La alicina es un compuesto bioactivo químicamente complejo sintetizado en muchas variedades de ajo. El amplio espectro de propiedades biológicas de la alicina proporciona la base para su uso potencial como alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento. En la actualidad, el uso de alicina en la cría de animales no se practica. Sin embargo, el uso de esta sustancia bioactiva en la ganadería puede ser particularmente ventajoso debido a los bajos costos asociados a su uso, así como a la posibilidad de obtener un ingrediente activo caracterizado por una alta pureza y significativas propiedades medicinales.
Se ha revisado un artículo de investigadores de la Universidad de Ciencias de la Vida de Lublin y del Instituto Nacional de Investigación Veterinaria de Polonia, que destaca los beneficios de introducir alicina en la cría de animales.
Se han observado beneficios particulares de la alicina en granjas avícolas, donde se ha documentado que el compuesto mejora los parámetros de crecimiento animal como resultado de una mayor ingesta de alimento y, como resultado, un mayor aumento de peso. Sin embargo, los mecanismos detallados responsables de las mejoras observadas en los parámetros de peso de las aves de corral aún no se comprenden completamente.
Algunos investigadores creen que añadir extracto de ajo que contiene alicina al alimento puede estimular el apetito de los animales, lo que lleva a aumentos voluntarios en la ingesta de alimentos y al aumento de peso.
El uso de alicina en la ganadería también se refiere al uso de este compuesto como agente hipolipidémico e hipocolesterolémico, así como agente para mejorar la calidad de los productos animales, especialmente los huevos de aves de corral.
Los estudios han demostrado que agregar alicina al alimento puede influir beneficiosamente en el perfil de ácidos grasos de la yema de huevo al aumentar los niveles de ácidos grasos poliinsaturados. Algunos estudios también informan del potencial de la alicina para modular el microbioma intestinal.
El tracto gastrointestinal de los animales y los humanos está poblado principalmente por microorganismos comensales pertenecientes a eucariotas, virus y bacterias. Importantes avances recientes, particularmente en metagenómica y secuenciación de próxima generación, han permitido la identificación de cuatro tipos de bacterias que constituyen la gran mayoría de la microbiota intestinal.
Se ha demostrado que entre los microorganismos enumerados hay tres grupos de bacterias extremófilas anaerobias, a saber: el grupo Clostridium coccoides (formando el clúster XIVa), dentro del cual hay 21 especies de bacterias; el grupo Bacteroides y Clostridium leptum (formando el clúster IV), con 4 especies de microorganismos; También se cree que las bacterias pertenecientes a los grupos enumerados del género Clostridium spp . son una parte importante de la microbiota intestinal.
Género Clostridium spp. Está representada por bacterias anaerobias grampositivas capaces de producir esporas y caracterizadas por una alta heterogeneidad dentro de las cepas.
El reservorio natural de estos microorganismos es el suelo, los sedimentos marinos y el intestino grueso, especialmente los pliegues mucosos del colon ascendente, donde estas bacterias se caracterizan por la capacidad de producir ácidos grasos de cadena corta, que juegan un papel importante en los procesos de homeostasis intestinal.
Bacterias pertenecientes al género Clostridium spp. , se describen generalmente como peligros biológicos que causan enormes pérdidas económicas y contribuyen a la pérdida de salud o vida de seres humanos y animales; Sin embargo, estos microorganismos también han encontrado aplicación en muchas industrias, como la textil y la producción de disolventes. Además, existen cepas que tienen importante valor médico, por lo que pueden utilizarse en diversos tratamientos que beneficien la salud animal y humana.
El primer objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la alicina en el crecimiento anaeróbico de Clostridium spp . microbiota aislada del tracto digestivo de la codorniz faraón japonesa. Además, este estudio tuvo como objetivo la caracterización molecular de los aislamientos obtenidos que muestran similitud fenotípica con especies patógenas como Clostridium botulinum y Clostridium perfringens . Los aislamientos de Clostridium también se caracterizaron utilizando 16S rDNA.
Este estudio fue aprobado por el Comité de Ética local para la Experimentación Animal de la Universidad de Ciencias de la Vida en Lublin y el experimento comenzó a la edad de 7 semanas de las aves, correspondiente a su madurez sexual y el comienzo de la producción de huevos.
El factor experimental fue la adición de una solución acuosa de alicina estandarizada al agua de bebida en las siguientes dosis: G1 (grupo control) – sin agregar alicina al agua, G2 (grupo experimental 2) – recibió una dosis de 150 μg de alicina por kg de peso corporal, G3 – 200 μg/kg y G4 – 250 μg/kg.
La preparación de alicina se adquirió de GrupamediaM.pl sp. z oo (Lodz, Polonia) en forma de alicina secada por pulverización y enzima alinasa liofilizada, fabricada de acuerdo con la patente polaca n.º P.442206.
La alicina se preparó de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Brevemente, la aliina se disolvió en agua (2,4 % p/v) y la enzima aliinasa se dispersó en agua (0,2 % p/v). Posteriormente se mezclaron ambas soluciones en proporción (1:1) y se incubaron a temperatura ambiente durante 20 minutos.
La solución de alicina se preparó inmediatamente antes de la administración (m/v) y luego se dispensó directamente en bebederos llenados a mano, y la cantidad de sustancia de prueba y la cantidad de agua se determinaron en función del peso corporal actual de las aves y el consumo de agua para que las aves ingieran la dosis requerida mientras se les proporcionaba agua potable óptima. Se administró alicina a intervalos de 3 días durante 12 semanas.
Con base en los resultados de este estudio, se observó una tendencia estadística respecto al efecto de la alicina en una dosis de 200 μg/kg, mostrando una reducción en la contaminación por Clostridium spp . El análisis estadístico mostró una reducción significativa en los niveles de Clostridium después de administrar alicina a los animales en una dosis de 250 mcg/kg.
Los resultados de este estudio muestran que la alicina, cuando se administra a los animales en la dosis adecuada, no sólo reduce los niveles de Clostridium spp. en el tracto digestivo de los animales de manera estadísticamente significativa, pero también puede tener un efecto beneficioso en la modulación de la composición de especies del microbioma intestinal.
Este estudio demuestra el efecto potencial de la alicina en el crecimiento de esta microbiota anaeróbica aislada del tracto digestivo de la codorniz.
Con base en los resultados de este estudio, se observa que la alicina, cuando se administra a los animales en la dosis adecuada, no sólo reduce estadísticamente significativamente los niveles de Clostridium spp. en el tracto digestivo de los animales, pero también puede tener un efecto beneficioso en la modulación de la composición de especies del microbioma intestinal. Aunque las cepas aisladas fueron principalmente especies saprofitas, algunas de ellas pueden ser agentes etiológicos de muchas enfermedades gastrointestinales.
Sin embargo, actualmente no existen datos bibliográficos que indiquen un efecto beneficioso de este compuesto sobre las especies anaeróbicas de Clostridium spp., y el mecanismo de acción general de la alicina y sus beneficios aún no se comprenden por completo. Por lo tanto, se necesitan más estudios para determinar el posible uso de la alicina en la producción avícola y garantizar la seguridad animal a un nivel adecuado, concluyeron los investigadores.
Basado en un artículo de un grupo de autores (Aleksandra Makuch, Monika Ziomek, Magdalena Sapala, Kamil Drabik, Justyna Batkowska, Piotr Domaradzki, Ewelina Patyra, Tomasz Grenda), publicado en la revista Animals 2025 en el portal www.mdpi.com.
Foto principal: Anna Medvedeva
