Actualidad Producción de Carne Resto del Mundo

A pesar de los sacrificios, las prohibiciones de importación, la peste porcina afectarán al mercado de carne de cerdo durante años

Millones de cerdos han sido sacrificados a medida que la peste porcina africana atraviesa China y más allá, devastando las cadenas mundiales de alimentos, y se espera que los precios del cerdo aumente de los mercados de alimentos de Hong Kong a las mesas de cena estadounidenses. por Jenny Vaughan Se han registrado brotes en […]

Argentina Bovino Ganadería y Pesca Producción de Carne

Ganadería: pautas para mejorar la calidad de la carne

Desde el INTA Balcarce –Buenos Aires– aseguran que un correcto manejo del pastoreo y suplementación mejora la relación entre el músculo y la grasa del animal. Recomendaciones para optimizar los atributos de sabor y terneza. En términos generales, tanto el color como las características de la grasa proporcionan la información necesaria para conocer la calidad […]

Colombia Ganadería y Pesca Producción de Carne

Bienestar del ganado influye en calidad de la carne

La consistencia, la textura, el color, el pH y la retención de agua de la carne se ven afectadas por las condiciones de cría, transporte y sacrificio de los bovinos. Así lo afirma Carlos Alfredo Cedeño Palacios, candidato a doctor en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, quien estudió las […]

Actualidad Agricultura Producción de Carne

Cambios en la agricultura podrían reducir las emisiones de gases de efecto invernadero que no son de CO2 en el sector hasta en un 50%

El sector agrícola es la fuente más grande del mundo de emisiones de gases de efecto invernadero que no son CO 2 , y la investigación dirigida por IIASA ha encontrado que el cambio de las prácticas agrícolas y un cambio en la dieta lejos de la carne y los productos lácteos podrían reducir las emisiones del sector hasta […]

Actualidad Economía Producción de Carne Venezuela

Fedenaga: Caída en la producción de carne en Venezuela es de 50%

Emilys Sarache / 13 nov 2018.- Luis Prado, vicepresidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga), manifestó este martes que la carne no se consigue porque se está “expropiando el ganado” a través de las gobernaciones. En entrevista con Shirley Varnagy, por Onda La Superestación, Prado aseguró que los gobernadores de algunos estados del país “pretenden […]

Actualidad Argentina Economía Producción de Carne

Argentina recupera posición en el ranking exportador mundial de carne vacuna

Durante el tercer trimestre del año, el promedio mensual de las exportaciones argentinas de carne vacuna alcanzó 50 mil 263 toneladas equivalentes a res con hueso, dando un acumulado al mes de septiembre de 379 mil 737 toneladas equivalentes a res con hueso.  De esa forma, se estima alcanzar un volumen para el corriente año […]

Colombia Ganadería y Pesca Porcino Producción de Carne

Con semillas de zapallo mejoran calidad de grasa de cerdo

Un porcino al que se le suministró una dieta en la que el 50% correspondía a semillas de esta hortaliza produjo grasa compuesta en un 59,6 % por ácidos grasos poliinsaturados, los cuales contribuyen a prevenir el taponamiento de arterias y altos niveles de colesterol y triglicéridos. Las semillas de zapallo (Cucurbita moschata) se destacan por […]

Bovino Brasil Ganadería y Pesca Producción de Carne

Se identifican genes que podrían conducir a la mejora del ganado de carne

Los programas de mejora del ganado de carne se han centrado durante décadas en promover el rápido crecimiento de los terneros. Ahora, el objetivo es mejorar otros rasgos, como la sensibilidad a la carne o el área del músculo ribeye. FAPESP Los investigadores de la Universidad Estatal de São Paulo (UNESP) en Brasil que estudian el […]

Argentina Bovino Ganadería y Pesca Producción de Carne

Estudio posiciona genética de toros argentinos en el mundo

La evaluación analiza todos los descriptores fenotípicos en correlación con las características genotípicas en bovinos. Fue realizada por un grupo de cabañeros de CREA, la UBA y el INTA y se obtuvieron resultados en línea con los estándares de otros países. Por primera vez en la Argentina, se realizó un estudio que analiza todos los […]