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Vacas exudan mucho metano, pero gravar carne de res no reducirá las emisiones

Michael Von Massow y John Cranfield, The Conversation ESTADOS UNIDOS   ¿Impondrán impuestos a los productos cárnicos en función de su huella de carbono, reducirá las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y mejorará la salud pública? La respuesta es tal vez, pero no notablemente, y vendrá con costos significativos. Un estudio reciente en la revista Nature Climate Change aboga […]

Por qué la hierba fue tan determinante para la evolución humana

Estamos acostumbrados a vivir con la hierba cerca, en ciudades y en el campo, un tipo de planta que nos ayudó a ser humanos y a que creciera nuestro cerebro. Se trata de un ciclo en el que probablemente no has pensado mucho, pero es esencial para el ser humano. La leche que le pones […]

Mapeo de la historia evolutiva de un gen de azúcar canceroso

Hace unos dos millones de años, se produjo un cambio genético que diferenciaba a los humanos de la mayoría de los otros primates que protegían a los humanos de enfermedades, pero que hacía que la carne roja fuera un riesgo para la salud. En este punto de la evolución humana, un gen determinado, conocido como […]

Nueva técnica puede detectar impurezas en la carne molida

Una nueva técnica puede detectar impurezas en la carne picada en cuestión de minutos   Investigadores de la Universidad de Columbia Británica han encontrado una mejor manera de identificar productos animales no deseados en la carne molida. Los estudiantes de ciencias de la alimentación dirigidos por el profesor Xiaonan Lu utilizaron un espectrómetro equipado con […]

Cerdo, derribando algunos de los mitos sobre esta carne

laprensa.com.bo.- La carne de cerdo es deliciosa, pero los bolivianos la consumen una o dos veces al año, generalmente en eventos sociales o días festivos, como los de fin de año, que ya se acercan. Por lo tanto, a comparación de la de pollo o res, tiene muy bajo consumo entre la población. Esto se debe […]

Crean diez mil kilos de carne con una sola célula de vaca

En sólo dos años, una compañía liderada por el científico Nicholas Genovese y el médico Uma Valeti, ha logrado crear carne a partir de una única célula extraída de animales, específicamente vacas, pollos y patos. Una iniciativa con la que buscan no sólo potenciar la industria de alimentos, sino también disminuir las consecuencias negativas de […]

Simulando una América sin carne

Bob Yirka (Phys.org) – Un par de investigadores afiliados con el Instituto Politécnico de Virginia y el Departamento de Agricultura de EE. UU. Llevaron a cabo un ejercicio intrigante: simular el impacto en la dieta estadounidense y los cambios en las emisiones de gases de efecto invernadero si los productos alimenticios animales se eliminaran completamente […]

Por qué el veneno es una de las sustancias más útiles de la naturaleza

¿Cuál es la criatura más aterradora que se esconde en el rincón más oscuro de tu imaginación? Tiene que ser extremadamente horripilante como para ganarle a esta bestia. Me refiero a un repugnante organismo con forma de gusano que puede atraparte con sus cuatro poderosas mandíbulas. Una vez que te tiene agarrado te inyecta un […]

Cómo agricultores pueden convertir la basura en energía

AUSTRALIA Bernadette Mccabe y Craig Baillie, The Conversation Mencione la agricultura a muchos australianos y evoca imágenes de gran cantidad de ganado en el polvoriento interior, o cosechas que devoran extensiones de trigo dorado. En realidad, gran parte de nuestra agricultura de alto valor está cerca de la costa y cerca de las ciudades capitales. Piensa en […]

Por qué sin animales venenosos la humanidad tendría serios problemas

Ni el vino tinto, ni la ropa de algodón, ni remedios para tratar un sinnúmero de enfermedades serían posibles si no fuese por los animales que atacan y se defienden inyectando veneno. Te contamos qué función cumplen. ¿Cuál es la criatura más aterradora que se esconde en el rincón más oscuro de tu imaginación? Tiene […]

Cómo plantas carnívoras adquirieron el gusto por la carne

Las plantas carnívoras de Asia, Australia y América comparten un rasgo común a pesar de la distancia que las separa: la maquinaria genética para digerir insectos. Un estudio internacional de científicos, que ha analizado tres especies –una en cada continente–, revela que las plantas utilizan las mismas rutas evolutivas que las llevan a ‘saborear’ la […]

Alemania, ¿tierra de campos de soja en flor?

