La producción doméstica de frutas y verduras, en huertos y jardines, podría ser clave para una población sana y con seguridad alimentaria, según ha descubierto un nuevo estudio de la Universidad de Sheffield.
por la Universidad de Sheffield
El estudio siguió a los productores de alimentos durante un año para evaluar su producción, compra, donación y desperdicio de frutas y verduras.
Descubrió que quienes cultivan sus propios cultivos pueden producir más de la mitad de las verduras (51%) y el 20% de las frutas que consumen anualmente.
Además de brindar acceso sostenible a frutas y verduras frescas , el estudio también encontró que los productores de alimentos domésticos comían 6,3 porciones de las cinco porciones recomendadas al día, lo que es un 70% más que el promedio nacional del Reino Unido con solo 3,7 porciones. Este hallazgo sugiere que la producción doméstica de alimentos podría promover la adopción de una dieta más saludable.
El autor del estudio, el Dr. Zilla Gulyas, de la Facultad de Biociencias de la Universidad de Sheffield, dijo: “Comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día se asocia con una disminución significativa del riesgo de desarrollar problemas de salud como obesidad, enfermedades cardíacas , tipo 2 diabetes y ciertos tipos de cáncer, y podría ayudar a prevenir las muertes asociadas y reducir los costos de atención médica en todo el mundo.
“Nuestro nuevo estudio destaca el papel que podría desempeñar el cultivo de frutas y verduras a escala doméstica en el aumento de su consumo”.
Los hallazgos del estudio sugieren que la producción de alimentos en los hogares podría promover el consumo de frutas y verduras y desempeñar un papel importante en el aumento de la autosuficiencia alimentaria de los hogares y del país, así como en la reducción del desperdicio. Los hallazgos se publican en la revista Plants, People, Planet .
Los hogares que tenían la capacidad de cultivar sus propias frutas y verduras también desperdiciaban poco, con sólo 0,12 porciones al día en promedio. Esto es un 95% menos que el desperdicio de frutas y verduras de un hogar medio en el Reino Unido.
Esto sugiere que la producción de alimentos en el hogar se asoció con más comportamientos de reducción de desperdicios que también podrían aumentar la seguridad alimentaria del hogar a escala nacional, ya que los participantes comúnmente adoptaban comportamientos como donar alimentos innecesarios y perseverar y congelar el exceso de alimentos para su uso posterior.
Según la Estrategia Alimentaria Nacional publicada en 2021, desarrollar la capacidad del sistema alimentario nacional para proporcionar cantidades suficientes de alimentos saludables para todos, resistiendo al mismo tiempo las crisis socioeconómicas y ambientales y las presiones de la rápida y continua urbanización y el cambio climático, es una tarea clave. prioridad en el Reino Unido. Sin embargo, se pasó por alto el papel del autocultivo en esto y, en el futuro, la política gubernamental debería reconocerlo .
El Dr. Gulyas afirma que la producción de alimentos a nivel familiar podría desempeñar un papel importante en la promoción tanto de dietas saludables como de la resiliencia del sistema alimentario. Sin embargo, para ello, la gente necesita un mejor acceso al espacio y otros recursos necesarios para desarrollar el suyo propio.
Dijo: “Necesitamos encontrar formas de superar los desafíos socioeconómicos para aumentar la producción de alimentos en los hogares, especialmente entre los más afectados por el bajo consumo de frutas y verduras, como las familias de bajos ingresos. Aumentar la cantidad de espacio disponible para que los hogares del Reino Unido produzcan su propia comida es esencial para esto, especialmente teniendo en cuenta la constante disminución de las tierras de huerto a nivel nacional”.
La Dra. Jill Edmondson, de la Facultad de Biociencias de la Universidad de Sheffield, dijo: “La seguridad alimentaria global es uno de los mayores desafíos que enfrentaremos en el futuro, por lo que es crucial que encontremos nuevas formas de aumentar la resiliencia del sistema alimentario del Reino Unido”. .
“Este estudio proporciona la primera evidencia a largo plazo de que la producción de alimentos en los hogares podría contribuir a promover dietas más saludables a través de la autosuficiencia y agrega un apoyo importante a cualquier formulación de políticas que busque expandir la producción de frutas y verduras a nivel de los hogares “ .
Más información: Boglarka Z. Gulyas et al, La contribución del cultivo doméstico de frutas y verduras a la autosuficiencia y el consumo de frutas y verduras, Plants, People, Planet (2023). DOI: 10.1002/ppp3.10413
