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La adición de jugo de plántulas de trigo y cebada al alimento mejora el crecimiento y la calidad de la carne de carpa




Expertos hablaron sobre fitogenética en acuicultura


Un equipo internacional de especialistas en acuicultura (Research Station for Aquaculture and Aquatic Ecology, Alexandru Ioan Cuza University, Romania; Department of Agricultural Biotechnology, Agrobio Institute, Agricultural Academy of Bulgaria; Department of Crop and Soil Science, Oregon State University, EE. UU.) publicó un artículo sobre una nueva dirección en la cría de carpas común en la revista Animals 2022 en el portal MDPI.

“Los fitogénicos son aditivos alimentarios de origen vegetal que se utilizan para mejorar el crecimiento y la salud de muchas especies animales. Dicen los autores. – Sus roles funcionales incluyen mejorar la palatabilidad, estimular el desarrollo de la microbiota intestinal, actividades antiinflamatorias y antimicrobianas. Recientemente, ha aumentado el interés en el estudio de los fitogénicos en la acuicultura, ya que estos productos pueden contrarrestar o reducir el estrés causado por las altas densidades de población de peces.

La producción de pescado totalizó 54,3 millones de toneladas (139,7 mil millones de dólares) en 2020 y seguirá creciendo un 32 % para 2030, según el FO.

Los avances tecnológicos y la necesidad de satisfacer la demanda del mercado están obligando a los acuicultores a aumentar la densidad de población de peces, y el alto precio de la harina de pescado está impulsando la búsqueda de ingredientes alternativos. En la cría de carpas, los costos de alimentación representan más del 50% del costo total de la producción de pescado, ya que se utilizan harina y aceite de pescado costosos.

Sin embargo, las materias primas de origen vegetal tienen una digestibilidad menor que la harina de pescado y pueden contener factores antinutricionales (taninos o antitripsina), lo que se convierte en un grave problema para las especies carnívoras como la carpa común, en contraste con las especies omnívoras, que pueden absorber fácilmente las proteínas vegetales. . . Los fitogénicos se utilizan cada vez más en la acuicultura debido a sus propiedades bioactivas.

Los jugos obtenidos de cereales jóvenes como el trigo y la cebada se conocen en la medicina popular desde principios del siglo XX.

Hoy en día, el interés por estos extractos es cada vez mayor porque se consideran alimentos saludables y funcionales por su riqueza en compuestos bioactivos como flavonoides, enzimas, vitaminas y minerales. Estos productos incluso se utilizan en el tratamiento del cáncer.

Además, el trigo y la cebada son cultivos de importancia mundial que se cultivan para el consumo humano o animal. Debido a su composición bioquímica y actividad biológica comprobada, los jugos de germen de trigo y cebada son ideales para probar el potencial fitogénico.

Anteriormente, probamos el efecto del jugo de pasto de trigo en varios parámetros de estrés oxidativo y el perfil bioquímico de la sangre de la carpa común alimentada con una dieta de harina de pescado. Los resultados mostraron una mejora en estos parámetros cuando se utilizó una concentración de jugo de pasto de trigo al 2%.

El objetivo del nuevo estudio fue probar el potencial del jugo de brotes como agente fitogénico en la carpa de origen vegetal, para evaluar el rendimiento del crecimiento, la composición corporal y el perfil de ácidos grasos.

Las semillas de trigo y cebada se germinaron en bandejas de plástico (30/40 cm) llenas de tierra para macetas universal (Florimax, Biofit Exim, Bucarest, Rumania) en condiciones de oscuridad. Después de tres días, las semillas germinaron y se transfirieron a la luz natural; temperatura día/noche 22/25°C, los riegos se realizaron diariamente a razón de 1 litro de agua por bandeja.

Las plantas se recolectaron 10 días después cortando dos centímetros por encima del sustrato de crecimiento. Las plántulas se colocaron en un exprimidor manual de presión en frío para obtener el jugo.

Se alimentaron peces (peso inicial 51 ± 33 g) durante cuatro semanas con tres dietas basadas en plantas: (1) dieta de control (Con), (2) dieta de control suplementada con jugo de germen de trigo WGJ al 2% (Con+WGJ) y (3) alimento de control suplementado con 2% de jugo de plántulas de cebada BGJ (Con+BGJ).

Los resultados mostraron que la inclusión de dos jugos en la dieta vegetal estimuló el crecimiento y mejoró la calidad de la carne, la tasa de conversión alimenticia y el factor de condición no se vieron afectados.

En general, la adición de jugos resultó en un aumento significativo del 10 % en el peso final en comparación con el grupo de control. Esto dio como resultado un aumento significativo en el peso corporal del 24 % en el grupo Con+WGJ y del 28 % en el grupo Con+BGJ en comparación con el grupo Con.

En todos los grupos se encontró un alto contenido de ácidos grasos insaturados (AG, ácidos oleico y linoleico) y las proporciones deseadas de ácidos grasos saturados/insaturados.

Los efectos positivos observados pueden explicarse por la rica composición de los jugos, que incluye ácidos grasos insaturados, aminoácidos, azúcares y compuestos orgánicos”.

Basado en un artículo de un grupo de autores (Marian Burducha, Ivayla Dincheva, Lenuta Dirvariu, Eugene Oprea, Valcho D. Zhelyazkov, Cristian-Alin Barbacariou) publicado en el portal www.mdpi.com.

Foto: pixabay.com.





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