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El orégano puede reducir el metano en los eructos de las vacas

El orégano puede reducir el metano en los eructos de las vacas
Crédito: AU

Puede parecer bastante inofensivo, pero las emisiones de metano de las vacas son un gran problema para el clima. 


por Nina Hermansen, Universidad de Aarhus


Cuando los rumiantes digieren su alimento, el metano se forma como un subproducto natural del proceso microbiano en el rumen, y dado que el metano es un gas de efecto invernadero 25 veces más poderoso que el dióxido de carbono, es necesario idear métodos para reducir tales emisiones de vacas.

La producción de metano se puede reducir, por ejemplo, agregando grasa o nitrato al alimento o aumentando el contenido de almidón y mejorando la calidad del alimento. Pero para los productores de leche orgánica , estos remedios no están permitidos o ya se están utilizando. Por tanto, se necesitan otras soluciones.

En un nuevo proyecto de investigación , investigadores de la Universidad de Aarhus en cooperación con Organic Denmark y varios socios comerciales examinarán si la adición de orégano orgánico a la alimentación del ganado puede reducir la producción de metano en el rumen y, por lo tanto, las emisiones de gas metano.

«El orégano, especialmente la especie orégano griego ( Origanum vulgare ssp hirtum ), es conocido por su alto contenido de aceites esenciales y su efecto antimicrobiano, y la planta es una herramienta natural para reducir la producción de metano en el rumen», dice el director del proyecto y senior Investigador del Departamento de Ciencia de los Alimentos, Kai Grevsen, y continúa:

«El objetivo es demostrar que podemos reducir las emisiones de metano de las vacas lecheras hasta en un 25 por ciento agregando orégano a la alimentación».

Alto rendimiento y alta concentración de aceites esenciales.

Como parte del proyecto, los investigadores probarán inicialmente el efecto de la suplementación con orégano en vacas lecheras fistuladas en el rumen y el intestino en cámaras especiales de metano . También examinarán cómo reaccionan las vacas a diferentes cantidades de orégano. La alimentación con orégano se probará en la práctica en varias granjas lecheras orgánicas que producen leche para ‘Naturmælk’ (lácteos orgánicos).

El proyecto de cuatro años también investigará la mejor manera de cultivar orégano orgánico y si se procesará la planta como heno o ensilaje.

«Para tener éxito con el proyecto del orégano en la práctica, es esencial que desarrollemos un producto que tenga un alto rendimiento y una alta concentración de aceites esenciales. También necesitamos desarrollar un concepto de agricultura orgánica y generar nuevas variedades con concentraciones más altas de aceites «, dice Kai Grevsen, y agrega que él y sus colegas también colaboran con un productor de hierbas orgánicas que hace que los campos y una instalación de secado estén disponibles para parte del experimento.

Leche respetuosa con el clima

Aunque el clima será el principal beneficiario del proyecto, la esperanza es que el proyecto también beneficie a los productores agrícolas y lecheros. Estudios anteriores indican que el orégano puede mejorar la composición de ácidos grasos de la leche, por lo que los participantes del proyecto investigarán este aspecto, así como el sabor de la leche. También se espera que sea posible lanzar una serie de nuevos productos que se puedan vender sobre la base de su compatibilidad con el clima, dirigidos a consumidores conscientes del medio ambiente.

“Sabemos que el mercado de los lácteos se caracteriza por una creciente disposición a pagar más por la leche con cualidades o valores especiales, especialmente la orgánica, y esperamos que en el proyecto tengamos un diálogo bueno y equilibrado con los consumidores sobre el clima y producción de ganado «, dice Kai Grevsen.

«También es importante recordar que el proyecto es relevante no solo para los productores de leche orgánica. Si los resultados son positivos, se pueden implementar en todas las fincas ganaderas, convencionales y orgánicas, por lo que hay un potencial realmente grande».


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