La dirección moderna del cultivo de guisantes tiene como objetivo, entre otras cosas, aumentar el contenido de proteínas en las semillas, ya que, por razones ambientales y económicas, los guisantes se están convirtiendo cada vez más en un competidor de la soja.
Con el tiempo, los esquemas de protección de cultivos también experimentan cambios hacia escudos sinérgicos: la combinación de agroquímicos y bioproductos para plantas. Así, el tratamiento de semillas de arveja con Syngenta, la inoculación con rizobios y la alimentación con un estimulador de aminoácidos incrementaron el contenido de proteína en el cultivo.
Un grupo de científicos de Polonia (Universidad Tecnológica de Pomerania Occidental en Szczecin; Universidad Agrícola de Cracovia) realizó un experimento de campo para evaluar la respuesta de las semillas de guisantes Cisterski a los siguientes factores experimentales: el primer factor es el riego, el segundo factor es la aplicación de fertilizantes nitrogenados (0, 20 y 40 kg N por hectárea), el tercer factor es un bioestimulante de aminoácidos. En ambos años de los experimentos se tomaron muestras representativas de semillas, en las que se evaluó la composición química por el contenido de materia seca, proteína bruta, grasa bruta, fibra bruta y extracto libre de nitrógeno. Además, para evaluar la idoneidad de las semillas de guisantes evaluadas como alimento para aves de corral, se midió el valor energético.
“En el engorde avícola moderno, la nutrición se basa en mezclas completas de alimentos, cuyo valor nutricional debe adaptarse a la tasa de crecimiento. Esto significa que, además de los cereales, el componente principal de los piensos compuestos son los piensos ricos en proteínas, actualmente representados principalmente por la harina de soja. En Polonia, la producción local de leguminosas forrajeras, incluidos los guisantes, los altramuces (blancos, amarillos, azules), las habas y la soja, cubre alrededor del 30 % de las necesidades proteicas para la producción de forrajes. El 70% restante corresponde a harina de soja importada, escriben los autores .. – Alrededor del 83% de la producción mundial anual de soja consiste en semillas modificadas genéticamente. En Europa, así como en todo el mundo, ha habido un debate durante muchos años sobre si y en qué medida es posible excluir los alimentos modificados genéticamente, especialmente la soja, de la dieta de los animales. Debido a la creciente reticencia de los consumidores europeos a ver OMG en la cadena alimentaria, en los últimos años se ha producido una intensa búsqueda de fuentes alternativas de proteína vegetal con un contenido nutricional similar.
Los guisantes son una de las leguminosas más importantes del mundo, con una producción mundial anual estimada de alrededor de 13,5 millones de toneladas y un precio al productor superior a los 200 dólares EE.UU./tonelada, y actualmente se cultivan en más de 90 países.
Las semillas de guisantes y sus productos procesados son la principal fuente de proteínas tanto para humanos como para animales. Cediendo a la soja en proteína, las semillas de guisantes contienen una cantidad de lisina cercana a la harina de soja. Al mismo tiempo, la composición química de las semillas de diferentes variedades de guisantes es diferente y se diferencia por la tecnología agrícola, es decir, el grado de fertilizante, el sistema de cultivo y protección vegetal y las condiciones de cultivo.
Los guisantes son un cultivo con altos requisitos de agua durante el crecimiento, la formación de vainas y el llenado de semillas, por lo que comúnmente se cultivan en regiones templadas donde el tratamiento de semillas con fungicidas es la defensa básica contra los hongos del suelo. La adición de bioestimulantes al esquema de producción de guisantes se considera un método moderno para aumentar el rendimiento y la calidad al mismo tiempo que se minimizan los riesgos ambientales.
Por bioestimulantes vegetales se entiende cualquier sustancia o microorganismo aplicado a las plantas para mejorar la eficiencia nutricional, la resistencia a los estreses abióticos y la calidad del cultivo, independientemente de su contenido en nutrientes.
