Investigadores suizos comprobaron qué hierbas se incluyen en la mezcla especial para el viñedo y si realmente mejoran el sabor del vino.
La gestión de los recursos de la cubierta verde es el núcleo de la viticultura sostenible. Sin embargo, en este contexto, la plantación entre hileras en viñedos tiene sus ventajas y desventajas, escriben investigadores de la organización científica suiza Agroscop , que realizaron un ensayo comparando diferentes estrategias de manejo y cobertura del suelo entre hileras de vides durante tres años, de 2019 a 2021. en un sitio experimental de Agroscop.
En la primera opción, las hileras se desmalezaban químicamente (glifosato) repetidamente durante la temporada de crecimiento (dos o tres veces por temporada, dependiendo del año) para mantener el suelo en el llamado estado “desnudo”.
La segunda opción es el paisajismo espontáneo o natural.
La tercera es una mezcla de viñedo (UFA2), que incluye gramíneas (festuca alta ( Festuca arundinacea ), festuca de oveja ( F. ovina ), reina de los prados roja ( F. rubra ), raigrás inglés ( Lolium perenne ), pasto de pradera ( Poa pratensis ).
Finalmente, la cuarta opción fue una mezcla de cultivos de especialidad MCS4 compuesta por Bromus tectorum , Poa compressa , Lotus corniculatus , Medicago lupulina , Sanguisorba minor y Sanguisorba minor común ( Prunella vulgaris ). Estas especies son menos energéticas que las que figuran en la lista de mezclas especiales específicas para viñedos.
Biodiversidad. Con el deshierbe químico, el suelo permanece desnudo en verano y, por lo tanto, no estamos hablando aquí de biodiversidad. Sin embargo, cuando se utiliza una cubierta de césped, el suelo permanece constantemente cubierto desde la primera primavera. Como lo han demostrado las pruebas de tres años, la vegetación ordinaria “espontánea”, así como una mezcla especial para viñedos, forman rápidamente una cobertura del suelo, pero no mejoran la biodiversidad; en este sentido, desde el punto de vista del apoyo a la biodiversidad, la mezcla MCS4 resultó ser mejor.
Efecto sobre el rendimiento y vigor de la vid. Aunque las precipitaciones anuales variaron de un año a otro, las vides no estuvieron sujetas a un estrés hídrico significativo durante los tres años del estudio. En estas condiciones, la cobertura de pasto natural o sembrado entre hileras no tuvo un efecto significativo sobre componentes del rendimiento como la fertilidad de las yemas, la masa de bayas y racimos y el vigor de los brotes, en comparación con la limpieza química del suelo.
Composición de bayas. La composición de las bayas (nivel de azúcar, pH, acidez total, ácidos tartárico y málico) en el momento de la cosecha fue la misma, independientemente del enfoque de cuidado del suelo utilizado. La cubierta vegetal de todas las variantes provocó una disminución de la composición de nitrógeno de las bayas en el momento de la cosecha, es decir. una disminución del NH 3, una disminución del contenido de aminoácidos primarios (a-aminoácidos) y, finalmente, demostró un menor contenido de nitrógeno asimilable en comparación con la opción “suelo desnudo”.
Análisis sensorial de vinos. El análisis sensorial de los vinos, realizado dos meses después del embotellado, no reveló ninguna diferencia olfativa o gustativa entre las tres variedades tratadas con hierbas y químicos en la cosecha 2029.
Sin embargo, en 2020, los vinos elaborados a partir de variedades de hierbas con ambas mezclas especiales mostraron notas amargas más intensas, así como un bouquet más apagado, que los vinos de la cosecha con hierbas naturales y deshierbe químico.
Las catas de 2021 privilegiaron los vinos procedentes de cosechas cultivadas en suelo desnudo tratado con glifosato.
En conclusión, el estudio de las mezclas de cobertura para viñedo requiere una mayor investigación, ya que por el momento las conclusiones son ambiguas, concluyeron los autores del trabajo publicado en el portal Agroscop.
Fuente: Agroscop.
