Producción de Carne

Carne de animales salvajes, un manjar con regusto pandémico

La carne de animales salvajes es portadora de virus y causante de innumerables enfermedades. El problema va mucho más allá de consumir guiso de murciélago. Ya sea gripe aviar, VIH/SIDA, ébola o COVID-19, muchas enfermedades son zoonóticas, se transmiten de animales…

Prohibir la carne silvestre podría agravar los problemas alimentarios mundiales

Una prohibición total del comercio de carne silvestre podría crear riesgos para la naturaleza y la salud humana, según un nuevo estudio. Los gobiernos y la Organización Mundial de la Salud (OMS) están bajo presión por parte de los defensores de…

El aumento de las temperaturas afectará la producción de carne y leche en África Oriental

Una nueva investigación publicada en Nature Food advierte que el estrés por calor en los animales causado por el aumento de la temperatura y la humedad ocurrirá con mayor frecuencia y durante períodos más largos…. ( ) Una nueva investigación publicada en Nature…

La paradoja de comer carne: matar sin querer hacerlo

La avidez de carne en el mundo no deja de crecer, a pesar de toda la información disponible sobre el sufrimiento de los animales y los daños al medio ambiente. ¿Por qué? Mientras un cordero se retuerce en el piso, el…

Un modelo optimiza la conservación de recursos genéticos animales de España

Los cambios en el clima, en los sistemas de producción o en la propia demanda social hacen peligrar a las especies de ganado de España. Por eso, se almacenan muestras de semen y embriones en una amplia red de bancos…

La llegada de la carne artificial y sus consecuencias para la ganadería

En la actualidad existe un intenso debate sobre los hábitos alimentarios y su influencia en aspectos como la salud, la preservación del medio ambiente (biodiversidad, emisiones de gases de efecto invernadero, calentamiento global…) o el bienestar animal. De entre los…

La producción agrícola en Rusia en 2020 aumentó un 5,3%

Al mismo tiempo, la producción agrícola aumentó un 7,2% MOSCÚ, 29 de enero. / TASS /. La producción agrícola en la Federación de Rusia en 2020 aumentó en precios reales un 5,3% en comparación con 2019 y ascendió a 6,1 billones de…

Los investigadores crean una nueva forma de carne cultivada

Los investigadores de McMaster han desarrollado una nueva forma de carne cultivada utilizando un método que promete un sabor y textura más natural que otras alternativas a la carne tradicional de animales. Los investigadores Ravi Selvaganapathy y Alireza Shahin-Shamsabadi, ambos…

El meollo del asunto: Difusión ambiental de agroquímicos para ganado de carne

Un artículo reciente de Point of Reference, «El meollo del asunto: diseminación ambiental de agroquímicos para ganado de carne», publicado en Environmental Toxicology and Chemistry………. Un artículo reciente de Point of Reference, «El meollo del asunto: diseminación ambiental de agroquímicos para…

Calidad nutricional de carne bovina predecible en menos de cinco minutos

Mientras que los resultados de los métodos convencionales usados para determinar los niveles de humedad, proteína, grasa, cenizas y ácidos grasos de la carne bovina demoran entre 3 días y una semana, con la aplicación de la espectroscopía de reflectancia…

La carne orgánica emite tanto gas invernadero como la convencional

La producción de carnes orgánicas, sin fertilizantes en la dieta del ganado, genera similares cantidades de gases de efecto invernadero que el proceso de producción de carne convencional. A medida que el planeta continúa calentándose, la ciencia trata de comprender…

Los novillos Holstein que reciben implantes hormonales crecen tan bien como los novillos de carne

Los novillos Holstein que obtienen implantes hormonales crecen más rápido que los que no reciben los implantes, y se hacen tan grandes como las razas de ganado vacuno, según los investigadores de Penn State, quienes dicen que son buenas noticias…

Investigadores que utilizan la ingeniería de tejidos para crear carne cultivada en laboratorio

Los expertos en ingeniería de tejidos de la Universidad de Bath están cultivando células animales en briznas de hierba, ya que contribuyen a ayudar al Reino Unido a comprender cómo aumentar de forma eficaz la producción de carne cultivada. Para…

Se ha descubierto que las carnes orgánicas tienen aproximadamente el mismo impacto de invernadero que las carnes normales

Un trío de investigadores de la Universidad Técnica de Munich, la Universidad de Greifswald y la Universidad de Augsburg han descubierto que el proceso de producción de carne para carnes orgánicas produce aproximadamente las mismas cantidades de gases de efecto…

Alarma cuando aumenta la resistencia antimicrobiana entre pollos, cerdos y ganado

Las bacterias resistentes a los medicamentos están ganando una fortaleza en los países en desarrollo donde la producción de carne se ha disparado. Emiliano Rodríguez Mega Los animales de granja en la India y el noreste de China se están…

Identifican genes relacionados con la calidad de la carne ovina

La evaluación genómica del músculo Longissimus dorsi en 167 ovinos criollos de pelo (ovejas) permitió identificar 15 genes que interferirían directamente con la capacidad de retención de agua (CRA), y 11 más con respecto al pH (acidez) UN/DICYT Para llevar a…

Transformar sorgo en carne: una oportunidad para agregar valor

Desde el INTA aseguran que el consumo interno, la exportación y el precio de la carne se sostienen, lo que impulsa una perspectiva muy favorable para la ganadería bovina. Las virtudes del silaje y su aporte a los sistemas de…

La demanda de carne está impulsando la deforestación en Brasil; cambiar la industria de la soja podría detenerla

La soja puede tener una reputación bastante inocua gracias a su asociación con alimentos veganos y alternativas a la carne. Pero no se deje engañar: los cultivos de esta leguminosa pálida están detrás de gran parte de la epidemia de deforestación de Brasil . Desde 2000,…

Resistencia a los antibióticos: cómo el uso indebido de fármacos en la ganadería es un problema para la salud humana

La cría de animales para la alimentación lleva tiempo y requiere mucho trabajo para mantener su salud y bienestar. Al igual que en los seres humanos, los animales de granja a veces se enferman y necesitan medicamentos para tratar las infecciones. …

Los oligoelementos inyectables mejoran el estado mineral en novillas de carne

Puede ser una lucha para los productores de ganado de carne mantener el estado mineral, especialmente para el ganado en pastoreo, por lo que muchos implementan un programa de suplementación de minerales traza. Pero la investigación sobre nuevas estrategias de…

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