Investigadores canadienses están investigando opciones para controlar los abscesos hepáticos que se desarrollan en el ganado vacuno debido a dietas ricas en concentrados, sin antibióticos.
Un artículo sobre esto fue escrito y publicado en www.canadiancattlemen.ca por el Dr. Gabriel Ribeiro (profesor asociado en la Universidad de Saskatchewan y el Departamento de la Industria de la Carne de Saskatchewan) y Thien Paterson (Ph.D. en la Universidad de Saskatchewan).
“Los abscesos hepáticos son una de las principales causas de los defectos de la carne vacuna y de las pérdidas económicas en la industria cárnica canadiense. En promedio, del 12 al 32 por ciento del ganado desarrolla abscesos hepáticos, lo que representa más de $ 60 millones en pérdidas anuales para la industria cárnica canadiense debido a los descuentos y los hígados desechados.
Los abscesos hepáticos son lesiones llenas de pus que se encuentran en el matadero. Aunque se han realizado muchos estudios sobre los abscesos hepáticos a lo largo de los años, los mecanismos subyacentes involucrados en el desarrollo de la enfermedad aún se desconocen en gran medida.
Por lo general, los abscesos hepáticos se asocian con una dieta rica en concentrados y se consideran el resultado de un «complejo acidosis-ruminitis-absceso hepático».
Esto significa que aumentar la ingesta de concentrados en el ganado puede reducir el nivel de pH en el rumen y provocar daños en la pared del rumen. Este daño a la pared del rumen lo hace vulnerable a la colonización por microbios del rumen: los patógenos viajan a través del torrente sanguíneo hasta el hígado y causan infecciones.
Estudios anteriores han demostrado que aumentar la cantidad de forraje en la dieta puede reducir la cantidad de abscesos hepáticos que se encuentran en el matadero. Un aumento en el forraje promueve la movilidad del rumen y la amortiguación, pero a medida que aumentan los niveles de forraje, la eficiencia de la alimentación parece disminuir.
Otro método de prevención, y el más común, es la inclusión de antimicrobianos como la tilosina en la dieta. Sin embargo, el problema con la tilosina es que no resolvió al 100% el problema del absceso hepático y todavía vemos abscesos hepáticos severos en el matadero.
Además, existe una creciente preocupación por la resistencia de los patógenos a los antimicrobianos, y no es probable que la presión para reducir el uso de antimicrobianos en el ganado disminuya en el corto plazo. Dados ambos factores, se necesitan estrategias alternativas para tratar los abscesos hepáticos, y aquí es donde entra en juego nuestro estudio.
El objetivo del estudio fue evaluar diferentes estrategias de inclusión de forraje a lo largo del período de engorde y determinar el impacto sobre el rendimiento animal, los abscesos hepáticos, la fermentación ruminal y las poblaciones microbianas, así como la economía en comparación con una dieta “típica” de corral de engorde.
Este estudio se llevó a cabo en el Centro de Excelencia en Ganadería y Piensos de la Universidad de Saskatchewan (LFCE), donde se asignaron aleatoriamente 360 toros a uno de 24 corrales (15 animales por corral), luego los corrales se asignaron aleatoriamente a uno de cuatro corrales experimentales. alimentaciones. .
Todas las plumas fueron inyectadas con monensina a 44 ppm. El concentrado utilizado consistía en una mezcla 50:50 de trigo y cebada (se añadía trigo para inducir abscesos hepáticos).
Se utilizó ensilaje de cebada como fuente de forraje y se administró ractopamina durante los últimos 42 días a 30 ppm.
El período de engorde comprendió 168 días de alimentación divididos en cuatro períodos de alimentación de 42 días cada uno.
Se probaron cuatro opciones de tratamiento: control positivo (+CON), control negativo (-CON), estrategia de reducción de alimentación (DECR) y estrategia de aumento de alimentación (INCR).
Las dos dietas de control se consideraron una dieta de corral de engorde «típica» donde el porcentaje de forraje en la dieta se mantuvo constante en 7.5% (sobre la base de materia seca) durante todo el período de engorde. La única diferencia entre -CON y +CON era que +CON contenía tilosina mientras que -CON no.
Cuando se trató con DECR, el ganado recibió más forraje en las primeras etapas del período de engorde y luego se redujeron las proporciones. Y la estrategia opuesta con aumento de forraje solo hacia el final del engorde INCR.
Al mismo tiempo, la cantidad promedio de forraje suministrado durante todos los tratamientos durante todo el período de engorde fue del 7,5% de la dieta para la precisión de la prueba.
Hasta ahora, los resultados no han mostrado ninguna diferencia prevista en la eficiencia alimenticia y el consumo de materia seca entre todos los tratamientos.
El tratamiento DECR no mostró diferencias en el rendimiento de los animales en comparación con el tratamiento de control. Al mismo tiempo, los toros alimentados con la estrategia INCR mostraron una disminución significativa en la ganancia de peso promedio diaria, lo que condujo a una tendencia hacia un menor peso vivo final y peso en canal.
En cuanto a las características de la canal, tampoco hubo diferencias, incluido el marmoleado, en todas las dietas.
Al observar los abscesos hepáticos, los bovinos tratados con DECR y +CON tenían menos abscesos hepáticos completos y significativamente menos abscesos hepáticos pequeños (A-) en comparación con INCR y -CON.
En general, este estudio muestra que el ganado que recibe más forraje al principio de la fase de engorde seguido de niveles más bajos (DECR) es igual de productivo y tiene un control de abscesos hepáticos equivalente al del ganado que se alimenta constantemente con tilosina (+CON).
Los resultados muestran resultados prometedores en el control de los abscesos hepáticos mediante el ajuste de la cantidad de alimento al final sin comprometer la eficiencia alimenticia, lo que permite a los productores reducir la dependencia de los antimicrobianos. Sin embargo, es importante llevar este estudio a un corral de engorde a gran escala para confirmar los resultados.
Nos gustaría agradecer a Alberta Beef Producers por patrocinar este estudio, a LFCE y a la Universidad de Saskatchewan por proporcionar la estructura y los recursos necesarios, y a Agriculture and Agri-Food Canada por colaborar en este proyecto».
(Fuente: www.canadiancattlemen.ca. Créditos: Gabriel Ribeiro, Thien Paterson. Foto: Thien Paterson).
