9 sustitutos de la leche de vaca a base de plantas en comparación con los productos animales y los imitadores más exitosos
Cheyenne Lentz, periodista de Insider, compiló una selección de opiniones de nutricionistas sobre la «leche» vegana en www.yahoo.com.
La leche de vaca tiene muchos beneficios si eres intolerante a la lactosa y los lácteos. La leche de vaca es una buena fuente reconocida de proteínas, vitaminas y minerales importantes, dijo a Insider la dietista licenciada y registrada Lauren Smith.
Una taza de leche de vaca contiene unos 8 gramos de proteína además de mucho calcio y vitamina D. Pero claro, la leche de vaca también contiene lactosa, por lo que algunos buscan una alternativa, tanto por cuestiones de salud como por motivos de veganismo y vegetarianismo. ¿Qué es un sustituto de la leche de vaca?
1. La leche de almendras es una opción para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica (keto). Está enriquecido con antioxidantes, es bajo en calorías, azúcar y grasas, pero también bajo en proteínas.
2. La leche de avena proporciona un impulso adicional de fibra y es una de las alternativas lácteas de origen vegetal más populares. «La leche de avena tiene un alto contenido de betaglucano, un tipo de fibra soluble que puede reducir el colesterol y ayudar a restaurar la salud intestinal», dijo a Insider Dahlia Marin, dietista registrada y cofundadora de Married to Health. Sin embargo, la leche de avena contiene más carbohidratos y azúcares naturales que los sustitutos de la leche a base de nueces.
3. La leche de guisantes tiene un sabor cremoso suave. Puede tener tanta proteína como la leche de vaca y tiene una textura cremosa que a menudo carece de otros productos no lácteos. La leche de guisantes es rica en potasio, pero a veces tiene un sabor específico a frijoles.
4. La leche de soya, en términos de nutrientes, es el análogo más cercano a la leche de vaca. Según Sylvia North, una dietista registrada de Nueva Zelanda, la soja es rica en proteínas, contiene aminoácidos esenciales y, a menudo, está fortificada con calcio para la salud ósea. La leche de soya contiene 8 gramos de proteína por taza, lo mismo que la leche de vaca, y se considera beneficiosa para las personas con riesgo de enfermedad cardiovascular.
5. La leche de coco es una opción baja en calorías y no láctea para las personas alérgicas a las nueces. Tiene un alto contenido de triglicéridos de cadena media, que apoyan la función cerebral. «La leche de coco también está fortificada con calcio y vitamina D», dijo a Insider la dietista registrada Amanda Barnes. La nueva leche de coco carece de proteínas y carbohidratos simples.
6. La leche de cáñamo es nutritiva, rica en proteínas, vitaminas y minerales, y también contiene ácidos grasos omega-3 que son buenos para la salud del cerebro y el corazón. «La leche de cáñamo también es una fuente completa de proteínas de origen vegetal», dijo Dahlia Marin a Insider porque contiene los nueve aminoácidos esenciales.
7. La leche de nuez de macadamia tiene un sabor similar al de la vaca. Si buscas una bebida con sabor a leche de vaca, la leche de macadamia puede ser la mejor opción si no eres alérgico a las avellanas. El sustituto de leche de macadamia es más caro que otras alternativas, tiene un sutil sabor a nuez y tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
8. La leche de arroz es buena para las personas con múltiples alergias o sensibilidades a los lácteos, las nueces o la soya. Hay desventajas: bajo valor nutricional, ya que se trata principalmente de almidón de arroz. “El almidón de arroz mezclado con agua puede elevar los niveles de azúcar en la sangre”, advierte Dahlia Marin.
9. La leche de marañón es una excelente alternativa láctea baja en calorías. La leche de marañón es baja en calorías, carbohidratos y azúcar, y está fortificada con calcio y vitamina D. Pero es baja en proteínas.
(Fuente: www.yahoo.com. Publicado por Cheyenne Lenz, reportera de Insider).
