Se ha descubierto un fármaco antimicótico natural contra la podredumbre gris de las uvas almacenadas.
La uva ( Vitis vinifera L. ) es un producto muy cotizado que, desgraciadamente, se echa a perder rápidamente. Su susceptibilidad a la podredumbre poscosecha, causada principalmente por Botrytis cinerea , limita significativamente su vida útil.
El hongo B. cinerea causa a menudo enormes pérdidas económicas porque puede infectar todas las partes de las vides que se encuentran por encima del suelo, afectando tanto las bayas maduras como las verdes. Además, la propagación de esta enfermedad se acelera cuando las bayas infectadas entran en contacto directo con las bayas sanas vecinas durante el transporte y el almacenamiento.
En las últimas décadas, las principales medidas para reducir las pérdidas poscosecha han seguido siendo el almacenamiento a baja temperatura y el uso de fungicidas sintéticos.
Sin embargo, la eficacia del almacenamiento en frío para controlar el moho gris es limitada porque B. cinerea puede crecer y esporular incluso a temperaturas tan bajas como -0,5 °C.
Confiar únicamente en la conservación a baja temperatura no puede controlar adecuadamente la aparición de moho gris.
En consecuencia, el control químico continúa siendo la estrategia de gestión dominante para B. cinerea . Sin embargo, el uso intensivo de fungicidas genera importantes riesgos de contaminación ambiental y peligros para la salud humana. Como resultado, la búsqueda de fármacos antimicrobianos naturales de baja toxicidad y respetuosos con el medio ambiente se ha vuelto extremadamente relevante.
En los últimos años, los antibióticos agrícolas de origen microbiano han atraído considerable atención. En particular, la dactilimicina, un componente vital de los antibióticos agrícolas, se utiliza ampliamente en China contra la podredumbre de los cultivos, al igual que la salinomicina, conocida por su fuerte capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas.
Hasta el momento, numerosos estudios han documentado el uso de varios metabolitos secundarios microbianos como tanespimicina, natamicina, lucensomicina y rapamicina como ingredientes activos para la prevención y el tratamiento de enfermedades fúngicas poscosecha.
La anfotericina B (AMB), un agente antimicótico de importancia médica, es producida naturalmente por Streptomyces nodosus .
Además, el AMV ha recibido la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) como un fármaco antimicótico eficaz de amplio espectro cuya seguridad para los seres humanos ha sido rigurosamente demostrada. Un estudio reciente demostró que los liposomas de AMB en dosis altas curaron con éxito la infección de Candida albicans en el saco amniótico de una mujer embarazada a las 25 semanas, permitiendo que el embarazo continuara y naciera un recién nacido sano. De manera similar, se ha demostrado que la inyección intravítrea de AMV es un tratamiento seguro y eficaz para la endoftalmitis causada por Candida glabrata .
Además, se investigaron las capacidades inhibitorias del AMB en el control del tizón de los cítricos causado por Penicillium italicum , revelándose sus propiedades distintivas contra hongos fitopatógenos. Sin embargo, la eficacia potencial para controlar el moho gris de la vid y el mecanismo inhibitorio subyacente del AMB siguen siendo desconocidos.
Investigadores de la Facultad de Alimentos Oceánicos e Ingeniería Biológica de la Universidad de Jimei (China) evaluaron la eficacia del AMB para inhibir B. cinerea tanto in vitro como in vivo, llenando así un vacío en la literatura actual. Además, se dilucidaron los mecanismos de acción subyacentes utilizando una combinación de análisis del transcriptoma, microscopía de fluorescencia y análisis fisiológicos y bioquímicos.
En conjunto, estos resultados proporcionan una validación técnica integral y una base teórica para la posible comercialización del AMV como un agente antifúngico novedoso y altamente eficaz.
Los experimentos in vitro mostraron que 0,2 mg/L de AMB lograron una tasa de inhibición de más del 90% contra B. cinerea, y los ensayos in vivo en uvas mostraron que el tratamiento con 200 mg/L de AMB podría suprimir completamente la aparición de moho gris.
El análisis mecanicista reveló que el tratamiento con AMB altera la estructura de la membrana plasmática, lo que posteriormente provoca una fuga celular e induce la muerte celular.
Además, el tratamiento con AMB modula eficazmente el perfil transcripcional de los genes relacionados con la homeostasis redox, el transporte transmembrana y las funciones de la peroxidasa en B. cinerea , reduciendo así la virulencia del hongo.
Además, el tratamiento tenía el potencial de activar los mecanismos de defensa en las uvas de mesa al mejorar la actividad de una serie de enzimas.
En conjunto, el AMB puede considerarse un agente antifúngico natural que combate eficazmente B. cinerea , prolongando así la vida útil de las uvas de mesa después de la cosecha.
Basado en un artículo de un grupo de autores (Yingying Wu, Jinyi Wang, Shenli Wang, Yijie Ke, Tianyi Reni, Ying Wang), publicado en la revista Foods 2025 en el portal www.mdpi.com.