Ya sea como tofu o en la carne, todos comemos soja. Los científicos quieren hacer que su grano sea resistente al frío para que en el futuro sea posible su cultivo en Alemania. Esto puede resolver muchos problemas. Aunque a menudo las diferencias parecen grandes, hay algo que une a los vegetarianos, veganos y consumidores […]

Recubrimiento natural conserva la carne de pescado por más tiempo

Extractos de propóleo ayudan a conservar la carne de pescado, evitando que microorganismos y procesos naturales deterioren el producto, lo que contribuirá a que los pescadores de la Orinoquia comercialicen por más tiempo su mercancía. Con la inmersión en este producto natural que producen las abejas en la colmena para defenderse de agentes externos del […]

¿Sabe de verdad qué ingiere cuando come carne, pescado o pollo?

Por Baher Kamal ROMA, (IPS) – Al mundo se la acaban los antibióticos para combatir la creciente amenaza que supone la resistencia antimicrobiana, alertó la Organización Mundial de la Salud (OMS), al anunciar la Semana Mundial de Concienciación sobre los Antibióticos, que se conmemorará del 13 al 19 de noviembre. La razón es que la mayoría […]

Las aves suicidas de Ecuador

Los cuvivíes, aves migratorias, llegan cada año a las lagunas de Ozogoche, en Ecuador, se precipitan en picada al agua y se matan. Todos los meses de septiembre y a mediados de octubre, los cuvivíes sobrevuelan  un complejo de 60 lagunas conocidas como las de Ozogoche  en la provincia de Chimborazo, Ecuador, para protagonizar un […]

La hamburguesa sintética que puede salvar el planeta

Zuberoa Marcos | Noelia Núñez Mark Post Cofundador de Mosa Meat Puede parecer un chiste, pero las vacas son mucho más peligrosas en la actualidad para la salud del planeta que los coches. Y no, el problema no es únicamente el metano que expulsan en sus flatulencias (el gas metano es uno de los grandes […]

Unión Europea presenta oferta comercial agrícola a Mercosur

El bloque europeo busca importar carne de vacuno y etanol desde Sudamérica, informó uno de los negociadores. BRASILIA (Reuters) -Los negociadores europeos presentaron su oferta de comercio agrícola al bloque sudamericano Mercosur, como parte de las negociaciones para un pacto que esperan concluir a finales de este año, dijeron este martes funcionarios de ambas delegaciones. […]

Brasileños ponen en peligro a los tiburones. Y no lo saben

Mônica Manir Brasil, el mayor consumidor mundial de carne de tiburón, puede convertirse en uno de los principales responsables del declive de las poblaciones de estos animales en mar abierto. La advertencia fue hecha por cinco investigadores brasileños que firman un artículo publicado este mes la revista científica Marine Policy. El estudio utilizó bancos de datos […]

Se extiende a 84 días la vida útil de la carne de vacuno envasada para ampliar los mercados de exportación: España

En los últimos 10 años la demanda de carne fresca de vacuno ha aumentado un 80% en Cataluña (España). Aunque su exportación se hace mayoritariamente en Europa, la demanda en el Oriente Medio ha crecido. Frente al reto que supone la exportación de carne refrigerada en países lejanos, varios agentes del sector han trabajado conjuntamente […]

7 productos que increíblemente fueron realizados con partes humanas

Más allá de los conocidos trasplantes de tejidos y órganos, hay muchas maneras sorprendentes en que los seres humanos y sus tejidos son incorporados a productos, alimentos y servicios. El canibalismo no es lo que solía ser. Al hablar de comer seres humanos, muchas personas imaginan películas de hordas  filmadas en Hollywood, cazadores de cabezas […]

Argentina autorizó la importación de carne vacuna brasileña

La medida puede afectar a algunos cortes que abastecen al mercado local. Argentina autorizó la importación de carne vacuna procedente de Brasil. La noticia se conoció ayer, a través de una resolución del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), y generó sorpresa en el sector de ganados y carnes, donde no se esperaba esta decisión. […]

