Vaquilla, ternero, buey, toro o toro: ¿sabes qué significan estos nombres para el ganado?
«Bovino» o «ganado doméstico» es el término genérico para aquellos animales que el hombre empezó a domesticar, es decir, a criar y criar como animales de granja, hace unos 10.000 años. Todas las razas de ganado criadas en este país pertenecen a la especie de ganado doméstico europeo (Bos taurus), que a su vez desciende del uro.
El término genérico ganado se utiliza para animales hembras y machos, pero existen diferentes nombres para el ganado según la edad, el sexo y el tipo de uso. Algunos se han vuelto de uso común, otros se utilizan principalmente entre expertos y sólo aparecen en los medios de vez en cuando cuando se trata del tema de la agricultura. A continuación te explicamos qué se esconde detrás de los diferentes nombres de ganado.
Vaca
Una hembra bovina se denomina “vaca” cuando ha tenido una cría por primera vez. Las vacas que se crían principalmente para la producción de leche se denominan «vacas lecheras». Las que crían exclusivamente a sus terneros se denominan “vacas madres”. De aquí proviene el término “cría de vacas nodrizas”, en el que las vacas se mantienen junto con sus terneros, generalmente en libertad, para producir carne.
Si una vaca cría otras crías además de la suya, se la llama “vaca nodriza”.
Novilla
Una “novilla” es una vaca hembra sexualmente madura, hasta que da a luz a su primera cría. El término «Kalbin» es más común en el sur de Alemania. Como regla general, las novillas son inseminadas por primera vez a partir de los 18 meses de edad (menos frecuentemente apareadas con un toro) y luego paren alrededor de los 27 meses.
Ternero y ganado joven
Los animales jóvenes del ganado doméstico que aún no han alcanzado la madurez sexual se denominan “terneros” hasta los siete meses de edad. Los terneros machos se llaman “terneros toros” y las terneras se llaman “terneros vacas”. Cuando los terneros entran en engorde, también se les denomina “terneros de engorde”.
El ganado bovino alcanza la madurez sexual entre el octavo y el duodécimo mes. En esta fase se les llama “bovinos jóvenes”. Sin embargo, todavía pasarán algunos meses antes de que se utilicen para la reproducción.
Pavo macho
El ganado que tiene entre 5 meses y un año de edad también se denomina «engorde». Se les llama devoradores porque están completamente destetados y pueden comer forraje sin problemas. Durante este tiempo los animales crecen rápidamente y comen mucho.
Toro o toro
El ganado doméstico macho sexualmente maduro se llama “toro” o “toro”. Los toros que se utilizan para la cría se denominan “toros reproductores” y los que se engordan se denominan “toros de engorde”. Los “toros jóvenes” son bovinos machos de uno a dos años de edad.
Buey
Un «buey» es un ganado doméstico macho castrado. A diferencia del toro no castrado, el buey puede ser bien entrenado y, por tanto, es más dócil. Esto era importante en el pasado, cuando los animales machos todavía se utilizaban como animales de tiro y de trabajo.
Pero los toros todavía se castran hoy en día porque pueden usarse para producir carne de mayor calidad y con buen veteado. Los bueyes crecen mucho más lentamente que sus homólogos no castrados. Sin embargo, son más adecuados para el engorde en pastos.
