Con otra temporada de crecimiento en los libros, la cosecha de papas está amaneciendo para los productores de América del Norte.
Con esto viene la emoción de finalmente ver lo que hay debajo de esas colinas y cosechar los beneficios del arduo trabajo de las temporadas de crecimiento. Entre la emoción y el alivio de sacar el cultivo de la tierra, los productores deben centrar sus esfuerzos en la gestión temprana del almacenamiento para garantizar que el cultivo se mantenga sano.
Podría decirse que las primeras semanas de la temporada de almacenamiento son las más importantes para los productores de patatas. Eliminar el calor del campo, bajar las temperaturas para reducir la presión de la enfermedad y promover la cicatrización de heridas son componentes clave para una temporada de almacenamiento exitosa. Además de esto, los productores deben comenzar a determinar qué productos de control de brotes se adaptarán a sus necesidades de almacenamiento. El control de la brotación es un objetivo principal en el manejo del almacenamiento, ya que la brotación puede causar pérdida de peso del tubérculo, cambios en el valor nutricional y degradación de los parámetros de calidad, especialmente en el procesamiento de papas.
Los productores tienen un arsenal limitado cuando se trata de controlar los brotes almacenados y pueden tener menos dependiendo del mercado final del cultivo de papa. Los productores pueden confiar en la latencia fisiológica natural (endo-latencia) de los tubérculos durante un corto período de tiempo después de la cosecha, pero esto varía mucho según el cultivo y no se puede manipular. La siguiente herramienta que tienen los productores es otra etapa de inactividad llamada eco-inactividad. Esta etapa puede ser manipulada por las condiciones ambientales. En este estado de latencia ecológica, el desarrollo de brotes puede retrasarse significativamente al colocar los tubérculos en condiciones desfavorables para el crecimiento, como temperaturas frías por debajo de los 40F.
Los productores de semillas y los productores de productos frescos dependen en gran medida de las temperaturas de almacenamiento en frío. Sin embargo, es posible que las papas destinadas al procesamiento no puedan mantenerse a estas bajas temperaturas debido al endulzamiento inducido por el frío que da como resultado un color oscuro al freír.
La siguiente herramienta en la que confían los productores para el control de brotes son las aplicaciones químicas. Hay una variedad de productos disponibles que brindan control de brotes temporales o a largo plazo. La mayoría de estos productos se aplican a las papas mediante aplicación térmica mientras están almacenadas, con la excepción de la hidrazida maleica (MH).
MH se ha utilizado durante mucho tiempo para manipular los perfiles de tamaño de ciertos cultivares y como agente de control de brotes a corto plazo. MH es un producto químico de cosecha cercana que se aplica al follaje de las papas donde el producto químico se traslada a los tubérculos. El químico previene la división celular dentro de los tubérculos pero no la expansión celular. Esto permite que los tubérculos establecidos continúen creciendo en tamaño (aumento de volumen) mientras se eliminan los conjuntos tardíos y los tubérculos muy pequeños. ¡El momento de la aplicación de este químico es crítico! ya que la aplicación demasiado temprana puede resultar en rendimientos reducidos y la aplicación demasiado tarde puede anular los beneficios. efectos El tamaño de los tubérculos en el momento de la aplicación, junto con el tiempo hasta la muerte/cosecha de la vid, debe tenerse en cuenta al aplicar MH. La dependencia de HM ha aumentado especialmente en los países europeos que han perdido el uso de clorprofam (CIPC). MH es una buena opción para variedades que tienen períodos de latencia muy cortos, almacenamientos a corto plazo o cuando se usan en combinación con otros productos para el control de brotes. MH no se puede utilizar en patatas de siembra.
Clorprofam o CIPC ha sido el estándar de oro para el control de brotes en América del Norte durante muchos años. ¡CIPC es una estructura cristalina que tiene un herbicida! acción al inhibir la división celular dentro del brote y proporciona un control de brotes a largo plazo. El CIPC generalmente se aplica térmicamente en los almacenamientos después de que se completa la cicatrización de la herida, pero antes del desarrollo del brote. Se debe tener precaución para garantizar que el proceso de cicatrización de heridas se complete, ya que CIPC evitará la división celular durante la suberización. El CIPC también se puede aplicar como líquido antes del envío para prolongar la vida útil de las papas frescas o de mesa. CIPC no se puede utilizar en patatas de siembra.
El 1,4-dimetilanftaleno (DMN) es un químico derivado naturalmente de la piel de las papas que ahora se produce sintéticamente. DMN se usa comúnmente como potenciador de la latencia, aunque el modo de acción no se comprende completamente. Los efectos de DMN son temporales y totalmente reversibles con el tiempo a medida que disminuyen los residuos. El DMN se puede aplicar en cualquier momento durante el almacenamiento, pero se dice que el control de brotes mejora cuando se aplica poco después de la cosecha. Para almacenamientos a largo plazo, las aplicaciones repetidas de DMN o las combinaciones con otras sustancias químicas como MH, aceites esenciales o CIPC pueden dar como resultado un mejor control. Se puede usar DMN en semillas de papa.
Los aceites esenciales se derivan naturalmente de varios extractos de plantas. La naranja, el clavo, la menta y muchos otros han sido probados para controlar el desarrollo de brotes en los tubérculos. A menudo, estos se aplican después de que los brotes se hayan desarrollado como un agente de combustión. Los aceites esenciales no tienen efectos duraderos y deben tener muchas aplicaciones repetidas o combinarse con otras prácticas químicas/culturales para mantener un control adecuado de los brotes. Por lo general, tienen certificación orgánica y algunos se pueden usar en semillas de papa.
Los productores de papa deben pensar activamente en la gestión de su almacenamiento mucho antes de que comience la temporada de almacenamiento. Este artículo cubrió algunas de las herramientas actuales que los productores tienen a su disposición para mantener un control adecuado de brotes durante su temporada de almacenamiento. La poscosecha de Decco comprende la complejidad de producir y mantener un cultivo nutritivo de alta calidad para los consumidores. Es por eso que nos dedicamos a proporcionar una gama completa de soluciones poscosecha. Decco ofrece una gama de inhibidores de brotes, sanitizantes, desinfectantes, recubrimientos y tecnología bajo su marca Fresh Defense. Comuníquese con un representante local o visite deccous.com para obtener más información.
Siempre comprenda y siga las instrucciones de la etiqueta. Comuníquese con un representante experto si tiene preguntas sobre cómo cualquiera de estos productos puede encajar en su sistema de administración de almacenamiento. Las descripciones de los productos son solo para fines informativos y no deben usarse como recomendaciones.
Fuente: Deco
