El concepto de alimentación in ovo en la avicultura comercial: ¿qué es?


Nuevo concepto de alimentación de pollos diseñado para poblaciones tempranas de pollos de engorde comercializables en las grandes granjas avícolas del futuro 


Debalina Kar, PhD, West Bengal University of Animal Science and Fisheries, Kolkata, habla sobre esta dirección en la industria avícola en un artículo publicado en el portal www.pashudhanpraharee.com.

…Un pollito saludable juega un papel importante en el éxito de la producción avícola. Sin embargo, la realidad actual es que los pollitos no tienen acceso al alimento ni al agua durante 48 a 72 horas debido a la amplia ventana de nacimiento. La inanición durante mucho tiempo puede conducir a tasas de crecimiento reducidas, mayor morbilidad y mortalidad. Por lo tanto, para dar a los pollitos un acceso temprano a los nutrientes, se ha desarrollado el concepto de alimentación in ovo. Esta estrategia tiene como objetivo reducir los efectos negativos del retraso en la alimentación mediante la introducción de nutrientes esenciales directamente en el embrión antes de la eclosión y los pollitos los utilizan a lo largo de su vida perinatal.

Durante la última década, la industria avícola en todo el mundo se ha desarrollado rápidamente. El aumento de la conciencia de la salud de las personas ha llevado a un aumento en el consumo de alimentos ricos en proteínas. La carne de ave tiene un alto valor biológico y es relativamente barata.

Actualmente, los pollos de engorde comerciales alcanzan la madurez sexual en muy poco tiempo. Una composición genética mejorada es responsable de esta rápida tasa de crecimiento. La nutrición, la vacunación y otras prácticas de manejo de la granja juegan un papel esencial en la expresión de todo el potencial genético.

Justificación del concepto de alimentación in ovo

El peso corporal de los pollitos en la primera semana de edad tiene un gran impacto en el peso corporal de engorde en la producción comercial de pollos de engorde.

Por lo tanto, la nutrición temprana es importante para el rápido crecimiento de los pollos. En los últimos días de incubación, el embrión crece rápidamente. Este período previo a la eclosión es fundamental para la supervivencia de los pollitos después de la eclosión.

Después de la eclosión, los pollitos reciben los nutrientes de la yema residual y el glucógeno almacenado en un plazo de 3 a 4 días. Hay una ventana de casi 48 a 72 horas antes de que los pollitos sean entregados a la granja de crianza ya que no todos los pollitos nacen al mismo tiempo en la incubadora. Se retiran de la incubadora cuando nace el 90% de los pollitos. Además, los pollitos deben someterse a otros procedimientos en la incubadora, como la vacunación, el sexado y el transporte a la granja.

Como resultado, no tienen acceso a los alimentos durante un período de tiempo más prolongado, lo que afectará negativamente su rendimiento más adelante en la vida. Para superar este problema, la alimentación in ovo es un enfoque novedoso.

En este método, los nutrientes esenciales o nutracéuticos se inyectan directamente en el embrión. Al salir del cascarón, el embrión consume el líquido amniótico y este mecanismo se utiliza para entregar nutrientes esenciales a los intestinos del embrión. La alimentación in ovo puede mejorar la tasa de crecimiento, el consumo de alimento, el desarrollo intestinal, la eficiencia de conversión alimenticia, mejorar la inmunidad y reducir la mortalidad de los pollitos después de la eclosión.

El período perinatal es muy importante para la supervivencia de los pollitos. Este período se caracteriza por una rápida transición dietética de la dieta de yema de huevo rica en lípidos a la dieta sólida rica en carbohidratos.

El embrión se desarrolla rápidamente en el último trimestre de incubación, que se caracteriza por la acumulación de glucógeno en el hígado y los músculos, consumo oral del amnios, inicio de la respiración pulmonar, picoteo de la cáscara y salida de la misma. Un huevo contiene muy pocos carbohidratos y no puede proporcionar la energía necesaria para picotear a un pollito. Por lo tanto, dependen de la gluconeogénesis hepática para obtener energía y metabolizan aminoácidos y glicerol. Cuando los pollitos llegan a la granja, todo el glucógeno y los aminoácidos se han agotado, lo que puede afectar negativamente a su rendimiento.

