris, basado en los principios establecidos por el INRAE y el SYSAAF. También mantuvieron truchas arcoíris no seleccionadas de la misma población original. Para determinar las ganancias genéticas en el rendimiento, INRAE, Aqualande y SYSAAF participaron en el programa de investigación colaborativo europeo AquaImpact, durante el cual compararon el crecimiento, la morfología, el rendimiento y el contenido de lípidos de los filetes de los grupos de peces seleccionados y no seleccionados.
También desarrollaron un alimento sostenible basado en la investigación del INRAE que se elaboró sin aceite de pescado, harina de pescado ni soja para limitar las importaciones fuera de Europa. Este pienso fue elaborado con ingredientes de Francia y Europa, como proteína de patata y microalgas. Durante 110 días, las truchas de ambos grupos recibieron este alimento, mientras que otras fueron alimentadas con un alimento comercial estándar que contenía harina y aceite de pescado.
Los resultados muestran que las truchas del programa de cría selectiva necesitaron entre un 17 % y un 20 % menos de alimento que las truchas no seleccionadas para lograr el mismo crecimiento. Además, sus filetes tenían un mayor contenido de lípidos, lo que mejora su perfil nutricional y de sabor. Ya sea alimentadas con el alimento estándar o sostenible, las truchas de ambos grupos crecieron al mismo ritmo. La adición de microalgas al alimento sostenible también mejoró la calidad nutricional de los filetes, que contenían tantos ácidos grasos de cadena larga Omega-3 como los filetes de trucha con el alimento estándar que contenía aceite de pescado.
Este estudio muestra que la cría selectiva y el desarrollo de alimentos sostenibles son dos palancas importantes para reducir el impacto ambiental de la producción de peces de cultivo y acelerar la transición hacia una acuicultura más sostenible.
Más información: Marc Vandeputte et al, Ganancias genéticas realizadas en crecimiento, supervivencia, tasa de conversión alimenticia y rasgos de calidad después de diez generaciones de selección de múltiples rasgos en trucha arcoíris Oncorhynchus mykiss, alimentados con una dieta estándar o un «futuro» libre de pescado y soya -dieta libre,
Aquaculture Reports (2022). DOI: 10.1016/j.aqrep.2022.101363
