Retrasar intencionalmente la maduración de las uvas hará que el vino sea más sabroso y aromático.…
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Hacia un vino más sostenible: los científicos ahora pueden rastrear el azufre desde las uvas hasta los arroyos
Cada semana durante la temporada de cultivo, los enólogos de California cubren sus preciadas uvas con…
Aspecto, aroma y boca: todo lo que necesitas saber para probar un vino
Entonces, ¿te gusta beber vino, pero en realidad no sabes mucho al respecto? ¿Quieres sentirte más seguro…
Un estudio genético encuentra que las uvas de vino modernas se domesticaron por primera vez en el sur del Cáucaso
Un equipo de investigadores de la Universidad de Udine y el Istituto di Genomica Applicata, ambos…
Vino: nuevo y viejo versus emergente y establecido
Durante décadas, la división principal en el mundo del vino fue entre el “Viejo Mundo” de…
Observan por primera vez una misma adaptación genética en dos levaduras usadas en la fermentación del vino
Un estudio con participación del IATA-CSIC descubre un mecanismo genético infrecuente por el que Saccharomyces uvarum…