El desarrollo embrionario y el rendimiento posterior a la eclosión pueden depender de la adición de nutrientes al embrión durante el último trimestre de incubación.

La alimentación in ovo tiene como objetivo suministrar sustancias glucogénicas al amnios para conservar los nutrientes necesarios para el crecimiento y mantener una temperatura corporal alta en los primeros días postembrionarios. Los estudios han demostrado que la nutrición temprana de macro o micronutrientes y probióticos conduce a un crecimiento rápido, una mayor eficiencia de conversión alimenticia, un peso corporal vendible temprano y una mayor resistencia a las enfermedades.

La alimentación in ovo ayuda al pollito a adaptarse de una dieta fetal rica en lípidos a una dieta rica en carbohidratos.

La adición de nutrientes exógenos al embrión promueve un crecimiento más rápido de la estructura GI y los pollitos pueden digerir rápidamente los nutrientes recibidos después de la eclosión.

Como nutrientes, comúnmente se usan aminoácidos, proteínas, péptidos, carbohidratos, vitaminas, ácidos grasos, inmunoestimulantes, probióticos, prebióticos u otros moduladores. Una reserva de saco vitelino y estos nutrientes respaldan un sistema ya establecido y también ayudan en el crecimiento y la inmunidad. Los carbohidratos son la fuente de energía necesaria para la eclosión y el crecimiento de los pollos.

Los estudios han demostrado que una fuente adicional de energía, introducida en forma de sacarosa, dextrosa o maltosa, aumenta la superficie de las vellosidades en el intestino y mejora el desarrollo de las células caliciformes.

El injerto con aminoácidos ayuda en el desarrollo del tracto gastrointestinal. Minerales y vitaminas y minerales se utilizan para desarrollar el sistema inmunológico y el sistema óseo. El estado antioxidante y la expresión génica mejoran mediante la inyección de aminoácidos que contienen azufre (metionina más cisteína). La infección por patógenos se puede prevenir mediante la adición temprana de probióticos.

Los nutrientes se pueden inocular directamente en el tejido embrionario y esto se conoce como vía nutricional intraembrionaria in ovo.

También se pueden utilizar vías extraembrionarias como el saco vitelino, el amnios, las proteínas, el alantoides, el corion o las células de aire. El pollito en desarrollo está rodeado de líquido amniótico en el amnios, que brinda protección al embrión. Este líquido está formado por nutrientes (agua, proteínas, minerales, hormonas, etc.) necesarios para el crecimiento y desarrollo del embrión. Después de unos 13 días de incubación, comienzan a absorber líquido. Este fenómeno de consumo tardío de líquido amniótico por parte del embrión se utiliza para inocular nutrientes esenciales que pueden ingresar al tracto GI del pollito.

Usando un kit de inyección de microlitros estéril y una aguja en un ambiente controlado, los nutrientes se inyectan en la cáscara del huevo, creando un pequeño orificio sin dañar la membrana. La película de parafina se usa para cerrar asépticamente el lugar de la inyección y el huevo se vuelve a colocar en la incubadora.

Ventajas

Mejor incubabilidad y mayor peso vivo al nacer.

Tasa de crecimiento mejorada, peso vivo y eficiencia de alimentación.

Aumento de la capacidad global del tracto digestivo.

Mejora de la respuesta a los patógenos intestinales y al estado inmunitario.

Reducción de la morbilidad y mortalidad después de la eclosión.

Aumentar la producción de los músculos pectorales.

Reducir la incidencia de enfermedades del músculo esquelético.

perspectivas

El desarrollo de una máquina mejorada para realizar el procedimiento hará que la tecnología sea más aceptable para las grandes granjas comerciales, cuya rentabilidad depende de la facturación de la producción de carne de pollo y de su calidad. La formación de especialistas en tecnología de alimentación in ovo en la industria avícola proporcionará a la industria los especialistas altamente cualificados que necesita.

(Fuente: www.pashudhanpraharee.com. Publicado por Debalina Kar, PhD, Universidad de Ciencias Animales y Pesqueras de Bengala Occidental, Kolkata. Foto:  Annie Spratt vía  Unsplash  ).



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