¿Qué sucede cuando se permite que las vacas decidan por sí mismas si quieren estar dentro o fuera del establo? Cuando los terneros crecen con sus madres, ¿pueden los visitantes observar a los animales, la vida cotidiana en el establo y la investigación sin molestarlos?
por Jan Ostermayer, Forschungsinstitut für Nutztierbiologie (FBN)
Una reseña invitada sobre el «establo lechero del futuro», publicada en el Journal of Dairy Science , responde a esta pregunta. El concepto se centra en un rebaño familiar con contacto entre vaca y ternero, una amplia zona de descanso, acceso a pastos o potreros durante todo el año, automatización y tecnología de sensores, y un pasillo para visitantes que permite observar con seguridad la vida cotidiana en el establo.
Con esta publicación, presentamos el concepto de forma científica integral y destacamos las oportunidades de investigación en bienestar animal, eficiencia de recursos y bioseguridad, así como la puesta en práctica de nuevos conceptos. Demostramos cómo el bienestar animal y la agricultura moderna van de la mano.
«Dummerstorf es ideal para esto: aquí hay muchas instituciones de investigación dedicadas al bienestar animal, unas al lado de otras, los pastos bordean el campus y contamos con el permiso de construcción. La simulación digital del establo está lista; ahora queremos construirlo como un laboratorio real junto con nuestros socios», afirma la Prof. Dra. Lisa Bachmann, profesora de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Neubrandenburg y asistente de investigación en la FBN ( gestión de proyectos ).
Libre elección, mejor vida: cómo funciona la «granja lechera del futuro»
El «establo lechero del futuro» se centra en vacas y terneros como un rebaño familiar, sin reagrupaciones constantes, con contactos sociales estables y una dinámica de rebaño tranquila. Los animales tienen libertad de elección: deciden entre el establo, el pasto y el potrero de invierno. En el interior, una amplia zona de descanso con camas suaves y ventiladas y árboles garantiza comodidad, climatización y un buen comportamiento al descansar.
El ordeño automático y la tecnología de alimentación inteligente reducen la carga de trabajo de los empleados, permiten la alimentación individual y proporcionan continuamente datos de salud y comportamiento. Un corredor de visitantes circundante hace visible la investigación y la práctica: se pueden realizar visitas guiadas, la formación y el diálogo sin comprometer la bioseguridad. El resultado es un sistema práctico y basado en datos que combina el bienestar animal, el trabajo diario y la transparencia, a la vez que permite estudios a largo plazo en condiciones reales.
Dummerstorf: Campus de competencias con conexión con los pastos
Dummerstorf combina todo lo que este laboratorio real necesita en un espacio reducido: el centro de investigación se encuentra en las inmediaciones de la FBN, las instalaciones de investigación estatales, el Instituto Friedrich Loeffler, la Universidad de Rostock y la Universidad de Ciencias Aplicadas de Neubrandenburg. Aquí se aúnan la experiencia en comportamiento, bienestar animal , medicina veterinaria/epidemiología y tecnología agrícola. Los pastos bordean el campus, lo que permite a las vacas una auténtica libertad de elección sin necesidad de largos caminos de acceso.
Además, el equipo del proyecto está preparado en cuanto a la normativa de construcción: se ha obtenido el permiso de obra, se ha completado la simulación digital del establo y se ha planificado la construcción al detalle. Los rebaños, laboratorios e interfaces de datos existentes garantizan una puesta en marcha rápida y una investigación fiable.
En resumen, Dummerstorf ofrece distancias cortas, infraestructura confiable y un conjunto único de conocimientos técnicos: los requisitos previos para hacer realidad la «granja lechera del futuro». Tras la cancelación de la financiación para la construcción por parte del gobierno federal, ahora se busca una opción de financiación alternativa.
La simulación
La simulación interactiva del establo está completa: una prueba digital que permite simular de forma realista los procesos, los requisitos de espacio, la alimentación, las rutas de ordeño y la guía de los visitantes. Como en un prototipo jugable, se pueden probar variantes, identificar cuellos de botella y probar mejoras de inmediato, incluso antes de remover la tierra. La planificación está bien pensada en términos de construcción y operación.
El equipo del proyecto busca socios en los ámbitos de la práctica, la política y la sociedad dispuestos a dar el salto del gemelo digital a la realidad. El centro de demostración e investigación planificado se utilizará para realizar estudios a largo plazo en condiciones prácticas sobre salud y comportamiento animal, emisiones, organización del trabajo y aceptación social. Esto sentará las bases para un progreso mensurable para los animales, los seres humanos y el medio ambiente.
Más información: R. Wulf et al., Revisión por invitación: Desarrollo de un concepto de establo lechero para mejorar el bienestar animal, Journal of Dairy Science (2025). DOI: 10.3168/jds.2025-26627