A la caza del canguro en Australia

El Gobierno de Australia anima a comer la carne de este animal, ya que la población de marsupiales dobla a la de humanos   ANGIE CALERO La carne de canguro es alta en proteínas, baja en grasas saturadas y tiene mucho hierro, además de contribuir a prevenir el cáncer y la diabetes. Pero estas no […]

Las siete plagas de la ganadería zuliana: Venezuela

*Ing. Agr. M. Sc. Werner Gutiérrez Ferrer   Las calamidades de la ganadería zuliana parecen nunca acabar, constantemente por la ineficacia e inoperancia de quienes dirigen el país, y muy particularmente del equipo que ha conducido la política agrícola, nuestros ganaderos resistiendo estoicamente sin abandonar su forma de vida, deben soportar una tras otra las […]

Un biosensor detecta adulteraciones de carne de caballo en la ternera

El fraude en los productos cárnicos se ha convertido, en los últimos años, en una batalla de la industria alimenticia y la salud pública. Aunque existen numerosas estrategias para descubrirlo, no son lo suficientemente selectivas y sensibles para diferenciar especies animales cercanas. Investigadores de la Universidad Complutense han desarrollado un biosensor electroquímico capaz de detectar, […]

Los inesperados beneficios de la dieta de hace un millón de años

Cada vez más pruebas indican que cuanto más rica y diversa sea la comunidad microbiana del intestino, menor será el riesgo de enfermar. La dieta es clave para conservar la diversidad, como quedó demostrado de manera asombrosa cuando un estudiante de grado siguió una dieta de McDonald’s durante 10 días, y al cabo de cuatro […]

Aumentaron las exportaciones de carne bovina: Argentina

El incremento registrado se concentró en el rubro de las carnes congeladas. Durante julio de este año, las exportaciones de carnes bovinas sumaron 18 mil toneladas peso producto, equivalentes a más de 27 mil toneladas peso res, un 8% superior al mes precedente, según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas- ABC. El aumento registrado se ha concentrado […]

Brasil busca ganar protagonismo en mercado mexicano de carne de pollo y cerdo

“Queremos tener una oferta complementaria a las necesidades de México”, dijo Ricardo Santin, vicepresidente de mercado de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA). São Paulo, Bra. La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) pidió al gobierno de su país proponer cupos permanentes para poder exportar carne de pollo y cerdo de Brasil a México, como […]

Nueva Zelanda y su producción de carne bovina

La clave en Nueva Zelanda es la productividad: producir más y producir mejor. Nueva Zelanda, es el mayor exportador de leche en el mundo y allí es donde se encuentra la cooperativa láctea más grande del planeta: Fonterra. Pero su excelencia exportadora se extiende a la de carne de res que registra una gran participación […]

Productores porcinos argentinos, en alerta por la importación de carne de cerdo

Entre los acuerdos comerciales que el Gobierno alcanzó con la gestión de Trump se encuentra la apertura del mercado porcino local por primera vez en 25 años. “Sería desastroso y podrían perderse 35.000 puestos de trabajo”, advirtió Juan Ucelli, titular de la asociación que agrupa a productores El presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos, […]

Después de 25 años, Argentina importará carne de cerdo desde EEUU

Serán por el equivalente a US$ 10 millones. Se asegura que a su vez Washington abrirá su mercado para carnes, limones y otras frutas argentinas. El presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, anunció hoy la apertura del mercado argentino para la carne de cerdo de ese país, cerrado desde hace 25 años. A través […]

Hacienda El Gólgota, desde 1970 en adelante

Pedro Raúl Solórzano Peraza   El Gólgota encierra un maravilloso episodio bíblico, ya que representa la colina en las afueras de Jerusalén donde se indica que fue crucificado Jesús de Nazareth. En Venezuela, en medio del polvo levantado en tolvaneras por el tibio viento veranero, o en medio de los charcos que van dejando las […]

Carne sintética: avanza en el laboratorio, ¿la aprobarán los consumidores?

