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5 libertades para los pollos: lo que da a las aves de corral libres de células


Menos costo para combatir el ácaro rojo del pollo y la lealtad de los compradores de «huevos gratis» genera ganancias adicionales


Un equipo internacional de científicos de China y Australia descubrió por qué, con más producción de huevos en sistemas de jaulas, los propietarios de pollos criados en libertad, donde la producción de huevos es menor, no salen perdiendo. El estudio fue publicado en Animals 2022 en el portal MDPI.

“La aplicación de los principios del bienestar animal ha tenido un impacto duradero en la industria ganadera desde el desarrollo original de las Cinco Libertades en 1965. – Los autores escriben. – Hasta ahora, las cinco libertades, a saber, «estar libres de hambre y sed», «estar libres de molestias», «estar libres de dolor», «estar libres de lesiones y enfermedades», «estar libres de miedo y sufrimiento» y «libertad de expresar la comportamiento más normal” todavía se entienden internacionalmente como estándares generales para el bienestar animal.

Más recientemente, el desarrollo del concepto de bienestar se ha expandido más allá de evitar los estados negativos para centrarse en las emociones y experiencias positivas de los animales, su salud natural.

En la industria avícola, existe un debate actual entre los pollos enjaulados y las aves de corral. Los sistemas intensivos de producción avícola todavía se utilizan en gran medida en todo el mundo, ya que las jaulas tienen ventajas de producción en términos de conversión alimenticia.

Al mismo tiempo, la forma más cruel de criar huevos de gallina en jaulas en batería sin ropa de cama fue prohibida en la Unión Europea en 2012, debido a la preocupación por el bienestar animal.

El pequeño espacio y la alta densidad de los sistemas de jaulas limitan la capacidad de los pollos para realizar importantes actividades naturales y fomentan comportamientos anormales, incluido el canibalismo. Además, la concentración de gases nocivos como el amoníaco y el sulfuro de hidrógeno en el sistema de jaulas en batería es alta y afecta el sistema endocrino de los pollos con aves muertas.  

En 1985, la producción de huevos de China superó a la de Estados Unidos, ocupando el primer lugar en el mundo.

A diferencia de Europa, en lugar de prohibir la producción de baterías celulares, China fomenta la introducción de pollos criados en libertad.

Por ejemplo, en 2021, China Network Store and Franchise Association, un importante grupo de la industria, lanzó oficialmente un estándar para sus 1200 miembros y más de 460 000 tiendas para regular la producción, distribución y consumo de huevos sin células en China. Dado que la producción de huevos de China sigue siendo la más grande del mundo, la evaluación sistemática del bienestar de las gallinas en todos los sistemas es una prioridad.

En general, el desarrollo de prácticas de manejo avícola se ve limitado o reforzado por la resistencia o el apoyo de los consumidores y la industria misma.

Por ejemplo, existe evidencia de que diferentes sistemas de producción conducen a diferencias en la calidad del huevo. El color de la cáscara de huevo influye en las preferencias del consumidor.

El color de la cáscara del huevo está determinado principalmente por el genotipo de la gallina, pero se informa que los huevos del sistema de producción celular son de color más oscuro y contienen más protoporfirina, principalmente en la parte calcárea de la cáscara.

Los beneficios informados en la calidad del huevo de los sistemas sin jaula incluyen el peso del huevo, los niveles de proteína y el grosor de la cáscara.

Dependiendo del nivel de inversión inicial, actualmente los huevos de gallinas camperas son a menudo más caros de producir que los huevos enjaulados y deben tener primas de mercado significativas para ser competitivos.

La buena noticia es que muchos consumidores están dispuestos a pagar más por los huevos de un sistema de mayor riqueza, y este estudio en China encontró que el ingreso total por cada 10 000 gallinas fue mayor en un sistema de corral con menos producción de huevos que en el sistema celular. .

Las solicitudes para participar en este estudio se enviaron por todo el país, cincuenta y nueve granjas estuvieron de acuerdo. Cuarenta y cinco de las granjas participantes utilizaron un sistema de jaulas con 12.000 a 1.800.000 gallinas. Catorce granjas utilizaron un sistema de corral con 3.000 a 108.000 gallinas. Las granjas estaban ubicadas en las provincias chinas de Beijing, Shandong, Hebei, Anhui, Yunnan, Gansu y Jiangsu. Las partes económicas y de producción de la encuesta se enviaron a estas fincas con anticipación, luego de lo cual el investigador las visitó en el sitio para evaluar su bienestar.

