¿Dónde es mejor almacenar papas, en un sótano o en un hoyo, y consejos para jugar a la reconstrucción agraria?
Almacenar papas directamente en el suelo era un método tradicional en los viejos tiempos, y hasta el día de hoy no ha cambiado mucho.
Sin embargo, si desea experimentar con la experiencia de sus antepasados, tenga en cuenta que en la antigüedad, parte de la cosecha que comenzó a estropearse se enviaba de inmediato para alimentar a los animales domésticos de granja, como cerdos o pollos con perspectivas de sopa. La pila de patatas se visitaba y clasificaba con mucha frecuencia, así que con una gran cosecha de patatas, tiempo libre y consumidores de productos potencialmente estropeados, ¿por qué no arriesgarse? De repente, la antigua práctica agrícola resultará beneficiosa para ti.
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Estrictamente hablando, almacenar papas en el suelo no es la mejor manera, especialmente para el almacenamiento a largo plazo. Dejar los tubérculos en el suelo bajo una gruesa capa de tierra que pueda mojarse con el tiempo sin duda creará las condiciones bajo las cuales las papas se pudrirán o comenzarán a brotar. Las condiciones frescas y húmedas de 3 a 7 grados centígrados en el sótano son la opción preferida para almacenar papas hasta la primavera.
Hacer un hoyo de papa es fácil. Primero, encuentre el área exterior más seca, como una pendiente. Los lugares en las tierras bajas donde se acumula el agua de lluvia no son adecuados; allí las papas definitivamente se pudrirán.
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Cuando cree un hoyo clásico para papas viejas, excave un hoyo de 70 cm de profundidad a un metro o más dependiendo de la cantidad de papas que esté almacenando.
Vierta 8-10 cm de paja limpia y seca en el fondo del hoyo y coloque las papas encima en una sola capa. Agregue otra capa gruesa de paja encima de las papas, vuelva a colocar los tubérculos. La última capa debe ser de paja de unos 20 cm de espesor, ahora toma una pala y tira la paja con la tierra previamente cavada para que no se vea, la capa de tierra de la “llanta” resultará ser de unos 10 cm.
Regla general. Cuanto más fríos son los inviernos, más profundo se hace el agujero y más paja se usa. Pero no necesita cavar un verdadero refugio antibombas para papas (un metro o un poco más, teniendo en cuenta la colocación de paja). Sin ventilación en almacenamiento profundo, los tubérculos se pudrirán.
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Después de sacar las papas del hoyo, debe volver a cubrirse con cuidado. Cuando se esperan precipitaciones, se aumenta la capa de tierra y se arroja en pendiente; se puede construir aislamiento de paja para el frío intenso.
Desde hace mucho tiempo se sabe que si los tubérculos de patata han estado expuestos a temperaturas inferiores a 5 grados centígrados durante mucho tiempo, la pulpa tendrá un sabor dulzón cuando se cocine. El grado de dulzura será proporcional a la baja temperatura y el tiempo de almacenamiento de las papas, y también dependerá de si los tubérculos se utilizarán con fines de mesa inmediatamente después de retirarlos del almacenamiento. Los estudios han demostrado que cuando estos tubérculos se exponen a una temperatura ambiente de 21 a 23 grados centígrados durante una semana, se eliminan aproximadamente cuatro quintas partes del azúcar acumulado. Por lo tanto, está claro que si bien cualquier acumulación significativa de azúcar en las papas es indeseable, no representa necesariamente un daño irreversible a efectos de la mesa.