Se obtiene a partir de la multiplicación de células del tejido muscular de la vaca. Mariano Pérez Filgueira, del INTA, cuenta cómo se está trabajando en lo que se propone como una revolución alimenticia. A partir de la multiplicación del tejido muscular de la vaca, con ayuda de la ciencia y el laboratorio, además de varios […]

Aumentar 5 % el índice de destete para duplicar la exportación de carne: Argentina

Un buen manejo sanitario y reproductivo del rodeo bovino permitiría incrementar la eficiencia ganadera en los sistemas de cría. Con ese fin, el Ministerio de Agroindustria de la Nación, junto con el INTA y Senasa, lanzó una campaña público-privada dirigida a productores de todo el país, según las características de cada región. En promedio, en […]

EEUU quiere negociar la exportación de carne porcina y más control en semillas: Argentina

También incluirá frutas y carne vacuna; la Argentina va por el biodiésel Fernando Bertello Estados Unidos quiere que la Argentina le permita competir con la carne porcina de Brasil que llega a este mercado. Además, pretende poder vender frutas de carozo, como el durazno, y que el país avance en mayores concesiones por la propiedad […]

Politécnicos crean chorizo que fortalece sistema inmunológico: México

México, (Notimex).- Estudiantes de ingeniería bioquímica del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon un chorizo de color verde de alta calidad, que ofrece beneficios a la salud, pues está fortalecido con proteína animal, vegetal y ácidos grasos poliinsaturados, entre otros productos naturales. Abigail Berenice Ávila Vera y José de Jesús Rosas Cruz elaboraron este embutido con […]

“Consumo de carne fomenta la deforestación en América Latina”

Burger King se ha comprometido a detener la deforestación en 2030, aunque solo sería “greenwashing”. Según activistas, los proveedores de la carne que consumimos son responsables de la deforestación en América Latina. Informes recientes del grupo medioambiental Mighty Earth revelan que los bosques están siendo talados para producir soja, que se usa principalmente para alimentar a […]

La grasa de pollos de EEUU y Europa inunda los mercados africanos

Por Friday Phiri MPUMALANGA, Sudáfrica, (IPS) – La preferencia de Estados Unidos y Europa por las carnes magras perjudica a la industria avícola de África, alertó Luc Smalle, gerente de la agroempresa Rossgro en esta localidad de Sudáfrica. Con 3.000 hectáreas de maíz y 1.000 de soja, además de 1.500 cabezas de ganado, Rossgro elabora los […]

Pecados sanitarios y ambientales de la carne en Brasil

Por Mario Osava RÍO DE JANEIRO,  (IPS) – Deficiencias sanitarias amenazan el auge de las exportaciones brasileñas de carne vacuna, pero ello poco va a influir a la reducción de la deforestación de la Amazonia, en su mayor parte provocada por la ganadería. Estados Unidos suspendió la importación de carne bovina fresca de Brasil el 22 […]

Carnes alternativas: símbolo de las economías regionales: Argentina

La producción de especies autóctonas como ñandú, carpincho, jabalí y camélidos y de otras denominadas doble propósito como ovinos, caprinos y pavos refleja la identidad de los territorios y, al mismo tiempo, es una alternativa económica para las poblaciones rurales. En la actualidad, la carne de vaca, con algunos altibajos y con un consumo medio […]

Panamá suspende importación de cárnicos y lácteos de Colombia por aftosa

PANAMÁ.-La Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA) informó hoy de que “deshabilitó temporalmente” los registros de importación de productos cárnicos procesados y lácteos, de las especies susceptibles al virus de la aftosa, procedentes de Colombia. La medida estará en vigor “hasta que las autoridades colombianas notifiquen el control del brote infeccioso”, detectado en una […]

Problemas sanitarios de carne de vacuno brasileña se deben a falta de personal y recorte presupuestario

Inspectores de sanidad de Brasil dijeron el lunes que la escasez de personal y los recortes de presupuesto impuestos por el gobierno son los factores que en definitiva causaron los problemas sanitarios con envíos de carne de vacuno, que llevaron a que Estados Unidos vetara la carne fresca brasileña Inspectores de sanidad de Brasil dijeron […]

EEUU suspendió importación de carne de Brasil

El escándalo de la “carne maquillada” en Brasil no termina: ahora Estados Unidos le cierra su marcado. (merca20.com).- La industria de la carne es una de las principales de Brasil y los ingresos de divisas por las exportaciones cárnicas generan millones. Por eso es tan importante la decisión de los Estados Unidos de suspender a […]