Las diferencias en el peso vivo de los cerdos comercializados afectan la rentabilidad de las explotaciones.
Hay muchos factores conocidos que influyen en el crecimiento y el peso de los animales. Sin embargo, más recientemente se ha investigado la importancia de las comunidades microbianas en el tracto gastrointestinal de los cerdos, su contribución a la digestión, la absorción de nutrientes y la función inmune.
Los cerdos comerciales livianos y pesados tienen diferentes perfiles microbianos, informan los autores del estudio y del artículo Ryan Samuel, Benoit St. Pierre y Emily Fowler de la Universidad Estatal de Dakota del Sur, EE. UU. Por lo tanto, una mejor comprensión de estos aspectos puede proporcionar información para optimizar el aumento de peso, la eficiencia alimenticia y la sostenibilidad del negocio general de producción porcina de una empresa. Así, se estudiaron los microbiomas fecales en dos categorías de cerdos.
Un total de 1.097 cerdos en las instalaciones comerciales de destete y engorde de cerdos de la Universidad Estatal de Dakota del Sur se dividieron en varios grupos que recibieron la misma dieta, las mismas condiciones durante el experimento y se recogieron muestras de estiércol el día antes de que los cerdos fueran enviados al matadero. . .
Los animales se pesaron individualmente: los cerdos que pesaban menos de 125 kg se clasificaron como el grupo “ligero” y los que pesaban más de 138 kg se clasificaron como el grupo “pesado”. Se recolectaron muestras fecales frescas de 21 grupos de cerdos «ligeros» y 23 grupos de cerdos «pesados», se almacenaron congeladas y luego se procesaron para determinar la composición bacteriana del gen bacteriano 16S rRNA.
Los resultados del análisis operativo de la composición de las unidades taxonómicas mostraron que existe un alto grado de superposición entre el microbioma fecal de los cerdos «ligeros» y «pesados» (es decir, 5050 de 9066 en total). Sin embargo, había 1736 y 2280 unidades taxonómicas únicas para los grupos «ligeros» y «pesados», respectivamente.
Entre las 17 unidades taxonómicas expresadas diferencialmente, sólo había dos secuencias de nucleótidos que podían representar cepas de especies conocidas, y las secuencias de nucleótidos restantes probablemente correspondían a 15 especies bacterianas desconocidas.
Las especies conocidas Clostridium jeddahitimonense y Clostridium beijerinckii se encontraron en mayor abundancia en las muestras del grupo “ligero”. Se sabe que el primero metaboliza la D-tagatosa pero no otros monosacáridos comunes, mientras que el segundo puede hidrolizar el almidón y fermentar la glucosa. Aunque sus capacidades metabólicas indican que pueden responder a los compuestos de la dieta, se necesitarán más investigaciones para determinar por qué estas dos especies parecen ser más abundantes en cerdos de menor peso.
Un microbioma equilibrado es esencial para la utilización eficiente de los nutrientes y la promoción del aumento de peso en cerdos en crecimiento y engorde. El desarrollo de poblaciones microbianas beneficiosas mejora la eficiencia del procesamiento de alimentos y la salud animal en general.
Los productores de cerdos pueden utilizar estrategias como probióticos o prebióticos para modular el microbioma porcino y optimizar los resultados del crecimiento.
Sin embargo, parece que las investigaciones futuras sobre el microbioma porcino deberían centrarse en identificar las propiedades metabólicas de especies del microbioma no caracterizadas previamente, así como los alimentos y las condiciones que promueven el desarrollo de estas especies, lo que proporciona beneficios positivos para el crecimiento y el engorde.
En conclusión, el microbioma de los cerdos de mercado es un aspecto clave de su fisiología, por lo que es importante estudiar y comprender mejor los matices para desarrollar intervenciones específicas para gestionar estos factores, que en última instancia beneficiarán tanto a las empresas individuales como a la industria porcina en su conjunto. .”
Fuente: JUNTA NACIONAL DEL CERDO. Autores: Ryan Samuel, Benoit St. Pierre, Emily Fowler.