Los bioestimulantes de aminoácidos, mezclas de aminoácidos y péptidos, se obtienen por hidrólisis química y enzimática de proteínas a partir de subproductos agroindustriales, tanto de origen vegetal (residuos de cultivos) como de origen animal (ej. colágeno, tejidos epiteliales). La síntesis química también se puede utilizar para compuestos simples o mixtos. Otras moléculas que contienen nitrógeno incluyen betaínas, poliaminas y aminoácidos no proteicos. Proporcionar a las plantas aminoácidos adicionales reduce la energía necesaria para asimilar el nitrógeno.
La hipótesis asumió un aumento en el rendimiento de las semillas de guisantes y una mejora en su valor nutricional y energético bajo la influencia de un esquema optimizado de protección de cultivos.
Los experimentos de campo se llevaron a cabo en Lipnik en la Estación Experimental Agrícola perteneciente a la Universidad Tecnológica de Pomerania Occidental en Szczecin con burozem.
Semillas de guisantes de la variedad Cisterski se trataron contra patógenos fúngicos con Maxim 025 FS, Syngenta, y se inocularon con bacterias Rhizobium .
El primer factor de experiencia (dos niveles) fue el uso o no uso del riego. El riego se aplicó en base a las necesidades de las arvejas en precipitación. Cuando la cantidad real de precipitación estaba al menos 10 mm por debajo del requerimiento de precipitación, se regaba con una dosis de 20 mm debido a la mala retención del suelo (suelo ligero).
El segundo factor fue la aplicación de fertilizantes nitrogenados antes de la siembra a tres niveles: 0, 20 y 40 kg de nitrógeno por hectárea. Se aplicó fertilizante en forma de nitrato de amonio.
El tercer factor (dos niveles) fue el uso o no de un bioestimulante de aminoácidos de fabricación italiana. El bioestimulador contenía: nitrógeno total (N) – 9,1%, nitrógeno orgánico – 8,7%, nitrógeno amónico (N-NH 4) – 0,4%, aminoácidos libres – 10,0%, carbono orgánico – 24%. El bioestimulante contenía 18 L-aminoácidos obtenidos de la hidrólisis de proteínas animales. Este producto se aplicó dos veces durante la temporada de crecimiento a una dosis de 1,5 litros por hectárea.
El primer tratamiento se realizó al comienzo del desarrollo de la inflorescencia (ВВСН 51), y el segundo, al final de la fase ВВСН 55 (los primeros brotes desprendidos son visibles en el exterior de las hojas) en forma de una fina aspersión (300 l de agua por ha).
El cultivo y cuidado del suelo se llevó a cabo de acuerdo con las recomendaciones agrotécnicas generalmente aceptadas. El cultivo se cosechó en la fase de plena madurez con un contenido de humedad del 14%.
Conclusión. El uso de un bioestimulante aumentó significativamente el valor energético de las semillas de guisantes y el rendimiento, incluso en condiciones de deficiencia de humedad. Su introducción en la tecnología aumentó el rendimiento de semillas en aproximadamente un 13 %. La variedad Cisterski tuvo un contenido de proteína promedio de 25% durante un período de dos años.
La aplicación de fertilizantes nitrogenados a partir de 20 kg por hectárea, como era de esperar, mostró una tendencia a incrementar los rendimientos. El uso de un bioestimulador, independientemente de la norma de nitrógeno, incrementó el contenido de proteína en las semillas, y cuanto mayor sea la norma de nitrógeno, menor será el efecto del bioestimulador. En ausencia de fertilizantes nitrogenados, el aumento fue del 1,5%, y en una dosis de 40 kg por hectárea, menos del 1%.
Según la experiencia, el contenido proteico de las semillas de guisante aumenta tras la aplicación de un bioestimulante, tanto tras el riego como sin él. El valor energético del alimento está determinado principalmente por el contenido de grasa. Las semillas de los objetos sobre los que se aplicó el bioestimulante se caracterizaron por un contenido significativamente mayor de este componente”.
Basado en un artículo de un grupo de autores (Violetta Biel, Cesary Podsiadlo, Robert Witkovic, Yagoda Kempinska-Pacelik, Slavomir Stankovski) publicado en Agricultura 2023 en el portal MDPI.
