10 plantas de jardín delanteras comestibles en 2023

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Actualizar siempre es bueno, especialmente cuando puedes obtener un doble beneficio. Aquí hay plantas que no solo pueden decorar su sitio, sino también diversificar su dieta.


Según el calendario oriental, que gusta con sus personajes de cuento de hadas, 2023 será considerado el año del Conejo Negro de Agua, y este animal es muy versado en plantas comestibles, por lo que se pueden sembrar los siguientes cultivos en honor al simbólico patrón, tal vez esto les traiga buena suerte a usted y a las mascotas verdes. Por cierto, el Conejo Negro se celebra cada 60 años y es costumbre dar obsequios relacionados con la agricultura y la producción de cultivos. Y aunque el conejo nos llegará a fines de enero, es muy posible plantar algunas plantas en el otoño, las bulbosas, y tomar una división de hosta de los vecinos.

1. Anfitriones

¿Sabías que las hostas son comestibles? En la tierra natal de estas plantas, en China, Corea y Japón, las hojas fuertemente retorcidas se cosechan como alimento tan pronto como aparecen en la primavera. Los brotes se comen crudos, mientras que las hojas más viejas se fríen en tempura.

En su entorno natural, las hostas crecen en bosques húmedos y prados a lo largo de las orillas de ríos y arroyos. Por lo tanto, necesitarán un suelo fértil y rico en humus que retenga bien la humedad. Las plantas con hojas gruesas y cerosas se adaptan mejor a suelos arenosos que las de hojas finas, pero ninguna de ellas sobrevivirá en suelos secos y pobres.

Los anfitriones reaccionan bruscamente al exceso de sol y se consideran la base de los diseños de paisajes con sombra.

Las variedades de hojas verdes amantes de la sombra definitivamente necesitan protección contra el calor del sol del mediodía a altas temperaturas.

Las variedades abigarradas, especialmente aquellas con mucho blanco en las hojas, también se quemarán fácilmente al sol.

Las variedades con hojas azules se desvanecerán a verde con demasiada luz solar.

Las hostas crecen lentamente y pueden tardar de dos a cuatro años en alcanzar su tamaño completo, más tiempo para las especies y cultivares más grandes. Al plantar, planee de inmediato para su tamaño maduro.

Las babosas también saben que las hojas tiernas y jugosas son deliciosas, rodea a tus mascotas verdes con un anillo de ceniza de madera o coloca trampas de cerveza cerca.

Plante hostas con helechos, flores silvestres en un macizo de flores en el lado norte de la casa o bajo el dosel de árboles frutales. Úselos como acentos en el lado oscuro del borde del arbusto. En los nichos más oscuros debajo de las marquesinas o en pasajes angostos escondidos del sol, las hostas crecerán y prosperarán si el suelo es rico y húmedo.

Es bueno agregar a los anfitriones que aparecen más tarde en la temporada, vecinos de floración temprana como campanillas, azafranes, narcisos. Después de la muerte de las prímulas, las anchas hojas de los azafranes ocultarán a sus antecesores. La combinación con helechos también se ve hermosa.

2. lirios

Parece poco probable que una planta tan hermosa se use para otro propósito que no sea decorar jardines. Pero la verdad es que los lirios son comestibles y deliciosos.

A veces, con la palabra lirio, las personas se refieren a diferentes flores (cala, azucena, etc.).

Cuando decimos “lirios comestibles” estamos hablando de verdaderos lirios, miembros del género Lilium . Pero las plantas de la familia de las liliáceas -Liliaceae- incluyen algunas de las variedades más tóxicas, por lo que siempre consulta con expertos qué tipo de planta estás comprando.

Entonces, los lirios reales no te matarán. Algunos tipos de lirios se han cultivado por sus bulbos durante miles de años.

La mayoría de los bulbos de lirios comestibles disponibles en el mercado se importan principalmente de China continental. Muchos cocineros asiáticos todavía usan bulbos de lirio, especialmente el lirio lanceolado ( Lilium lancifolium ), en la cocina tradicional hasta el día de hoy. Por lo tanto, las recetas son a menudo de naturaleza oriental.

lirio lanceolado
Foto de fuentes abiertas.

Los bulbos de lirio cocidos saben a nabos y son crujientes, dulces y de textura almidonada, a menudo se usan en lugar de papas.

Algunos dicen que el sabor del bulbo de lirio tiene un tono castaño claro con un regusto amargo. A menudo se usan salteados, hervidos en sopas y guisos, e incluso horneados.

3. Capuchinas

capuchinas
Foto de fuentes abiertas.

Estas magníficas plantas compañeras son completamente comestibles. Puedes comer cada parte: freír los tallos, comer las hojas y las flores crudas, encurtir los cogollos.

Las capuchinas crecen por todas partes y sin problemas, en parterres, en cestos colgantes y en los rincones más problemáticos del jardín.

4. Alcachofa de Jerusalén

Topinambur
Foto de fuentes abiertas.

Las flores brillantes y parecidas a girasoles de la alcachofa de Jerusalén son una gran adición a cualquier jardín de flores y producen una variedad de deliciosos tubérculos que puedes comer.

Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son muy nutritivos, sin embargo, si no se acostumbran, pueden causar indigestión, así que introdúzcalos en la dieta en pequeñas porciones.

5. Violetas

violetas
Foto de fuentes abiertas.

Las violetas no solo son una alegría para los ojos en primavera, sino también un alimento para el sistema inmunológico.

Las hojas y las flores son bastante apetecibles y contienen una gran cantidad de vitamina C.

Considere plantar violetas como una opción de planta de cobertura comestible. Pueden crecer bien tanto al sol como a la sombra parcial, por lo que pueden adaptarse a casi cualquier césped, macizo de flores y huerto.

6. Cereza molida (Physalis)

cereza de la tierra
Foto de fuentes abiertas.

Las cerezas de la tierra son amadas tanto por su apariencia inusual como por sus bayas con un sabor original.

Estas frutas se desarrollan dentro de flores de color naranja o amarillo brillante que se convierten en impresionantes cáscaras de papel en otoño. Visualmente, las plantas se combinan maravillosamente con la mayoría de los diseños de jardines, y las frutas en sí son agridulces, crujientes y realmente impresionantes.

El término “cereza de la tierra” se refiere solo a unas pocas especies de plantas physalis. Aunque hay al menos 75 especies de physalis, no todas tienen frutos comestibles. Por ejemplo, la linterna china (P. alkekengi) tiene solo un propósito decorativo, no alimenticio.

La mayoría de las compañías de semillas recomiendan cultivar a través de plántulas, pero la facilidad de la auto-siembra demuestra que la siembra directa es ciertamente posible.

Si elige la siembra directa, siembre después de la última helada. Afloje la tierra y agregue un poco de compost. Moje el suelo y golpee suavemente sin apretar.

Coloque las semillas sobre la tierra, espolvoree y humedezca suavemente la parte superior. Luego riegue diariamente con chorros finos de una regadera hasta que las semillas echen raíces.

Las semillas deben germinar en unos cinco a ocho días. Pero tienen una baja tasa de germinación, así que plante más de lo que necesita y luego rale.

7. Crisantemo vegetal o de ensalada

El crisantemo vegetal ( Chrysanthemum coronarium ) esconde un antiguo y noble secreto. Estas plantas eran consideradas tan valiosas en la antigua China que solo los nobles tenían permiso para plantarlas, eran parte integral del elixir taoísta de la inmortalidad.

En el crisantemo vegetal, tanto las flores como las hojas son comestibles, especialmente los brotes tiernos y las hojas tiernas.

crisantemo de fruta
Foto de fuentes abiertas.

Las hojas son tiernas y ligeramente crujientes, con notas suaves y dulces. El aroma a base de hierbas es similar a las hojas de mostaza jóvenes o las espinacas.

El cultivo por siembra directa es fácil incluso en climas fríos después de las heladas.

La recolección de brotes y hojas comienza aproximadamente 5-6 semanas después de la siembra, cuando las plantas alcanzan al menos 15 cm de altura. Coseche las hojas jóvenes pellizcando la planta hasta la mitad, dejando al menos cuatro hojas para que vuelvan a crecer. Brotes nuevos crecerán desde la base de cada hoja en el tallo, y estarán listos para ser cosechados cuando alcancen los 15 cm de largo.

El resultado es una planta muy rechoncha y frondosa que puede soportar incluso temperaturas bajo cero.

La siembra constante cada 3-4 semanas asegura un suministro regular de hojas y flores durante toda la temporada.

8. rosas

rosas comestibles
Foto de fuentes abiertas.

Cuando se trata de combinar lo bello con lo comestible, las rosas son un excelente ejemplo.

Planta especies de Rosa rugosa y podrás duplicar tu cosecha. Coseche primero los pétalos de rosas jóvenes y fragantes para hacer jaleas, agua de rosas y postres confitados. Luego, cuando llega el otoño, recolecta las frutas para hacer mermelada, té, etc.

9. Achicoria

achicoria
Foto de fuentes abiertas.

Aunque muchos llaman mala hierba a esta flor silvestre, es hermosa y muy útil. Al tostarse, las raíces adquieren un sabor acaramelado, y el polvo es adecuado para añadir a las bebidas o como sustituto del café.

La achicoria encaja orgánicamente en un jardín delantero comestible, donde se ve hermosa entre margaritas y ásteres.

Solo asegúrate de cultivar raíz de achicoria ( Cichorium intybus var. sativum ) si quieres raíces dulces.

Por el contrario, la achicoria comestible de hojas de “endibia” ( Cichorium endivia ) tiene flores más pálidas y una raíz amarga.

10. col rizada

Mientras que algunas variedades de repollo ornamental se cultivan exclusivamente como plantas ornamentales, la col rizada o col rizada es un producto saludable.

col rizada
Foto de fuentes abiertas.

La col rizada brillante e inusual tiene un sabor más dulce y aromático cuando se expone a las heladas.

En los Países Bajos, se mezcla con puré de papas para hacer el plato tradicional stumppot que se sirve con salchichas; en Turquía cocinan sopa “rizada”.

Kale es muy fácil de cultivar, incluida la siembra directa. 



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