Compuestos en cebollas nombrados uno de los fitogénicos más útiles para peces juveniles en acuicultura
La acuicultura juega un papel importante para satisfacer la demanda mundial de fuentes de alimentos y proteínas, y el pescado representa el 17 % del consumo mundial de proteínas animales.
En 2018, la producción acuícola mundial alcanzó los 82 millones de toneladas con un valor estimado de 250 000 millones de USD.
Sin embargo, las enfermedades de los peces causadas por ciertas bacterias patógenas tienen un impacto negativo en el beneficio económico de la industria.
La mayoría de las enfermedades infecciosas graves en la industria de la piscicultura incluyen furunculosis, fotobacteriosis y vibriosis causadas por las especies Aeromonas , Photobacterium y Vibrio , respectivamente.
La prevención de estas enfermedades implica el uso de dosis subterapéuticas de antibióticos, lo que aumenta el riesgo de aparición de bacterias resistentes, por lo que se ha tomado una línea de reducción de antibióticos.
El sector de la acuicultura necesita alternativas para proteger la salud de los peces. El enfoque moderno de la acuicultura incluye prácticas de gestión adecuadas, como la reducción de la densidad, la vacunación, la terapia con fagos y las intervenciones nutricionales. Estos últimos incluyen suplementos funcionales como probióticos, prebióticos, simbióticos y fitogénicos.
Los fitogénicos contienen principios activos con propiedades funcionales complejas como la actividad antimicrobiana, la prevención de la adhesión de patógenos a la mucosa intestinal y la modulación de la microbiota intestinal.
Por lo tanto, los fitogénicos pueden minimizar el riesgo de desarrollar patógenos, y los cambios en la función digestiva fomentan el crecimiento de bacterias beneficiosas como Lactobacillus o bifidobacterias .
Las plantas de la especie Allium , principalmente el ajo y la cebolla, producen una amplia gama de compuestos organosulfurados que exhiben actividades antifúngicas, antimicrobianas, antioxidantes, antiparasitarias y antivirales.
Una comunidad de expertos españoles de varias organizaciones científicas realizó un estudio sobre juveniles de dorado.
Los peces se asignaron al azar a dos grupos experimentales diferentes (390 peces por grupo) que constaban de tres tanques por tratamiento (400 L por tanque; 130 peces por tanque).
Los peces se mantuvieron en un sistema de suministro de agua circulante D-400 con un sistema de agua equipado con filtros físicos y biológicos. La temperatura se mantuvo a 21 ± 1°C con un fotoperíodo de 12:12 h (luz:oscuridad).
Se preparó una dieta experimental a partir de harina de pescado comercial mediante la adición de un producto a base de cebolla (1,5 g/kg; concentración final de PTSO: 150 mg/kg). El producto a base de cebolla utilizado se comercializa bajo la marca AquaGarlic® y es suministrado por DOMCA (Granada, España). Este producto está estandarizado al 10 % de tiosulfonato de propano de propilo (PTSO). Es un polvo depositado sobre una sepiolita inerte.
Como control se preparó alimento sin aditivos.
Los efectos de este compuesto organosulfurado se probaron midiendo el peso corporal y analizando la microbiota intestinal después de 12 semanas.
La abundancia relativa de Vibrio y Pseudomonas potencialmente patógenos en el intestino anterior y posterior de los peces suplementados disminuyó significativamente, mientras que el Lactobacillus potencialmente beneficioso aumentó en comparación con los peces de control.
Durante el experimento no se observaron diferencias en el peso corporal. Estos resultados indican que la adición de tiosulfonato de propilpropano derivado de la cebolla a la dieta conduce a cambios beneficiosos en la microbiota intestinal al tiempo que mantiene los parámetros productivos de los peces juveniles.
Sin embargo, se necesita más investigación, tanto en esta etapa de crecimiento como en etapas posteriores, para investigar la relación entre estos cambios que se encuentran en la microbiota y otros parámetros relacionados con la salud de los peces, como la digestibilidad del alimento, la actividad de las enzimas intestinales y el sistema inmunológico.
Basado en un artículo de un grupo de autores (Miguel Rabelo-Ruiz, Antonio M. Newman-Portela, Juan Manuel Peralta-Sanchez, Antonio Manuel Martin-Platero, Maria del Mar Agraso, Laura Bermudez, Maria Arantzasu Aguinaga, Alberto Banos, Mercedes Maqueda, Eva Valdivia, Manuel Martínez-Bueno) publicado en Animales 2022 en www.mdpi.com.
Foto: Dmitri Lukyanov.
