Cuando las vacas lecheras reciben dietas con concentraciones reducidas de proteínas (destinadas a disminuir la contaminación ambiental por nitrógeno procedente de su estiércol………..( )
por Jeff Mulhollem, Universidad Estatal de Pensilvania
Cuando las vacas lecheras reciben dietas con concentraciones reducidas de proteínas (destinadas a disminuir la contaminación ambiental por nitrógeno procedente de su estiércol, como la lixiviación de nitratos, la escorrentía cargada de nutrientes y la volatilización del amoníaco), su producción de leche puede verse afectada. Complementar el aminoácido histidina puede ayudar a mantener e incluso aumentar la producción de leche y proteína láctea.
Esa es la conclusión de un estudio realizado por un equipo de investigación internacional dirigido por Alexander Hristov, profesor distinguido de nutrición láctea de Penn State y una autoridad líder en gases de efecto invernadero y otras emisiones de animales rumiantes. Los investigadores publicaron sus hallazgos en el Journal of Dairy Science .
La histidina es un aminoácido esencial para la síntesis de proteínas, el proceso que crea las moléculas que ayudan a mantener las funciones biológicas y la salud en humanos y animales, incluidas las vacas lecheras , explicó Hristov. Añadió que estudios anteriores en Europa han demostrado que los niveles bajos de histidina pueden limitar la producción de leche en las vacas lecheras alimentadas con dietas basadas en ensilaje de pasto, que es el forraje predominante en el norte de Europa.
La histidina limitada no se consideraba un desafío para las vacas lecheras alimentadas con dietas típicas de América del Norte hasta que una investigación realizada en el laboratorio de Hristov en la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State hace unos años reveló el problema. En esos experimentos, las concentraciones de histidina en sangre disminuyeron significativamente cuando las vacas fueron alimentadas con dietas bajas en proteínas destinadas a frenar las pérdidas de nitrógeno y las emisiones de amoníaco del estiércol.
Siguieron una serie de experimentos que confirmaron la importancia de la histidina para mantener la producción de leche y el contenido de proteína de la leche cuando las vacas fueron alimentadas con dietas con una concentración reducida de proteínas. Los mamíferos lactantes necesitan grandes cantidades de aminoácidos para favorecer la síntesis de leche por parte de las glándulas mamarias durante la lactancia, señaló Hristov. El metabolismo de los aminoácidos es un proceso crítico para la glándula mamaria lactante.
«La culminación de esta investigación fue el metanálisis publicado recientemente de 17 estudios que concluyeron que la suplementación con histidina en las dietas de las vacas lecheras aumentaba la ingesta de materia seca, la producción de leche y la concentración de proteína de la leche», dijo.
«En particular, y como lo ha demostrado la investigación de Penn State, el aumento en la concentración de proteína de la leche con la suplementación con histidina fue hasta cuatro veces mayor para las vacas alimentadas con dietas que tenían un contenido de proteínas reducido que las dietas formuladas para proporcionar una ingesta adecuada de proteínas, según los modelos de formulación de dietas. «.
La histidina es única entre los aminoácidos esenciales porque existen reservas corporales que pueden servir como fuentes de histidina y enmascarar deficiencias a corto plazo, dijo Hristov. Por esa razón, los efectos de la histidina en las vacas lecheras deben estudiarse en experimentos de diseño continuo a largo plazo.
«Además, la proteína microbiana sintetizada en el rumen, que es la principal fuente de aminoácidos para la vaca, tiene un bajo contenido de histidina, en comparación con otros aminoácidos potencialmente limitantes de la leche», dijo Hristov.
«Eso respalda nuestra hipótesis de que la histidina se convierte en el primer aminoácido limitante cuando las vacas son alimentadas con dietas bajas en proteínas. Por lo tanto, el papel de la proteína microbiana como fuente de aminoácidos para la síntesis de proteínas de la leche y las funciones corporales se vuelve aún más crítico».
Más información: SE Räisänen et al, Efectos sobre el rendimiento de la lactancia de la histidina suplementaria en vacas lecheras: un metanálisis, Journal of Dairy Science (2023). DOI: 10.3168/jds.2022-22966
