En un estudio publicado en el Journal of Integrative Agriculture , investigadores de la Academia China de Ciencias Agrícolas realizaron un análisis en profundidad de más de 1.000 muestras diversas de soja de China, centrándose en los niveles de carotenoides beneficiosos.
por la Academia China de Ciencias
Este estudio ha avanzado significativamente en la comprensión de la nutrición de la soja . Al profundizar en los complejos patrones de concentraciones de carotenoides y clorofila, el equipo se propuso determinar cómo elementos como el genotipo, el año de siembra, el color de los cotiledones de las semillas y el origen regional influyen en estos contenidos de nutrientes esenciales.
El estudio realizó una determinación exhaustiva de las concentraciones de carotenoides y clorofila en diversas muestras de soja, revelando variaciones pronunciadas. En particular, la soja autóctona tradicional exhibió niveles más altos de carotenoides que las variedades cultivadas, y la soja de cotiledón verde contenía niveles elevados de carotenoides y clorofila en comparación con los cotiledones amarillos.
La luteína, que representa el 95,37% del total de carotenoides, surgió como el carotenoide dominante, reafirmando su prevalencia en estudios anteriores. Además, el estudio destacó la influencia significativa de factores genéticos y ambientales en estas variaciones, y la soja de la región del valle Huang-Huai-Hai de China muestra concentraciones de carotenoides notablemente más altas.
Una idea clave fue la correlación observada entre los carotenoides y otros rasgos nutricionales, lo que sugiere el potencial de mejorar nutrientes específicos a través del mejoramiento estratégico sin afectar a otros. Por ejemplo, se identificó una correlación positiva entre la luteína y el α-tocoferol. Además, fue evidente la diferenciación geográfica en los niveles de carotenoides, con concentraciones decrecientes hacia latitudes meridionales.
En general, estos hallazgos subrayan el potencial de los factores genéticos y ambientales en la configuración de los perfiles nutricionales de la soja, ofreciendo información invaluable para futuros esfuerzos de mejoramiento destinados a mejorar el valor nutricional de la soja.
La investigación exhaustiva ofrece una ventaja fundamental para los criadores. Armados con conocimientos sobre la soja que inherentemente cuentan con concentraciones elevadas de carotenoides, los mejoradores ahora pueden cultivar variantes de soja superiores. Este avance no sólo satisface el creciente apetito de los consumidores por alimentos enriquecidos nutricionalmente, sino que también mejora la valoración del mercado para los productores.
En resumen, aunque tradicionalmente la soja no se consideraba una fuente importante de carotenoides, su potencial latente para el enriquecimiento de carotenoides es innegable. Las accesiones de élite de soja identificadas en este estudio podrían remodelar las metodologías de mejoramiento, marcando el comienzo de una ola revolucionaria de productos de soja ricos en nutrientes para los consumidores globales.
Más información: Berhane S. GEBREGZIABHER et al, Variaciones naturales y distribuciones geográficas de carotenoides y clorofilas de semillas en 1167 muestras de soja chinas, Journal of Integrative Agriculture (2022). DOI: 10.1016/j.jia.2022.10.011
