Los investigadores han identificado varias células inmunes distintivas en la leche de vaca, creando vías potenciales para mejorar la salud animal y la producción de leche, como se detalla en un estudio en Animal Nutriomics .
por Cambridge University Press
Utilizando la secuenciación de ARN de una sola célula para estudiar muestras de leche fresca, los investigadores pudieron explorar las identidades moleculares de la leche de vaca con mayor detalle, particularmente las células inmunes , donde descubrieron que las células T y los granulocitos estaban presentes como los principales tipos de células en las vacas Holstein sanas.
El estudio de las subpoblaciones de células inmunes en la leche de vaca ofrece una mayor comprensión de la función inmune de la glándula mamaria de las vacas, lo que a su vez influye en la salud de la vaca y la calidad de la leche.
La investigadora principal, Gabriela Pérez-Hernández, del Instituto Politécnico y la Universidad Estatal de Virginia (EE. UU.), afirmó: «Nuestro estudio destaca la presencia de células mamarias inmunes y secretoras en la leche de vaca y subraya su importancia para comprender la función y la salud de las glándulas mamarias. Nuestros hallazgos sientan las bases para futuros estudios destinados a descubrir los mecanismos moleculares que influyen en la producción de leche y la salud glandular.
«Esta investigación es importante porque comprender mejor la biología de las glándulas mamarias puede ayudarnos a mejorar la productividad del ganado y la calidad de la leche. En definitiva, nuestra investigación está ayudando a desarrollar prácticas de producción de leche más sostenibles y eficientes, con posibles beneficios tanto para la industria agrícola como para la nutrición humana».
El reciente desarrollo de tecnologías como la secuenciación de ARN de una sola célula, que puede identificar tipos de células de baja abundancia y comparar la naturaleza de las células individuales dentro de una muestra variada, ha hecho que el rastreo de moléculas a nivel de células individuales sea muy relevante para comprender mejor cómo las vacas producen leche.
Para llevar a cabo este estudio, los investigadores, todos ellos de Virginia Tech, reunieron a veinticinco vacas Holstein sanas en distintas etapas de lactancia, producción de leche y estados de gestación. A lo largo de los seis meses que duró el experimento, que fue no invasivo, las vacas permanecieron en el rebaño lechero principal y se alojaron en un establo con cama de arena en el Virginia Tech Dairy Science Complex–Kentland Farm, en Blacksburg, Virginia, donde se las ordeñó dos veces al día para fines científicos.
Más información: Gabriela Pérez-Hernández et al, Caracterización de la heterogeneidad celular en leche de glándulas mamarias bovinas sanas, Animal Nutriomics (2024). DOI: 10.1017/anr.2024.23
