La introducción de conceptos innovadores para la alimentación de las vacas lecheras mejora la salud
Un grupo internacional de especialistas en salud bovina (Instituto de Nutrición Animal y Compuestos Funcionales de Plantas, Universidad Veterinaria de Viena; Laboratorio Christian Doppler para Conceptos Innovadores en la Salud Intestinal del Ganado, Centro de Investigación BIOMIN, Austria; Centro de Investigación y Desarrollo Sherbrooke, Agricultura y Alimentos de Canadá) publicaron los resultados de su trabajo para el suplemento fitogénico probado en Animals 2022 en el portal MDPI.
“La alimentación con dietas ricas en calorías y concentradas es esencial para satisfacer las necesidades energéticas y mantener la productividad del ganado lechero. – Los autores escriben. – Las dietas ricas en concentrados suelen contener altos niveles de almidón y bajos niveles de fibra físicamente eficaz (peNDF).
Grandes cantidades de almidón se fermentan rápidamente en lactato y otros ácidos grasos de cadena corta como el propionato (que es un importante precursor del glucógeno). Estos eventos, combinados con la disminución de la secreción salival como resultado del bajo contenido de peNDF en la dieta, pueden conducir a un pH ruminal más bajo. El pH del rumen es fundamental para la actividad sostenible de la microbiota del rumen.
Una disminución regular e intermitente del pH del rumen, que generalmente comienza alrededor de 4 a 8 horas después de la comida principal y continúa durante varias horas al día, aumenta el riesgo de acidosis ruminal subaguda (SARA).
La acidosis subaguda del rumen bovino a menudo provoca inflamación sistémica y riesgo de enfermedad.
Los mecanismos de la inflamación sistémica inducida por SARA aún no se comprenden por completo, pero se cree que la caída del pH, combinada con la liberación de toxinas microbianas en el rumen, aumenta la permeabilidad del epitelio del rumen. Una vez en la circulación sistémica del huésped, las toxinas de origen microbiano activan la cascada proinflamatoria, lo que conduce a una mayor secreción de marcadores inflamatorios como el amiloide sérico A (SAA) y la haptoglobina (Hp).
A lo largo de los años, la investigación se ha centrado en desarrollar estrategias de prevención de SARA. Sin embargo, con las dietas que contienen más del 25% de almidón, que comúnmente se dan a las vacas lactantes, la prevención de SARA es extremadamente difícil.
Se ha demostrado que la inclusión de varios aditivos alimentarios, incluidos los fitoquímicos, afecta la fermentación del rumen, regula el pH del rumen y altera el metabolismo sistémico.
En particular, se ha demostrado que los suplementos fitogénicos modulan el alimento y mejoran la secreción de saliva.
Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de los suplementos a base de hierbas en la condición del ganado que cambió de una dieta de forraje a una acidogénica y se alimentó durante cuatro semanas consecutivas. Se examinaron el pH del rumen, el riesgo de SARA, el perfil de SCFA, el amoníaco, el lactato y varios biomarcadores de inflamación y salud del hígado.
Se plantea la hipótesis de que la adición de un suplemento fitogénico debería mitigar los efectos negativos de las dietas forrajeras al regular el pH del rumen y reducir la producción de lactato, reduciendo así el riesgo de SARS y la inflamación sistémica asociada.
El experimento utilizó nueve vacas Holstein no lactantes con una cicatriz canulada en un diseño experimental cruzado con dos series experimentales.
Los animales se mantuvieron en grupos en la granja lechera de investigación de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena (Pottenstein, Baja Austria).
Las vacas se dividieron en dos grupos de cuatro y cinco animales en función del peso corporal y se asignaron al azar a una dieta de control (SAN) sin aditivos o a una dieta suplementada con 0,04 % (materia seca) de polvo de aditivo alimentario fitogénico por base de una mezcla de especias, extractos y hierbas que incluyen L-mentol, timol, eugenol, aceite de menta y polvo de clavo aromático.
Previo al inicio del experimento, las vacas fueron alimentadas con una dieta puramente forrajera durante dos semanas.
Cada ejecución piloto consistió en seis semanas. Durante la primera semana de cada ciclo (semana 0), los animales recibieron una ración de alimento (F) compuesta por ensilaje de pasto, ensilaje de maíz y heno. Luego, las vacas se trasladaron por etapas durante una semana, aumentando la proporción de concentrado en la ración total mezclada en un 10 % diario. El TMR de alto concentrado tenía (sobre la base de materia seca) 26,25 % de ensilado de pasto, 8,75 % de ensilado de maíz y 65 % de concentrado granular.
Una vez que las vacas fueron alimentadas con una dieta alta en concentrado, la mezcla de minerales, vitaminas y suplementos fitogénicos se combinó con el concentrado apropiado y luego se integró en la TMR. Las raciones están formuladas para cumplir o exceder los requerimientos de nutrientes de una vaca seca.
Después de aplicar una dieta de alta concentración utilizando una mezcla fitogénica, el pH ruminal promedio aumentó y el tiempo para alcanzar un pH por debajo de 5.8 disminuyó durante las últimas dos semanas del experimento.
Los aditivos alimentarios fitogénicos también aumentaron el acetato y el butirato en el rumen y disminuyeron el propionato, lo que dio como resultado una fermentación en el rumen más estable en comparación con la ausencia de aditivos (control).
Las proteínas de fase aguda disminuyeron con el uso del aditivo alimentario fitogénico a partir de la 3ª semana de alimentación con alto contenido de concentrados. Sin embargo, los suplementos no tuvieron efecto sobre las enzimas hepáticas. Nuestro estudio mostró que las dietas acidogénicas suplementadas con compuestos vegetales pueden reducir el riesgo de acidosis ruminal subaguda, de la siguiente manera:
- el mentol tiende a disminuir la concentración de propionato en el rumen,
- timol, el principal fenol monoterpénico del aceite de tomillo, contiene p-cimeno y γ-terpineno, que han mostrado efectos positivos en términos de modulación del pH ruminal;
- El eugenol aumenta el pH del rumen en las dietas ricas en granos al afectar positivamente a la comunidad microbiana del rumen, especialmente a las bacterias productoras de acetato y propionato (que son en gran parte responsables de la fermentación y la producción de ácido en el rumen).
Cabe destacar que el riesgo de SARA se ha caracterizado en gran medida en la literatura veterinaria y sugiere un umbral de tiempo de 314 minutos por día con un pH inferior a 5,8. Este estudio también mostró que un posible umbral para el tiempo en que el pH cae constantemente por debajo de 5,8 durante 4 semanas de alimentación concentrada podría ser de 310 minutos por día, dado el promedio de los tiempos más alto y más bajo por debajo del umbral SARA y un margen de seguridad del 25 %. ” .
Basado en un artículo de un grupo de autores (Raul Rivera-Chacon, Esequias Castillo-Lopez, Sarah Ricci, René M. Petri, Nicole Reisinger, Kendrim Zebely) publicado en el portal www.mdpi.com.
Foto: pixabay.com.