El cuestionario constaba de cuatro partes, desde información detallada sobre la granja, incluidas las razas de pollos y los métodos para criarlos, hasta prácticas veterinarias y canales de distribución de huevos, incluso a través de organizaciones cooperativas agrícolas especializadas que comercian a comisión, un mercado agrícola, un supermercado, en línea ventas, etc. Además.

Los ingresos agrícolas estaban determinados por el precio en la puerta de la granja y las ventas anuales del producto principal (huevos) y cualquier producto secundario, como canales de pollos nacidos de la producción de huevos y estiércol para fertilizantes. La ganancia bruta se calculó como los ingresos de la finca menos los gastos totales. Todos los datos sobre indicadores económicos clave se recopilaron y convirtieron en unidades de 10 000 yuanes por 10 000 aves.

Para la observación in situ, áreas de alimentación, áreas de bebida, presencia de perchas, presencia de ácaros rojos, prueba de la hoja de polvo, presencia de comportamientos termorreguladores como jadeo y acurrucarse, densidad de población, daño en los dedos de los pies, tasa de mortalidad condiciones clínicas observadas como ojo enfermedades. , infección del tracto respiratorio, microenteritis y anomalías pectíneas, prácticas de corte de pico, daño de las plumas, uso de cajas nido, basura y la relativamente nueva «distancia de evitación» (ADT). El ADT es una prueba que mide el comportamiento de miedo en respuesta a las personas, generalmente involucrando a un extraño.

La cantidad de pollos en granjas al aire libre que participaron en el estudio generalmente osciló entre 3000 y 50 000, mientras que la cantidad de pollos en granjas con jaulas osciló entre 10 000 y 50 000.

Todas las áreas abiertas de las granjas al aire libre tenían cobertura vegetal y los paisajes eran tanto montañosos como llanos, según la granja. Las granjas de jaulas usaban escaleras o jaulas apiladas, así como sistemas automatizados de alimentación, recolección de huevos y eliminación de estiércol.

Las diferencias fueron evidentes en los indicadores individuales de bienestar. Los puntajes de bienestar del corte de pico fueron significativamente mejores para las granjas al aire libre en comparación con las jaulas.

Las 14 granjas al aire libre mostraron signos de corte de pico de leve a moderado y no se observaron anomalías.

El corte de pico fue obligatorio en todas las granjas de células a la edad de 1 día con una mayor proporción de anomalías.

Los puntajes de bienestar para la densidad de población fueron significativamente más bajos en los sistemas de jaulas, con más del 85% de las granjas de jaulas con una puntuación < 2 para la densidad de población, a pesar de que la escala de densidad de población se ajustó según el tipo de granja.

Más del 70 % de las granjas con jaulas obtuvieron una puntuación de 0 en el enriquecimiento ambiental, y las granjas al aire libre para las cajas nido y la cama recibieron puntuaciones altas de 6 a 10 para todas las granjas.

Los ingresos y las ganancias fueron significativamente más altos para las granjas al aire libre que para las granjas en jaulas, aunque el análisis de las tasas de producción de huevos en los sistemas de jaulas es más alto.

En los sistemas de jaulas, los propietarios soportan una carga significativa de gastos en medicamentos veterinarios para controlar los brotes de ácaros rojos de los pollos que resultan del hacinamiento.

Para las granjas al aire libre en este estudio, menos garrapatas rojas y bajas densidades de población se correlacionaron positivamente con el ingreso total.

Los resultados muestran que un mejor control de los parásitos y el mantenimiento de la salud natural de las aves aumenta considerablemente la rentabilidad.

En cuanto al ácaro rojo, sigue siendo un parásito maligno de las aves de corral, que infecta tanto el ambiente interno del gallinero como a los propios animales. La infestación por ácaros rojos de las gallinas provoca picotazos en los dedos de las aves, reduce su productividad y afecta negativamente a la calidad del huevo. En el alojamiento en jaulas, la lucha constante contra la garrapata roja incluye tanto el tratamiento de las instalaciones como de los animales, lo que aumenta los costos de mano de obra y los costos de los medicamentos veterinarios. En los pollos de corral, debido a la baja densidad de población, la presión de la garrapata roja es menor, por lo que es más fácil y económico lidiar con ella”.

Basado en un artículo de un grupo de autores (Shuai He, Jiao Lin, Qunyu Jin, Xiaohan Ma, Zhongying Liu, Hui Chen, Ji Ma, Huancheng Zhang, Chris Deskovich, Clive JC Phillips, Keith Hartcher, Zhonghong Wu) publicado en la portal www.mdpi.com.

Foto: Dmitri Lukyanov. 



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