¿Qué tan adecuados son los guisantes para reemplazar la soya en la dieta de las vacas lecheras? ¿Pueden usarse para la fortificación proteica de alimentos concentrados a base de granos?
Lorna McPherson escribe al respecto en un artículo publicado en el portal www.legumehub.eu: “En términos generales, la soja puede sustituirse con éxito por los guisantes en la dieta de las vacas lecheras sin afectar la producción de leche ni su composición. En detalle, esto depende en gran medida de la etapa de lactancia y la productividad de los animales.
Los guisantes se pueden utilizar como única fuente de proteína para rebaños con producción de leche moderada (promedio de 7000 a 8000 litros por vaca por año).
Para las vacas de alta producción, los guisantes serán un reemplazo parcial de la soja, pero para un rendimiento óptimo, en muchas situaciones se requerirán fuentes adicionales de proteína de derivación. Bypass se refiere a una proteína almacenada que los agricultores de la microflora del rumen no descomponen y que las enzimas pancreáticas digieren para su absorción.
Cuanto mayor sea la sustitución, mayor será la necesidad de proteína de derivación adicional si se quiere mantener un alto rendimiento de leche. Este modelo también requiere la adición del aminoácido metionina, ya que los guisantes contienen menos metionina que la soya (alrededor de un tercio de la soya), y este aminoácido esencial es uno de los primeros que limitan la producción de leche.
En términos de valor energético, los guisantes son competitivos con la soja, ya que tienen un valor energético similar de alrededor de 13,6 MJ/kg de materia seca. Sin embargo, el contenido de proteínas es un poco menos de la mitad que la soja. Para lograr un nivel similar de proteína en la dieta, necesita alimentar más.
Una ventaja de los guisantes es su contenido de almidón moderadamente alto y el 20 % de los almidones en los guisantes son resistentes a la degradación del rumen en comparación con el 15 % en la cebada y el trigo.
El almidón de guisante se degrada más lentamente que el almidón de cereal, lo que lo hace más amigable para el rumen. Esta es una de las razones por las que algunos estudios muestran mayores rendimientos de grasa en la leche cuando se alimentan con guisantes y un menor riesgo de acidosis.
Como ya se destacó, la respuesta de las vacas a la sustitución de la soja por guisantes depende del nivel de producción de leche. Un reemplazo exitoso será para vacas lactantes posteriores o vacas de producción baja a media que tienen un requerimiento de proteína de derivación más bajo.
Pero para las vacas de alta producción (más de 8000 litros por año) en la lactancia temprana y media, es probable que incluir más del 20% de guisantes en el consumo total de materia seca resulte en una menor producción de leche y contenido de proteína de la leche debido a una menor cantidad de proteína de derivación y metionina en la leche. dieta. En tal caso, se requeriría una fuente adicional de proteína de derivación, siendo la proteína de colza protegida la opción más obvia.
Siempre se debe considerar el costo y el impacto potencial en los ingresos de cualquier impacto en el volumen y la composición de la leche. Si bien los guisantes (cultivados o comprados en la granja) cuestan menos que la soya por tonelada, las implicaciones de costos del ajuste dietético incluirán el costo potencial de obtener proteína de derivación de otra fuente y la necesidad de metionina adicional”.
(Fuente: www.legumehub.eu).
