por BfR Instituto Federal de Evaluación de Riesgos
Los antibióticos se utilizan cada vez menos en los animales de engorde. Este es el resultado encontrado por el informe, «Frecuencia de tratamiento y cantidades de consumo de antibióticos 2018–2021: Tendencias en bovinos, cerdos, pollos y pavos criados para la producción de carne», del Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR). El BfR tiene la tarea de evaluar los datos sobre el uso de antibióticos proporcionados por los estados federales alemanes cada año, así como de realizar una evaluación de riesgo de resistencia a los antibióticos.
En su informe recién publicado, la BfR considera los datos de los años 2018 a 2021 y los compara con el año 2017. «La buena noticia es que el consumo general de antibióticos está disminuyendo en las especies de animales de granja consideradas, aunque con fluctuaciones». dice la profesora Dra. Annemarie Käsbohrer, jefa de la Unidad de Epidemiología, Zoonosis y Resistencia a los Antimicrobianos, quien preparó el informe.
La aparición de gérmenes resistentes a los antibióticos en animales destinados al sacrificio también está disminuyendo. «Sin embargo, esta disminución difiere entre categorías de animales y no refleja la disminución observada en el consumo. Necesitamos obtener una mejor comprensión del comportamiento de resistencia de los gérmenes e intensificar los esfuerzos para reducirlo para poder lograr una caída a largo plazo». en la tasa de resistencia», dice Käsbohrer.
Para el informe, el BfR se centró en cuatro parámetros. Primero, se consideró la frecuencia de tratamiento a nivel de finca. Este valor indica cuántos días en un período de seis meses, en promedio, se aplicó una sustancia con efecto antibiótico a un animal dentro de una categoría de animales en una granja. Estos valores se calcularon para el engorde de pollos de engorde y pavos, el engorde de lechones y cerdos, así como el engorde de terneros y ganado vacuno. Esto también permitió identificar granjas que no habían usado ningún antibiótico en el transcurso de un período de seis meses, las llamadas granjas de usuarios cero. Además, el BfR investigó en qué categorías de animales se emplean sustancias antimicrobianas con mayor frecuencia (frecuencia de tratamiento en toda la población) y cómo se desarrollaron las cantidades de consumo durante el período.
La proporción más alta de granjas de usuarios cero por semestre fue en ganado vacuno. Alrededor del 85% de estas granjas no usaron antibióticos en el período de seis meses. Un poco más de la mitad de las granjas con terneros de engorde no utilizaron ningún antibiótico en un período de seis meses. En el caso de los cerdos y lechones de engorde, las granjas de cero usuarios que no usaron antibióticos en un período de seis meses representaron alrededor de una cuarta parte de las granjas. Para el engorde de pollos de engorde y pavos, la proporción de granjas de usuarios cero varió entre 15 y 20% por semestre.
Se puede observar una tendencia a la baja en las cantidades de antibióticos consumidos para todas las categorías de animales, aunque no siempre distribuidas de manera uniforme durante el período 2017 a 2021. Las mayores cantidades de antibióticos todavía se usaban en cerdos de engorde, seguidos de lechones, pavos, pollos y terneros. . Las cantidades de consumo para engorde de ganado vacuno son insignificantes. Fue especialmente positivo ver que en todas las categorías de animales también se observó una disminución de los grupos de antibióticos que son particularmente importantes para el tratamiento de humanos.
En la mayoría de los casos, la frecuencia promedio de administración de antibióticos entre granjas individuales exhibió una tendencia decreciente, aunque se encontraron valores más altos en semestres individuales. Sin embargo, se aprecia una clara tendencia al alza en las granjas de engorde de pollos de engorde entre 2017 y 2021. La frecuencia media de tratamiento a nivel de granja aumentó en 4,8 días.
La frecuencia de tratamiento en toda la población refleja esta tendencia. La frecuencia más alta se observó en aves con una frecuencia de tratamiento promedio de entre 20 y 25 días, seguido de terneros y lechones de engorde de 10 a 15 días y cerdos de engorde alrededor de los tres días.
La BfR también comparó los datos ahora disponibles sobre el uso de antibióticos en animales de engorde con los datos del monitoreo de resistencia, que se lleva a cabo conjuntamente con los estados federales alemanes y la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL). En el seguimiento de la resistencia, se observó con más frecuencia una disminución en la tasa de resistencia que un aumento para las sustancias activas individuales, aunque hubo diferencias entre las especies animales. Sin embargo, los cambios no estuvieron necesariamente asociados con aquellas clases de sustancias antibióticas cuyo uso se redujo más en las respectivas categorías de animales.
Por lo tanto, desde el punto de vista de la BfR, se deben continuar e intensificar los esfuerzos para reducir el uso de antibióticos para evitar la propagación de resistencias y poder lograr una disminución de las tasas de resistencia a largo plazo.
La base legal para el informe BfR que ahora se ha publicado es la Ley de Medicamentos Veterinarios (TAMG) del 28 de enero de 2022. La ley estipula que las granjas que crían ganado vacuno, porcino, pollos o pavos para la producción de carne deben documentar el uso de antibióticos y reportarlos a las autoridades estatales responsables. Estos datos se transmiten a la BfR en forma seudonimizada.
El BfR evaluó los datos de los ocho semestres, desde el primer semestre de 2018 hasta el segundo semestre de 2021, y los comparó con la situación de 2017. En el futuro, el BfR examinará anualmente cómo la frecuencia de tratamiento y el consumo cantidades de antibióticos se desarrollan con el tiempo. Este es un componente importante para evaluar el efecto de la estrategia de minimización de antibióticos del gobierno alemán y el riesgo de transmisión de bacterias resistentes de la cría de animales a los humanos.
El objetivo de la estrategia de minimización de antibióticos es reducir el uso de antibióticos en la cría de animales para contrarrestar el desarrollo de resistencia en gérmenes que pueden propagarse a los humanos. Si las personas entran en contacto con gérmenes resistentes a los antibióticos, es posible que las terapias con antibióticos necesarias para el tratamiento de enfermedades ya no funcionen. La evaluación de los datos sobre el uso de antibióticos y la evaluación del riesgo de desarrollo de resistencia a los gérmenes proporciona la base para que las autoridades competentes implementen la política de protección del consumidor.
Más información: «Frecuencia de tratamiento y cantidades de consumo de antibióticos 2018-2021: tendencias en bovinos, porcinos, pollos y pavos destinados a la producción de carne» (en alemán). www.bfr.bund.de/cm/343/therapi … 018-2021-bericht.pdf (2,5 MB)
