Alemania está promoviendo un modelo de explotación ganadera en el que la alimentación de larvas de insectos beneficia la producción porcina para mejorar el bienestar animal a través de una fuente de proteína saludable y regional. Al mismo tiempo, puede ser una forma de abrir una nueva línea de negocio.
Martina Hungerkamp, autora de la publicación agrícola alemana Agrarheute, habla de esto: “Alemania importa una gran cantidad de piensos proteicos, especialmente para la cría de cerdos. Pero existe una alternativa sostenible: lo ideal es que las larvas de insectos se alimenten de desechos, como los de la producción de alimentos. Por otro lado, las larvas pueden utilizarse para producir piensos proteicos respetuosos con el medio ambiente. De este modo, los criadores de cerdos podrían sustituir la harina de pescado y la soja importada por piensos locales respetuosos con el medio ambiente.
Esto es sólo una idea por ahora, ya que las proteínas de insectos utilizadas como alimento para cerdos siguen siendo demasiado caras en comparación con la soja importada. Pero todo puede cambiar. Una mayor estabilidad ya es una ventaja. Rabobank también lo cree así: “La distribución local de sobras no utilizadas como alimento para insectos no sólo resuelve el problema del desperdicio de alimentos, sino que también crea un sistema de producción regional y acorta la cadena de suministro”.
Better Insect Solution (una filial de Big Dutchman) y FarmInsect presentaron recientemente su visión. En el futuro, los flujos residuales de materia prima deberían provenir de los productores de alimentos vecinos hacia las granjas de insectos construidas en granjas de cerdos. Las empresas explicaron que quieren trabajar con los agricultores para crear una economía circular regional adaptada a las necesidades agrícolas. En tal sistema, el alimento para las larvas debe provenir principalmente de los desechos; cualquier cosa que se declare como alimento está permitida. Desde el punto de vista jurídico, los insectos son animales de granja. Por eso se aplican las mismas reglas a los alimentos para insectos. Desde una perspectiva biológica, las larvas podían comer cualquier cosa, incluidos alimentos podridos o contaminados con micotoxinas. Por tanto, está prohibido, por ejemplo, alimentar a las larvas con estiércol o basura.
El cultivo de insectos está evolucionando con la adopción de nuevas tecnologías: en los últimos años, la conversión alimenticia promedio de las larvas ha mejorado de 2,5:1 a 1,2:1, y la supervivencia de las larvas ha aumentado del 83 al 98 por ciento. Los pesos finales de engorde han aumentado un 20 por ciento y los costes de producción ya han disminuido aproximadamente un 10 por ciento.
La granja de insectos es muy adecuada para la reutilización de edificios antiguos, siempre que se cumplan ciertos requisitos, como por ejemplo una altura de techo de al menos 4 m. Además, el edificio debe estar aislado. Por lo demás, las granjas de insectos siempre se construyen de la misma forma, es decir, de forma modular. Necesitará una cocina de alimentación, una cámara robótica y cámaras climáticas, cuyo número puede variar.
En general, los expertos estiman que las emisiones derivadas de la alimentación de insectos son significativamente menores que las de la ganadería tradicional. Prácticamente no hay polvo ni ruido, sólo una cierta cantidad de amoníaco. Por tanto, una cámara climática para el engorde de larvas, según estos parámetros, corresponderá a aproximadamente 45 plazas para el engorde de cerdos.
Las larvas engordadas se alimentan directamente a los cerdos o las aves de corral en la granja (pienso para animales, una fuente de proteínas) o se compran a un proveedor de larvas jóvenes, se procesan y se revenden, por ejemplo, a fabricantes de alimentos para mascotas.
Según FarmInsect, hay mercado: las larvas de mosca soldado negra ya se utilizan como alimento hipoalergénico para mascotas. El perfil de aminoácidos de las larvas también es ideal para la alimentación de cerdos, aves y peces. Las investigaciones muestran un efecto positivo en el comportamiento de los cerdos y las aves de corral: hay menos canibalismo.
La proteína de insecto, o el ácido láurico que contiene, también promueve la salud intestinal, ya que tiene propiedades antimicrobianas y se ha demostrado que combate las bacterias dañinas en el intestino. Si un criador de cerdos decide alimentar a las larvas, obtendrá un alimento saludable para sus animales o podrá abastecer a la industria de alimentos para mascotas”.
Fuente: www.agrarheute.com. Autor: Martina Hungerkamp.
