Aunque la batata se llama batata, esta planta en realidad pertenece a la familia de las enredaderas del género Ipomoea.
Verá esto por sí mismo al ver plantas de camote durante la floración y aprender la tecnología agrícola de cultivo. ¡Lo más importante es que no se retrase con el inicio de su proyecto de camote!
Solo un par de arbustos de batata darán una generosa cosecha de tubérculos con pulpa nutritiva de color naranja oscuro. Las batatas generalmente se sirven en puré o fritas enteras, y se pueden usar como relleno para pasteles.
Las batatas son un cultivo de verano amante del calor. No es adecuado para climas frescos o fríos, ni para una temporada de crecimiento corta. En varias regiones rusas, nos ocupamos de ambos factores. ¡Pero eso no significa que el cultivo de batatas en su patio trasero esté condenado al fracaso!
Las variedades de batata resistentes al frío y de maduración temprana no están ampliamente representadas en el mercado (a pesar de que se escribe en Internet que supuestamente hay «muchas» variedades de este tipo), de hecho, solo Covington, una variedad temprana mejorada, es ampliamente conocido por los que se venden en el extranjero, madurará en zonas estacionales cortas con el cuidado adecuado. Los tubérculos de esta variedad tienen una pulpa de color naranja brillante con una hermosa piel de color rosa oscuro.
Si no puede conseguir una variedad de camote de maduración temprana, puede experimentar cultivando camotes comprados en tiendas.
Las batatas se reproducen de manera diferente a las papas normales. Necesitará obtener un brote para que una vid ya pueda crecer a partir de él.
Es necesario iniciar el experimento al menos 3 meses antes de la siembra. Finales de enero: principios de febrero es el momento adecuado si desea obtener plántulas a fines de mayo.
Nuestra temporada de crecimiento es muy corta, la única forma de extenderla es a través de plántulas.
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Entonces, lava el tubérculo y colócalo hasta la mitad en un recipiente con agua, asegurándolo con palillos. Me gusta esto.
Ahora coloque el frasco en una ventana soleada, cálida y sin corrientes de aire y deje que las papas tarden aproximadamente una semana en reafirmarse después de estar en el mostrador de la tienda.
Transfiera las papas a una bandeja llena de tierra. No es necesario perforar los orificios de drenaje, ya que las batatas prefieren suelo húmedo, no suelo demasiado seco, por lo tanto, riegue regularmente.
Una vez que hayan crecido las hojas, quítelas y colóquelas en su propia jarra de agua. No se alarme si al principio le parece que las raíces son demasiado pequeñas, crecerán intensamente después de trasplantarlas al suelo.
Cultivo de batatas en un contenedor en el campo
Si realmente quiere tener éxito en una temporada de crecimiento corta, plante esquejes enraizados en un recipiente grande. Una olla pequeña no funcionará. La profundidad debe ser de al menos 30 cm y el ancho – 40 cm.
Pre-endurecer abriendo una ventana en los días cálidos. El trasplante a la ubicación final ocurrirá aproximadamente 4 semanas después de la última helada.
El recipiente se puede colocar en el invernadero junto a tomates, pimientos o en una zona soleada. La ventaja del contenedor es que el suelo se calienta mejor.
A las batatas les gusta la tierra suelta y bien drenada con un pH de 5,0 a 6,5.
Puede usar una mezcla para macetas comprada en la tienda con compost, o hacer su propia mezcla mezclando 1/3 de compost, 1/3 de vermiculita, 1/3 de turba.
La distancia entre las plántulas debe ser de 30 cm. Espolvorear el tallo con tierra unos 1,5 cm.
Después de plantar, riega bien tus plantas y protégelas de las noches frías si el recipiente está en un área abierta. Construya un mini-invernadero con aros de aluminio o cree una barrera contra el viento con ventanas viejas. Cualquier cosa que le dé más calor a las plantas funcionará.
El mantillo con paja limpia en la zona de la raíz es importante para el cultivo en contenedores, ya que la humedad se evapora más rápido que en la cama.
Las batatas producen tallos largos. En el invernadero, tiene sentido estirar las cuerdas para sostener los tallos, al aire libre, para hacer un soporte de celosía.
Corte los puntos de crecimiento de las vides que se extiendan más allá de los 60 cm para fomentar el desarrollo de tallos laterales. No olvides que puedes comer estas hojas, que saben a espinacas y son igual de saludables.
Para fertilizar batatas en el jardín, use un aerosol de fertilizantes foliares complejos; hay suficientes en el mercado para elegir los adecuados por el precio.
Cosecha
Una variedad de maduración temprana, si tiene la suerte de obtener una, madurará en unos 90-100 días, pero cuente con 150 días si compró tubérculos en una tienda.
Para la cosecha, concéntrese en el color de las hojas. Las batatas están listas para ser cosechadas cuando el follaje comienza a ponerse amarillo. Puede dejar las plantas en macetas en heladas ligeras, pero los tubérculos deben desenterrarse antes de que llegue la helada.
Recuerda que las batatas se rompen más fácilmente que las tradicionales y la piel es muy fina durante la cosecha. Desentiérralos con cuidado y luego guárdalos en un lugar cálido durante 6 a 8 semanas para mejorar el sabor.
La solución más fácil es tomar bolsas plásticas de supermercado, hacerles algunos agujeros y llenarlas con suficientes batatas para que solo quede una capa en cada bolsa. Ate las bolsas y colóquelas en el alféizar de la ventana más cálido y soleado durante 10 días. Si no hay sol, cubre las bolsas con una toalla o manta.
Después de eso, almacene el cultivo a una temperatura de aproximadamente 12-15 ° C sin acceso a la luz, envolviendo los tubérculos individualmente con papel periódico o simplemente extendiéndolos sobre un soporte de papel.
Después del período de curado, las papas se volverán más dulces y su piel se endurecerá para almacenarlas durante mucho tiempo.
¿Vale la pena el esfuerzo de las batatas? Teniendo en cuenta su reputación como superalimento, lo es. Los tubérculos contienen solo 90 kcal por 100 g y están saturados de vitamina C, vitamina A, potasio y fibra. ¡Al horno con crema agria, la batata es un plato delicioso!
