Las peculiaridades de la cría de pollos orgánicos es que es necesario cumplir con estándares éticos y de producción, sin embargo, esto es posible.
El cruce de una antigua raza de gallinas alemana con una popular raza comercial para poner huevos ha producido un cruce de alto rendimiento y doble propósito, informan Daniela Werner, Ralf Buscemasi y Lisa Baldinger del Instituto Thünen de Agricultura Orgánica.
“Hoy en día, para la producción de carne de pollo y huevos se utilizan casi exclusivamente genotipos de pollo especializados. Al mismo tiempo, los machos de las líneas de puesta no tienen indicadores de engorde satisfactorios y suelen ser destruidos inmediatamente después de la eclosión. Por razones éticas, esta práctica fue prohibida recientemente en Alemania y Francia y es necesario introducir alternativas, explican los criadores. – Uno de esos métodos consiste en sexar los embriones del óvulo y salvar sólo aquellos que contienen embriones femeninos. Otra alternativa es utilizar genotipos de doble propósito, donde las hembras pueden usarse para poner huevos y los machos para engordar”.
Los criadores del Instituto Thünen de Agricultura Ecológica han creado un cruce de doble propósito para la producción de carne y huevos ecológicos cruzando la raza autóctona de gallinas Deutsches Lachshuhn con la famosa raza comercial White Rock, ponedora de huevos.
Luego, el nuevo cruce de doble propósito se comparó con los genotipos de doble propósito que ya están disponibles en Alemania: New Hampshire × Bresse y Bresse × White Rock.
Los polluelos se criaron en grupos mixtos hasta que los machos fueron sacrificados a las 15 o 18 semanas de edad. Los datos sobre la producción de huevos y el bienestar animal se registraron hasta la semana 72 de vida de las gallinas.
La producción de huevos de las gallinas Deutsche Lahshun × White Rock fue casi el doble que la de las gallinas autóctonas de pura raza.
Sin embargo, todos los cruces de Deutsches Lahshun × White Rock, New Hampshire × Bresse y Bresse × White Rock lograron un perfil de producción equilibrado de 242 a 250 huevos por gallina viva y un peso vivo macho final de 2924 a 3105 g después de 18 semanas de crianza.
La productividad de una pareja de pollos cruzados (macho y hembra) fue muy similar (3,69–3,77 kg de alimento por kg de producto comercializable), mientras que los Lachshun alemanes de pura raza fueron menos productivos (6,35 kg de alimento/kg de producto comercializable). .
Por lo tanto, cruzar una raza local con una raza ponedora mejoró la producción de huevos y la productividad general del ave; las cualidades de engorde y puesta de huevos del cruce Deutsches Lahshun × White Rock fueron comparables a las de otros genotipos de doble propósito. “Esto abre la oportunidad de preservar los recursos genéticos de la raza antigua y utilizarlos para obtener cruces con buenas características de producción”, enfatizan los investigadores.
